ग्रीक-शैली की चिकन सूप

चिकन सूप अ ला ग्रीक: एक पारंपरिक स्वादिष्ट रेसिपी

चिकन सूप अ ला ग्रीक एक क्लासिक व्यंजन है, जो चिकन के नाजुक स्वादों को सब्जियों की ताजगी और नींबू की थोड़ी सी खटास के साथ मिलाता है, जिससे एक सुखदायक और स्वादिष्ट सूप बनता है। यह रेसिपी ठंडी दिनों के लिए या उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप अपने मनोबल को बेहतर महसूस करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 चिकन (लगभग 1 किलोग्राम) या चिकन का मांस, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 सेलरी की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 3 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 नींबू
- 3 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम क्रीम
- 60 ग्राम चावल
- 1 अतिरिक्त गाजर (रंग के लिए)
- 3 चम्मच तेल
- कटा हुआ हरा धनिया
- नमक, स्वादानुसार
- हरी मिर्च, परोसने के लिए

चिकन सूप अ ला ग्रीक का इतिहास

चिकन सूप अ ला ग्रीक एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी हैं, यह एक ऐसा सूप है जो समय के साथ विकसित हुआ है। इस रेसिपी को वर्षों से इसके समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के कारण पसंद किया गया है। कहा जाता है कि सूप जैसे व्यंजन मूल रूप से मांस और सब्जियों के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने के तरीके के रूप में बनाए गए थे, और यह सूप भी इससे अलग नहीं है। इस प्रकार, हर चम्मच एक स्वादों का विस्फोट और समय में एक यात्रा है।

चिकन सूप अ ला ग्रीक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: चिकन की तैयारी

चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें। समृद्ध स्वाद के लिए हड्डियों वाले टुकड़े चुनें। आप चिकन के स्तन, जांघें या इनका संयोजन भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी डालें और उबालने के लिए रख दें। उबालने पर, सतह पर बनने वाले झाग को एक झाग हटाने वाले चम्मच से हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह एक स्पष्ट और बिना अशुद्धियों का सूप प्राप्त करने में मदद करता है।

चरण 2: सब्जियों को डालना

सब्जियों (सेलरी, पार्सनिप, गाजर और प्याज) को छीलें और बड़े टुकड़ों में काटें। सब्जियों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पक सकें। उबले हुए चिकन के बर्तन में सब्जियाँ डालें। ढक्कन से ढक दें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। सुगंध रसोई में फैलने लगेगी, और भाप एक गर्म और सुखदायक अनुभव लाएगी।

चरण 3: सूप बनाना

एक घंटे बाद, चिकन को बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें। सब्जियों को हटाने के लिए सूप को छान लें। सब्जियाँ अपने सारे स्वाद सूप में छोड़ देंगी। मांस को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

संरचना में एक अतिरिक्त बनावट जोड़ने के लिए, उबली हुई सब्जियों में से आधी (शिमला मिर्च के बिना) को एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिक्स करें। इस पेस्ट को सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए।

चरण 4: चावल उबालना

चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटाएं और चिपचिपा होने से बचें। इसे नमक के साथ पानी में अलग से उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छानकर अलग रख दें।

चरण 5: अंडा और क्रीम का मिश्रण बनाना

एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिश्रण को फटने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे और क्रीम के मिश्रण में गर्म सूप के कुछ कटोरे (6-7) डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे का तापमान संतुलित हो जाए। फिर, धीरे-धीरे मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, लगातार एक चम्मच या लड्डू से मिलाते रहें।

चरण 6: सूप को पूरा करना

सूप के बर्तन में काटा हुआ मांस और छाना हुआ चावल डालें। नींबू के आधे का रस निचोड़ें, स्वाद लेते रहें ताकि खटास को समायोजित किया जा सके। आप अपनी पसंद के अनुसार और अधिक डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक डालें। एक पैन में, बचे हुए गाजर को छोटे कद्दूकस पर तेल में सुनहरा होने तक भूनें। सूप पर भुने हुए गाजर को रंग और स्वाद के लिए डालें।

चरण 7: परोसना

सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, ताकि मांस स्वादों को अवशोषित कर सके। आंच बंद करें और कटा हुआ हरा धनिया डालें। चिकन सूप अ ला ग्रीक को हरी मिर्च के साथ परोसें, ताकि जो लोग थोड़ी तीखापन पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक विकल्प हो।

व्यावहारिक सुझाव:

1. शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और मांस को सब्जियों जैसे तोरी या फूलगोभी से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

2. चावल: आप विभिन्न प्रकार के चावल, जैसे बासमती या भूरे चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

3. खटास: अपनी पसंद के अनुसार नींबू का रस समायोजित करें, लेकिन न भूलें कि बहुत अधिक खट्टा सूप स्वाद का संतुलन बिगाड़ सकता है।

4. परोसना: चिकन सूप अ ला ग्रीक ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े या तले हुए क्राउटन के साथ एकदम सही है।

5. संग्रहण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले चावल जोड़ना बेहतर है ताकि तरल का अवशोषण न हो।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन सूप अ ला ग्रीक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और अंडे और क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा का अतिरिक्त स्रोत लाते हैं। यह संयोजन चिकन सूप को एक पौष्टिक और सुखदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प हो सकता है।

2. क्या चिकन सूप अ ला ग्रीक डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, इसके प्राकृतिक और पौष्टिक सामग्री के कारण, यह एक स्वस्थ विकल्प है।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि फ्रीजिंग के समय चावल न मिलाएं, ताकि बनावट बनी रहे।

निष्कर्ष

चिकन सूप अ ला ग्रीक सिर्फ एक साधारण सूप नहीं है; यह स्वादों का विस्फोट और गर्मी और आराम का प्रतीक है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार करें या अपने दोस्तों को लाड़ प्यार करें, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। हर चम्मच का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!