गोभी का सूप

गोभी का सूप एक हल्का, स्वस्थ व्यंजन है, जो हर थाली में ताजगी का स्पर्श लाता है। इसके आरामदायक स्वाद के साथ, यह नुस्खा उन दिनों के लिए एक आदर्श विकल्प है जब हम एक गर्म डिश का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन यह बहुत भारी न हो। चाहे हम इसे दोपहर के भोजन में परोसें या शाम को इसका आनंद लें, क्रीम से समृद्ध गोभी का सूप निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

गोभी के सूप का संक्षिप्त इतिहास

सूप, सामान्यतः, पारंपरिक व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन इसकी लोकप्रियता सरल लेकिन पौष्टिक सामग्रियों को एक साथ लाने की क्षमता के कारण बढ़ी है। गोभी का सूप, अपनी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद के साथ, कई घरों में एक बुनियादी पसंद बन गया है, विशेष रूप से गोभी के कारण, जो एक बहुपरकारी और अत्यधिक पौष्टिक सामग्री है।

पकाने का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 1 छोटी गोभी (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम चिकन (अधिमानतः पंख और पीठ)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 डंठल अजवाइन (एक जड़ अजवाइन वैकल्पिक है, लेकिन अनुशंसित है)
- 2 मध्यम गाजर
- 2-3 अजवाइन के पत्ते
- 2 चम्मच सूखी डिल (या पसंद के अनुसार ताज़ा)
- 1 गुच्छा ताज़ा डिल (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम क्रीम
- 2 चम्मच ब्रोथ
- 1 चम्मच जादुई सिरका (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

स्टेप बाय स्टेप – गोभी का सूप कैसे बनाएं

1. मांस तैयार करना

सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। मांस को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें।

2. झाग निकालना

जैसे ही मांस उबलने लगेगा, सतह पर झाग बन जाएगा। एक झाग निकालने वाले चम्मच से इसे निकालना महत्वपूर्ण है ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिल सके। जब तक झाग न दिखे, तब तक इसे निकालते रहें।

3. सब्जियाँ डालना

जब मांस का झाग निकल जाए, तो पूरा प्याज और अजवाइन डालें (यदि आप जड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी डालें)। ये सामग्री आपके सूप को गहरा स्वाद देंगी। सब कुछ को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें।

4. गोभी और गाजर

20 मिनट बाद, गोल आकार में काटी गई गाजर और छोटे फूलों में तोड़ी गई गोभी डालें। ये सब्जियाँ न केवल बनावट जोड़ती हैं, बल्कि मीठा स्वाद भी लाती हैं। सूप को और 10 मिनट तक उबालते रहें।

5. स्वाद बढ़ाना

जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो डिल और (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) ताज़ा डिल डालें। इस समय, आप जादुई सिरका भी डाल सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त खट्टापन मिल सके। एक मिनट और उबालें।

6. क्रीम बनाना

क्रीम जैसी स्थिरता पाने के लिए, एक चम्मच ठंडे पानी में घुली हुई एक चम्मच कॉर्नस्टार्च का मिश्रण तैयार करें और इसे क्रीम में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे बर्तन में डालें, साथ ही ब्रोथ भी डालें। यह आपके सूप को एक सुखद रंग देगा। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट और उबालें।

7. सूप को पूरा करना

आंच बंद करें और चिकन को निकाल लें। इसे हड्डियों से अलग करें और बर्तन में वापस डालें। यह चरण सूप को अतिरिक्त बनावट देगा। मांस के साथ उबले प्याज और अजवाइन डालें ताकि स्वाद न खो जाए। ऊपर से कटा हुआ ताज़ा डिल छिड़कें।

गोभी का सूप परोसना

गोभी का सूप गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच क्रीम डालें, अपनी पसंद के अनुसार। आप थोड़ा मिर्च भी डाल सकते हैं ताकि थोड़ी मसालेदारता आ सके। एक ताज़ा रोटी की एक स्लाइस या टोस्ट इस आरामदायक व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताज़ी सामग्री चुनें। एक मजबूत और सफेद गोभी आपके सूप को सुंदर रूप देगी।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे बीफ या यहां तक कि मांस और सब्जियों का मिश्रण करके शाकाहारी विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद: यदि आपको अधिक तीखा स्वाद पसंद है, तो आप अंत में एक चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- पूरक व्यंजन: गोभी का सूप अच्छी तरह से गोभी के सलाद या खाने के बाद हल्की मिठाई के रूप में सेब की पाई के साथ जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

गोभी का सूप विटामिन (C, K) और खनिज (आयरन, कैल्शियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गोभी फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है, और चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। यह नुस्खा भी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है जो अपने वजन की निगरानी कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसमी के अनुसार ज़ुकीनी या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि फ्रीज़ करने से पहले क्रीम न डालें, ताकि डिफ्रॉस्ट करते समय यह अलग न हो।

गोभी का सूप निश्चित रूप से एक नुस्खा है जो स्वाद और स्वास्थ्य को मिलाता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और एक ऐसा व्यंजन बनाएं जो आपके दिल को गर्म कर दे!