Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты — это легкое и полезное лакомство, которое приносит каплю свежести в каждую тарелку. Кроме своего утешительного вкуса, этот рецепт является идеальным вариантом для дней, когда мы хотим насладиться горячим блюдом, но не слишком тяжелым. Будь то на обед или на ужин, суп из цветной капусты, обогащенный сметаной, безусловно, станет любимым блюдом всей семьи. Краткая история супа из цветной капусты Суп в целом представляет собой важную часть традиционной гастрономии. Его корни теряются в глубине веков, но его популярность возросла благодаря способности собирать простые, но питательные ингредиенты. Суп из цветной капусты с его кремовой текстурой и нежными ароматами стал основным выбором во многих домах, особенно благодаря цветной капусте, универсальному и очень питательному ингредиенту. Время приготовления - Время подготовки: 15 минут - Время приготовления: 40 минут - Общее время: 55 минут - Количество порций: 4 Ингредиенты - 1 маленькая цветная капуста (примерно 500 г) - 500 г куриного мяса (предпочтительно крылышки и спина) - 1 большая луковица - 2 стебля сельдерея (корень сельдерея по желанию, но рекомендуется) - 2 средние моркови - 2-3 листа сельдерея - 2 столовые ложки сушеного эстрагона (или свежего, по вкусу) - 1 пучок свежего укропа (по желанию) - 100 г сметаны - 2 столовые ложки бульона - 1 столовая ложка волшебного борща (или по вкусу) - Соль и перец по вкусу Шаг за шагом — Как приготовить суп из цветной капусты 1. Подготовка мяса Начните с того, что тщательно промойте куриное мясо под холодной водой. Поместите мясо в большую кастрюлю и добавьте холодной воды достаточно, чтобы полностью покрыть мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. 2. Удаление пены По мере того как мясо начинает кипеть, на поверхности образуется пена. Важно удалить ее шумовкой, чтобы получить прозрачный и вкусный суп. Продолжайте снимать пену, пока она не исчезнет. 3. Добавление овощей Когда мясо будет очищено от пены, добавьте целую луковицу и сельдерей (как стебли, так и корень, если используете). Эти ингредиенты придадут вашему супу глубокий вкус. Дайте всему этому вариться на медленном огне в течение 20 минут. 4. Цветная капуста и морковь Через 20 минут добавьте нарезанную кружочками морковь и цветную капусту, разделенную на маленькие соцветия. Эти овощи не только добавляют текстуру, но и сладковатый вкус. Продолжайте варить суп еще 10 минут. 5. Ароматизация После того как овощи станут мягкими, добавьте эстрагон и укроп (если используете). В этот момент вы также можете добавить волшебный борщ, чтобы добавить немного кислотности. Варите еще одну минуту. 6. Сметана Для получения кремообразной консистенции приготовьте закваску из чайной ложки крахмала, растворенного в холодной воде, и добавьте ее в сметану. Хорошо перемешайте состав и добавьте его в кастрюлю вместе с бульоном. Это придаст вашему супу приятный оттенок. Хорошо перемешайте и дайте прокипеть еще 1 минуту. 7. Завершение супа Выключите огонь и выньте куриное мясо. Отделите его от костей и верните в кастрюлю. Этот шаг добавит дополнительную текстуру в суп. Добавьте лук и сельдерей, которые варились вместе с мясом, чтобы не потерять ароматы. Посыпьте сверху много нарезанной свежей петрушки. Подача супа из цветной капусты Суп из цветной капусты подают горячим, с ложкой сметаны сверху, по предпочтению. Вы также можете добавить немного острого перца для пикантности. Кусок свежего хлеба или гренки идеально дополнят это утешительное блюдо. Практические советы - Ингредиенты: Выбирайте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов. Твердая и белая цветная капуста придаст супу приятный вид. - Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как говядина, или даже смесью мяса и овощей для вегетарианского варианта. - Вкус: Если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете добавить столовую ложку лимонного сока в конце, чтобы усилить аромат. - Дополнительные рецепты: Суп из цветной капусты хорошо сочетается с салатом из капусты или с яблочным пирогом на легкий десерт после еды. Пищевая ценность Суп из цветной капусты является отличным источником витаминов (C, K) и минералов (железо, кальций). Цветная капуста богата клетчаткой, что помогает пищеварению, а куриное мясо обеспечивает необходимые белки. Этот рецепт также относительно низкокалорийный, что делает его идеальным вариантом для тех, кто следит за своим весом. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Вы можете добавить кабачки или другие любимые овощи в зависимости от сезона. - Как я могу хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи. - Можно ли заморозить суп? Да, но рекомендуется не добавлять сметану перед замораживанием, чтобы избежать ее расслоения при размораживании. Суп из цветной капусты — это, безусловно, рецепт, который сочетает вкус со здоровьем. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь блюдом, которое согреет вашу душу!