गोभी और मटर का सूप

गोभी और मटर का सूप: एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

गोभी और मटर का सूप एक सुखदायक और विटामिन से भरपूर व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको कुछ हल्का और पौष्टिक खाने की आवश्यकता हो, के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा मटर की मिठास को गोभी की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जो स्वाद और पोषण का विस्फोट प्रदान करता है। सूप की उत्पत्ति पुरानी है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक भोजन है, विशेष रूप से उन लोगों के बीच जो ताजे सामग्री और घरेलू खाना बनाना पसंद करते हैं।

मैं आपको इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए कदम दर कदम बताऊंगा, और एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करूंगा।

सामग्री:
- 1 प्याज
- ½ शिमला मिर्च
- 2 पतले गाजर
- 400 ग्राम जमी हुई मटर
- ½ छोटा गोभी
- 1 बड़ा चम्मच डेलिकट (या अन्य सब्जी का स्वाद)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
- 2 नॉर क्यूब (या अन्य ब्रांड की कंसंट्रेटेड सूप)
- 200 मिली क्रीम
- 1 बंडल ताजा धनिया
- 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका

सामग्री की तैयारी

पहला कदम सभी सामग्रियों को तैयार करना है। प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और गोभी को धोकर छील लें। सब्जियों को काटना नुस्खा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काटना चाहिए ताकि वे समान रूप से भुन सकें। दूसरी ओर, गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटा जाएगा, जिससे वे जल्दी पकें और सूप में एक सुखद बनावट जोड़ें। गोभी को छोटे फूलों में तोड़ें ताकि यह सूप में अच्छी तरह से मिल जाए।

यदि संभव हो तो, मैं आपको ताजा गोभी का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इससे अधिक जीवंत स्वाद मिलेगा, लेकिन जमी हुई किस्म भी अच्छी होती है और हमेशा उपलब्ध होती है।

चरण 1: सब्जियों को भूनना

एक बड़े बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो प्याज और शिमला मिर्च डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ने लगें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ता है, जिससे सूप एक विशेष व्यंजन बन जाता है।

चरण 2: गाजर और पानी डालना

जब प्याज और शिमला मिर्च भून जाएं, तो कटे हुए गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें 2-3 मिनट और भूनने दें, फिर लगभग 1.5 लीटर पानी डालें। बर्तन को ढक दें और उबालने दें।

चरण 3: गोभी को शामिल करना

जब पानी उबलने लगे, तो गोभी के फूल डालें। ये न केवल एक सुखद बनावट जोड़ेंगे, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी देंगे। स्वाद बढ़ाने के लिए 1 बड़ा चम्मच डेलिकट डालें। सूप को 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक गोभी नरम न हो जाए।

चरण 4: मटर और मसाले

जब गोभी पक जाए, तो जमी हुई मटर डालें (पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है)। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च डालें। मटर सूप में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा, और लाल मिर्च रंग और एक सुखद सुगंध प्रदान करेगी। सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें।

चरण 5: सूप को पूरा करना

अंत में, नॉर क्यूब और टमाटर सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ये सामग्री स्वाद में इजाफा करेंगी। आप नहीं सोच सकते कि स्वाद कितना अच्छा मिलता है! सूप को आग से हटााने से पहले, क्रीम और कटी हुई ताजा धनिया डालें। क्रीम एक शानदार क्रीमीनेस प्रदान करेगी, जबकि धनिया ताजगी जोड़ देगा।

चरण 6: परोसना

सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा धनिया छिड़कें। आप प्लेट के किनारे एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं, जो स्वादों को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन लाएगा। यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, बेहतर स्वाद के लिए ताजे सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं ताकि वे कुरकुरे बने रहें।

2. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूं?
यदि आप थोड़ी तीखी पसंद करते हैं, तो आप एक हरी मिर्च या थोड़ी सी कयेन मिर्च जोड़ सकते हैं।

3. क्या इस नुस्खे का कोई शाकाहारी संस्करण है?
बिल्कुल! आप क्रीम को छोड़ सकते हैं और पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, और नॉर क्यूब के बजाय घर का बना सब्जी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। गोभी विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर अच्छी मात्रा में पौधों के प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है। विभिन्न सब्जियों का सेवन संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करता है, जिससे स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है।

परोसने के सुझाव

एक संपूर्ण भोजन के लिए, आप सूप को ताजे गर्मियों के सलाद या चीज़ की प्लेट के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब सूप के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

कस्टम संस्करण

यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या आलू को भी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। ये सूप के बनावट और स्वाद को समृद्ध करेंगे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक ऐसा गोभी और मटर का सूप बनाने के लिए तैयार हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित कर सके! मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और आपके लिए सही संयोजन खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। मत भूलिए, खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी है जो कहे जाने का इंतज़ार कर रही है। शुभ भोजन!