Суп из цветной капусты и горошка

Суп с цветной капустой и горошком: вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Суп с цветной капустой и горошком - это сытное и витаминное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вы хотите что-то легкое и питательное. Этот рецепт сочетает сладость горошка с хрустящей текстурой цветной капусты, предлагая взрыв вкусов и питательных веществ. Происхождение супов очень древнее, они являются традиционным блюдом во многих культурах, особенно среди тех, кто ценит свежие ингредиенты и домашнюю кухню.

Я расскажу вам шаг за шагом, как приготовить этот вкусный суп, поделившись также несколькими полезными советами для достижения идеального результата.

Ингредиенты:
- 1 луковица
- ½ перца
- 2 тонкие моркови
- 400 г замороженного горошка
- ½ маленькой цветной капусты
- 1 столовая ложка Delikat (или другой овощной ароматизатор)
- Соль, перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 кубика Knorr (или другой марки концентрированного бульона)
- 200 мл сметаны
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1 столовая ложка уксуса

Подготовка ингредиентов

Первый шаг - подготовить все ингредиенты. Вымойте и очистите лук, перец, морковь и цветную капусту. Нарезка овощей - важный момент в рецепте. Лук и перец должны быть мелко нарезаны, чтобы они равномерно обжарились. Морковь, с другой стороны, нарезается тонкими кружочками, чтобы быстро приготовиться и добавить приятную текстуру супу. Цветная капуста делится на небольшие соцветия, чтобы хорошо вписаться в суп.

Рекомендую использовать свежую цветную капусту, если это возможно, для более яркого вкуса, но замороженная версия также хорошо подходит и всегда под рукой.

Шаг 1: Обжарка овощей

В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, добавьте лук и перец. Обжаривайте их 3-4 минуты, пока они не станут прозрачными и не начнут выделять свои ароматы. Этот шаг важен, так как обжарка овощей помогает усилить ароматы, превращая суп в деликатес.

Шаг 2: Добавление моркови и воды

После того как лук и перец обжарились, добавьте нарезанную морковь и хорошо перемешайте. Дайте им обжариться еще 2-3 минуты, затем добавьте примерно 1,5 литра воды. Накройте кастрюлю и дайте закипеть.

Шаг 3: Введение цветной капусты

Когда вода начнет закипать, добавьте соцветия цветной капусты. Они добавят не только приятную текстуру, но и вкус. Также добавьте 1 столовую ложку Delikat, чтобы усилить аромат. Дайте супу вариться 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Шаг 4: Горошек и специи

После того как цветная капуста сварится, добавьте замороженный горошек (не нужно размораживать заранее). Приправьте солью, перцем и сладкой паприкой по вкусу. Горошек добавит супу натуральную сладость, а паприка придаст цвет и приятный аромат. Дайте супу вариться еще 5-10 минут.

Шаг 5: Завершение супа

В конце добавьте кубики Knorr и томатный соус, тщательно перемешивая. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус. Вы не можете себе представить, как хорошо сочетаются ароматы! Прежде чем снять суп с огня, добавьте сметану и мелко нарезанную петрушку. Сметана придаст супу фантастическую кремовость, а петрушка добавит свежести.

Шаг 6: Подача

Суп готов! Подавайте его горячим, посыпав немного свежей петрушкой сверху. Вы можете добавить дольку лимона на край тарелки для добавления кислоты, которая уравновесит ароматы. Этот суп идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие овощи вместо замороженных?
Да, рекомендуется использовать свежие овощи для лучшего вкуса. Убедитесь, что вы правильно их готовите, чтобы они остались хрустящими.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Если вам нравится немного остроты, вы можете добавить острый перец или немного кайенского перца.

3. Существует ли веганская версия этого рецепта?
Конечно! Вы можете пропустить сметану и использовать растительную альтернативу, а вместо кубиков Knorr можете использовать домашний овощной бульон.

Польза для здоровья

Этот суп не только вкусный, но и чрезвычайно питательный. Цветная капуста является отличным источником витаминов C и K, в то время как горошек приносит хорошее количество растительного белка и клетчатки. Употребление разнообразных овощей способствует сбалансированному и здоровому питанию, помогая поддерживать здоровый вес.