घरेलू सब्जी का सूप

घर का बना सब्जी का सूप

यह घर का बना सब्जी का सूप एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब हम एक आरामदायक कटोरी से अपने दिल को गर्म करना चाहते हैं। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पोषण से भरपूर विकल्प भी है, जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आप अपने पास मौजूद सामग्री के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। चलिए मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 लीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच घर का बना सब्जी मसाला (या स्वाद के अनुसार)
- 150-200 ग्राम नूडल्स (आपकी पसंद के किसी भी प्रकार के, मैंने चौड़े नूडल्स का उपयोग किया है)
- 2-3 बूँदें जैतून का तेल (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हर्ब्स (धनिया या सौंफ, वैकल्पिक)

निर्देश

1. पानी तैयार करना
एक मध्यम आकार के बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें। ताजा पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। उच्च गुणवत्ता वाला पानी एक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट शोरबा बनाने में मदद करेगा।

2. घर का बना सब्जी मसाला डालना
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें एक बड़ा चम्मच घर का बना सब्जी मसाला डालें। यह एक मसालेदार आधार है जो सूप को स्वाद और सब्जियों को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा। यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक मसाला डाल सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप पहले स्वाद लें ताकि सूप बहुत नमकीन न हो जाए।

3. सब्जियों को उबालना
सूप को 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ। समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि सामग्री बर्तन के तले में चिपक न जाए। यदि आपके पास ताज़ी सब्जियाँ हैं, जैसे गाजर या अजवाइन, तो उन्हें स्वाद बढ़ाने के लिए डालें।

4. नूडल्स तैयार करना
जब सूप उबल रहा हो, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स तैयार करें। आमतौर पर, इन्हें नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। इन्हें अच्छी तरह से छान लें और चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

5. सूप को पूरा करना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सूप में कुछ बूँदें जैतून का तेल डालें, ताकि स्वाद और एक चिकनी बनावट बढ़ सके। यदि आप चाहें, तो आप सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा ताजा कुटा हुआ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

6. परोसना
अंत में, प्रत्येक कटोरे में नूडल्स डालें, फिर उनके ऊपर गर्म सूप डालें। यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा ताजा हर्ब्स छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और ताजगी का स्वाद बढ़े।

व्यावहारिक सुझाव

- नूडल्स के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के नूडल्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पतले नूडल्स से लेकर गाढ़े नूडल्स तक, जो सूप को और अधिक स्थायी बनाएंगे। आप अंडे के नूडल्स का भी प्रयास कर सकते हैं, जो एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

- सब्जियाँ जोड़ना: यह नुस्खा मौसमी सब्जियों को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। ब्रोकोली, ज़ूचिनी या बेल पेपर न केवल रंग जोड़ेंगे, बल्कि पोषक तत्व भी बढ़ाएंगे।

- स्वाद को अनुकूलित करना: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो शुरुआत में थोड़ा लहसुन या प्याज डालें। ये सामग्री सूप के स्वाद में गहराई लाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 150 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

नुस्खा का इतिहास

सब्जी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें घरेलू खाना पकाने की परंपरा में हैं, जो परिवार के मेनू में अनिवार्य है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने सीजन और पसंद के आधार पर सामग्री और मसालों में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप कुछ गर्म और पौष्टिक खाने का मन कर रहे हों, के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और इन्हें सीधे पानी में डाला जा सकता है। पकाने का समय थोड़ा तेज होगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इन्हें पूरी तरह से पिघलने के लिए पर्याप्त समय तक उबाला जाए।

- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप थोड़ी मसालेदारता जोड़ना चाहते हैं, तो लाल मिर्च के फ्लेक्स या थोड़ा कैयेने मिर्च डालने की कोशिश करें। ये सूप को एक दिलचस्प मसालेदारता देंगे।

- मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप टोस्ट किए हुए ब्रेड, क्राउटन्स या ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक कप सफेद शराब या ठंडी बीयर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

कस्टम विकल्प

यदि आप एक अधिक विदेशी स्वाद वाला सूप चाहते हैं, तो हल्दी या कद्दू के साथ कुछ मसाले डालने की कोशिश करें। ये न केवल नए स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।

तो, अब जब आपने घर का बना सब्जी का सूप का नुस्खा खोज लिया है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वास्थ्य और कल्याण पर बड़ा प्रभाव डालता है। ब Bon appétit!