घरेलू नूडल सूप

घरेलू नूडल सूप एक ऐसा पकवान है जो न केवल हमारी आत्मा को गर्म करता है, बल्कि हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद भी दिलाता है। चाहे आप एक लंबे दिन के बाद घर पर हों या अपने पाक कौशल से प्रभावित करना चाहते हों, यह सूप एक सही विकल्प है। समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ, घरेलू नूडल सूप हमारे मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाता है, और मैं इसे हर दिन आनंदित कर सकता हूँ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन, बेहतर स्वाद के लिए हड्डियों के साथ
- 2 अंडे
- 3-4 लीटर पानी
- 1 टुकड़ा पार्सनिप, जो प्राकृतिक मिठास जोड़ता है
- 1 टुकड़ा गाजर, रंग और विटामिन के लिए
- 1 टुकड़ा प्याज, स्वाद के लिए आवश्यक
- 50 ग्राम अजवाइन, जो सूप को समृद्ध बनाता है
- 1 टुकड़ा लाल मिर्च, स्वाद को बढ़ाने के लिए
- 1 टुकड़ा हरी मिर्च, जो ताजगी देती है
- नूडल्स के लिए आवश्यकतानुसार आटा
- स्वाद के अनुसार नमक
- हरी सब्जियाँ (डिल, अजमोद और चिव्स) ताजगी जोड़ने के लिए
- सूप को गाढ़ा करने के लिए 1 अंडा

निर्माण

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह से धो लें। हड्डियों के साथ चिकन चुनें, क्योंकि यह सूप को अधिक गहरी सुगंध और समृद्ध स्वाद देगा। एक बड़े बर्तन में चिकन को पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी मांस को अच्छी तरह से ढकता है। सूप को शुरू से ही स्वाद देने के लिए थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को काट लें। गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटा जा सकता है। प्याज को बारीक काटा जा सकता है। एक पैन में थोड़ा तेल डालें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्का नरम न हो जाएं। यह कदम सुगंध को विकसित करने में मदद करता है और सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

3. घरेलू नूडल्स: एक कटोरे में एक अंडा तोड़ें और थोड़ा नमक डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक एक ठोस आटा न बन जाए। आटे को बेलन से बेलें जब तक कि यह वांछित मोटाई तक न पहुँच जाए। आटे को रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए कागज पर रखें। यह उबालने के दौरान उनकी आकृति बनाए रखने में मदद करेगा।

4. सूप का समापन: जब मांस उबल जाए, तो भुनी हुई सब्जियाँ डालें और उबालना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि सूप धीरे-धीरे उबलता है। लगभग 10 मिनट बाद, ताजे नूडल्स डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

5. सूप का स्वाद: जब नूडल्स तैयार हों, तो एक कप सूप निकालें और एक अंडा फेंटें। फेंटे हुए अंडे को सूप में वापस डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। परोसने से पहले सूप को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

6. परोसना: आप गर्म सूप को ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं। एक व्यक्तिगत नोट यह होगा कि स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। यह सूप एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

संक्षिप्त इतिहास

घरेलू नूडल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे पीढ़ियों से खाया जाता रहा है, जो परिवारों की मेज़ पर आराम और खुशी लाता है। घरेलू नूडल्स को मूल रूप से एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन प्रदान करने के लिए बनाया गया था, जो उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने का एक चतुर तरीका था। हर कौर के साथ, आप परंपराओं और कहानियों से जुड़े हुए महसूस करेंगे जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। आटे और अंडों से बने घरेलू नूडल्स आपको पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अंत में जोड़ी गई हरी सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गोमांस या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को गोमांस या पोर्क से बदल सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि उबालने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। अगर नूडल्स को सूप में बहुत लंबे समय तक रखा गया, तो वे नरम हो सकते हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि आप ताजे नूडल्स को सिर्फ तभी डालें जब आप परोसने के लिए तैयार हों।

3. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या ब्रोकोली, या आप स्वाद के लिए काली मिर्च या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

एक अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, आप थोड़ा मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका या लहसुन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नूडल्स को चावल नूडल्स या चावल के नूडल्स से बदला जा सकता है, ताकि एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प मिल सके।

घरेलू नूडल सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको प्रियजनों के करीब लाएगा। हर कौर के साथ, इस सूप की खुशी और गर्मी आपके घर को खूबसूरत यादों से भर देगी। तो, शेफ की एप्रन पहनें और अपनी पाक यात्रा शुरू करें! शुभ भोजन!