घर का बना चिकन नूडल सूप

घर का बना चिकन नूडल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हर कटोरे में आराम औरnostalgia का एक स्पर्श लाते हैं। यह गर्म सूप, जो सुगंध और स्वाद से भरा होता है, न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि यह एक पाक परंपरा का भी हिस्सा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। तो, तैयार रहें यह जानने के लिए कि कैसे साधारण सामग्री को प्यार और देखभाल से भरे एक आरामदायक भोजन में बदलना है।\n\nतैयारी का समय: 30 मिनट\nपकाने का समय: 1 घंटा\nकुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट\nपरोसने की संख्या: 4-6\n\nसूप के लिए सामग्री\n\n- 1 उचित आकार का मुर्गा (आदर्श रूप से यह खेत का हो, ताकि अधिक समृद्ध स्वाद मिल सके)\n- 2 बड़े गाजर\n- एक टुकड़ा अजवाइन\n- एक टुकड़ा अजमोद की जड़\n- एक उचित आकार का प्याज\n- स्वादानुसार नमक\n- थोड़ा काली मिर्च\n- एक चम्मच वेजिटा (वैकल्पिक)\n- एक मुट्ठी ताजा, कटी हुई अजमोद\n\nनूडल्स के लिए सामग्री\n\n- 2 बड़े अंडे\n- 1 चम्मच नमक\n- आटा, जितना आवश्यक हो (लगभग 300-400 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार भिन्नता करें)\n\nपकाने की प्रक्रिया\n\n चरण 1: घर का बना नूडल्स तैयार करना\n\n1. आटा गूंधना: एक बड़े कटोरे में, दो अंडों को एक चम्मच नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; 300 ग्राम से शुरू करें और धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे।\n\n2. आटे को बेलना: आटे को छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 1 मिमी मोटी परत में बेलें। चिपकने से बचाने के लिए परत पर आटा छिड़कें।\n\n3. नूडल्स को सूखने देना: आटे की परत को 15 मिनट के लिए सूखने दें। यह कदम नूडल्स को काटने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि वे चिपक न जाएं।\n\n4. नूडल्स काटना: एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे की परत को पतली स्ट्रिप्स में काटें। नूडल्स की चौड़ाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।\n\nचरण 2: सूप तैयार करना\n\n1. मुर्गा तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे मुर्गे को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा और सूप में स्वाद निकालने में मदद करेगा।\n\n2. मुर्गा उबालना: मुर्गे के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि मांस ढक जाए। मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो ऊपर उठने वाले फोम को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा।\n\n3. सब्जियाँ डालना: फोम हटाने के बाद, साफ और बड़े टुकड़ों में काटी गई सब्जियाँ डालें: गाजर, अजवाइन, अजमोद की जड़ और पूरा प्याज। ये सूप में स्वाद और सुगंध जोड़ेंगे।\n\n4. मसाला डालना: स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और अगर चाहें तो एक चम्मच वेजिटा डालें। सूप को धीमी आंच पर ढककर लगभग 40-50 मिनट तक उबालें, या जब तक मुर्गा अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।\n\n5. सूप को छानना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि सभी ठोस पदार्थ हटा दिए जाएं। आप सूप में वापस डालने के लिए कुछ उबले हुए गाजर के टुकड़े रख सकते हैं।\n\n6. सूप को अंतिम रूप देना: छानने के बाद सूप को फिर से आग पर रखें। अच्छे रूप के लिए कुछ उबले हुए गाजर के टुकड़े डालें। जब सूप उबलने लगे, तो घर के बने नूडल्स डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।\n\n7. अंतिम नोट: जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो एक कप ठंडा पानी डालें और आंच बंद कर दें। यह ट्रिक पकाने को रोक देगी और नूडल्स को गर्म बनाए रखने में मदद करेगी, बिना चिपके।\n\n8. परोसना: परोसने से पहले ताजा कटी हुई अजमोद छिड़कें। घर का बना चिकन नूडल सूप अब आनंद लेने के लिए तैयार है!\n\nउपयोगी सुझाव\n\n- मांस का विकल्प: यदि आप कम वसा वाला सूप चाहते हैं, तो आप मुर्गी या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं। ये अलग स्वाद देंगे, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट।\n- अतिरिक्त सब्जियाँ: आप पोषण और स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या ज़ुचिनी का प्रयोग कर सकते हैं।\n- कस्टम नूडल्स: यदि आप अधिक स्वादिष्ट नूडल्स चाहते हैं, तो नूडल्स के आटे में कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे ओरेगानो या तुलसी डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।\n- परोसना: यह सूप ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।\n\nपोषण संबंधी लाभ\n\nघर का बना चिकन नूडल सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज लाती हैं। घर के बने नूडल्स, जो साधारण सामग्री से बने होते हैं, ऊर्जा प्रदान करने के लिए एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं। इसके अलावा, गर्म सूप पाचन में सुधार करता है और ठंड के मौसम में इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए उत्कृष्ट है।\n\nसामान्य प्रश्न\n\nक्या मैं बाजार में मिलने वाले नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?\nबिल्कुल! यदि आपके पास घर का बना नूडल्स बनाने का समय नहीं है या आप नहीं बनाना चाहते हैं, तो बाजार में मिलने वाले नूडल्स एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प हैं। पोषण के लिए पूरे अनाज के विकल्प चुनें।\n\nमैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?\nसूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।\n\nइस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?\nताज़ा नींबू पानी या सुगंधित हर्बल चाय इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यदि आप कुछ अधिक भव्य चाहते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।\n\nएक व्यक्तिगत नोट\n\nयह घर का बना चिकन नूडल सूप का नुस्खा मुझे हमेशा बचपन की याद दिलाता है, जब माँ इसे पूरे परिवार के लिए प्यार से बनाती थीं। ताज़ी सब्जियों के उबलने की खुशबू और चिकन की गर्म सुगंध पूरे घर को भर देती थी और सुरक्षा और प्यार का अहसास कराती थी। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि उन यादों के लिए जो यह बनाएगा। शुभ भोजन!