Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist eines dieser Rezepte, das jedem Schüsselchen einen Hauch von Komfort und Nostalgie verleiht. Diese warme Suppe, voll von Aromen und Geschmack, ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch Teil der kulinarischen Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Machen Sie sich also bereit, zu entdecken, wie Sie einfache Zutaten in eine tröstliche Mahlzeit verwandeln, die voller Liebe und Sorgfalt ist.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten für die Suppe

- 1 geeignetes Huhn (idealerweise aus Freilandhaltung für einen reicheren Geschmack)
- 2 große Karotten
- Ein Stück Sellerie
- Ein Stück Petersilienwurzel
- 1 mittlere Zwiebel
- Salz nach Geschmack
- Einige ganze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe (optional)
- Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie

Zutaten für die Nudeln

- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- Mehl, nach Bedarf (ca. 300-400 g, aber je nach Konsistenz des Teigs anpassen)

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Zubereitung der hausgemachten Nudeln

1. Den Teig kneten: In einer großen Schüssel die beiden Eier mit einem Teelöffel Salz verquirlen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Es ist wichtig, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen; beginnen Sie mit 300 g und fügen Sie nach und nach hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.

2. Den Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, etwa 1 mm dick. Bestäuben Sie das Blatt mit Mehl, um ein Kleben zu vermeiden.

3. Die Nudeln trocknen: Lassen Sie das Teigblatt 15 Minuten trocknen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Nudeln ohne Kleben schneiden zu können.

4. Die Nudeln schneiden: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um das Teigblatt in dünne Streifen zu schneiden. Die Nudeln sollten etwa 5 mm breit sein. Achten Sie darauf, sie mit Mehl zu bestäuben, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Schritt 2: Zubereitung der Suppe

1. Das Huhn vorbereiten: Reinigen Sie das Huhn gut unter kaltem Wasser und schneiden Sie es dann in Stücke. Dies erleichtert das gleichmäßige Garen und hilft, die Aromen in die Suppe freizusetzen.

2. Das Huhn kochen: Legen Sie die Hühnerstücke in einen großen Topf und fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die aufsteigende Schaumhaut mit einer Schaumkelle abschöpfen. Dieser Schritt sorgt für eine klare und schmackhafte Suppe.

3. Die Gemüse hinzufügen: Nachdem Sie den Schaum abgeschöpft haben, fügen Sie die gereinigten und in große Stücke geschnittenen Gemüse hinzu: Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und die ganze Zwiebel. Diese verleihen der Suppe einen köstlichen und aromatischen Geschmack.

4. Würzen: Fügen Sie Salz, ganze Pfefferkörner und, wenn gewünscht, einen Teelöffel Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack hinzu. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, abgedeckt, etwa 40-50 Minuten köcheln, oder bis das Huhn gut gegart und das Gemüse weich ist.

5. Die Suppe abseihen: Sobald die Suppe fertig ist, seihen Sie sie durch ein feines Sieb, um alle festen Bestandteile zu entfernen. Sie können ein paar Stücke gekochte Karotte aufbewahren, um sie wieder in die Suppe zu geben.

6. Die Suppe vollenden: Geben Sie die abgeseihte Suppe wieder auf den Herd. Fügen Sie ein paar Stücke gekochte Karotte für eine ansprechende Optik hinzu. Wenn die Suppe zu kochen beginnt, fügen Sie die hausgemachten Nudeln hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

7. Eine letzte Anmerkung: Wenn die Nudeln fertig sind, fügen Sie ein Glas kaltes Wasser in den Topf hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Dieser Trick stoppt das Garen und hilft, die Nudeln zart zu halten, ohne dass sie zusammenkleben.

8. Servieren: Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Die Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist jetzt bereit, genossen zu werden!

Nützliche Tipps

- Fleischvariante: Wenn Sie eine fettärmere Suppe wünschen, können Sie Hühnerfleisch oder Truthahn verwenden. Diese bieten einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack.
- Zusätzliche Gemüse: Sie können mit anderen Gemüse wie Paprika oder Zucchini experimentieren, um zusätzliche Nährstoffe und Aromen hinzuzufügen.
- Personalisierte Nudeln: Wenn Sie aromatischere Nudeln wünschen, fügen Sie dem Nudelteig einige getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu.
- Servieren: Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Nährwertvorteile

Die Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Das Huhn liefert essentielle Proteine, während das Gemüse Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien beiträgt. Die hausgemachten Nudeln, die aus einfachen Zutaten hergestellt werden, sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Darüber hinaus ist die warme Suppe hervorragend geeignet, um die Verdauung zu verbessern und das Immunsystem in der kalten Jahreszeit zu stärken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gekaufte Nudeln verwenden?
Natürlich! Wenn Sie keine Zeit haben oder keine hausgemachten Nudeln machen möchten, sind gekaufte Nudeln eine schnelle und bequeme Option. Wählen Sie Vollkornvarianten für zusätzliche Nährstoffe.

Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können sie in einzelnen Portionen einfrieren, um sie später zu genießen.

Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe?
Eine frische Limonade oder ein aromatischer Kräutertee ergänzen das Essen perfekt. Wenn Sie etwas Extravagantes möchten, könnte ein trockener Weißwein eine ausgezeichnete Wahl sein.

Eine persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln erinnert mich immer an meine Kindheit, als meine Mutter es mit Liebe für die ganze Familie zubereitete. Der Geruch von frisch gekochtem Gemüse und das warme Aroma des Huhns erfüllten das Haus und brachten ein Gefühl von Sicherheit und Liebe. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Erinnerungen, die es schaffen wird. Guten Appetit!