गाँव की सूप जिसमें पोर्क और सब्जियाँ हैं

गांव का सूअर का मांस और सब्जियों का सूप

गांव का सूप एक क्लासिक पकवान है, जो कई पीढ़ियों से प्रिय है, जो परिवार के गर्म और खुशहाल भोजन की यादें लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, ताजे सब्जियों और रसदार मांस से भरपूर, हर भोजन को स्वादों का उत्सव में बदल देगा। तो, एक स्वादिष्ट सूप का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाओ, जो आपके दिल को गर्म करेगा और आपको ऊर्जा से भर देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 700 ग्राम सूअर का मांस (इष्टतम, जांघ या कंधे का मांस)
- 2 मिर्च (किसी भी रंग की, जीवंतता के लिए)
- 1 बड़ा प्याज
- 6 छोटे गाजर या 3 बड़े
- 1 बड़ा आलू
- 100 ग्राम चावल नूडल्स
- ताजा या सूखा ताज (वैकल्पिक, विशिष्ट स्वाद के लिए)
- 1 गुच्छा धनिया (सजावट के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सब्जियों को भूनने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल

मांस की तैयारी:
1. ठंडे पानी के नीचे सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई अशुद्धता न रहे।
2. मांस को उचित टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आप चाहें, तो आप हड्डी वाले सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और सुगंध और भी समृद्ध हो।
3. मांस के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें, 2 लीटर पानी और थोड़ी मात्रा में नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें।

फोम हटाने का चरण:
4. उबालने के पहले कुछ मिनटों में, सतह पर झाग बनते हुए देखें। इसे सावधानी से हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि सूप साफ और स्वादिष्ट हो।

सब्जियों का जोड़ना:
5. जब मांस उबल रहा हो, तब सब्जियों को तैयार करें। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को बारीक काटें और गाजर को कद्दूकस करें या उन्हें जल्दी काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
6. एक गहरे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

सूप में सब्जियों का जोड़ना:
7. जब मांस लगभग 45 मिनट तक उबल जाए, तो भुनी हुई सब्जियों को मांस के बर्तन में डालें। ये सूप में एक गहरा स्वाद और सुखद बनावट लाएंगे।
8. आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और 10 मिनट बाद बर्तन में डालें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

सूप का मसाला:
9. जब सभी सब्जियां डाल दी जाएं, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। याद रखें कि धीरे-धीरे मसाले डालना बेहतर है, ताकि सूप बहुत नमकीन न हो।

पकवान को पूरा करना:
10. जब सब्जियां लगभग पक जाएं, तो चावल नूडल्स डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 3 से 5 मिनट के बीच।
11. अंत में, ताज या कटा हुआ धनिया डालें, जो सूप को ताजा स्वाद देगा। आंच बंद कर दें और सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा:
12. गांव का सूप गर्मागर्म परोसें, सीधे बर्तन से गहरे कटोरे में। आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, जो इसे मलाईदार और स्वादिष्ट बनाएगा।
13. प्यार से पकाएं और हर चम्मच का आनंद लें, ताजे रोटी के एक टुकड़े के साथ।

व्यावहारिक सलाह:
एक और सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए, आप उबालने की शुरुआत में कुछ तेज पत्ते जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे अजवाइन या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
गांव का सूअर का मांस और सब्जियों का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर और मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आदर्श जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। यह नुस्खा एक स्वस्थ और संतुलित जीवनशैली का समर्थन करने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस को चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन उबालने का समय कम होगा।
- क्या मैं सूप में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
मौसमी सब्जियों, जैसे कि तोरी या हरी बीन्स, के साथ प्रयोग करें ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।

संयोगी नुस्खे:
यह सूप ताजे गर्मियों के सलाद या गर्म मक्का दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष के रूप में, गांव का सूअर का मांस और सब्जियों का सूप न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस सूप को बनाकर, आप न केवल अपने पाक कौशल को समृद्ध करते हैं, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बनाते हैं। स्वादिष्ट भोजन करें!