Крестьянский суп с свининой и овощами

Деревенский суп с свининой и овощами

Деревенский суп – это классическое блюдо, любимое многими поколениями, которое приносит воспоминания о семейных ужинах, полных тепла и радости. Этот простой и вкусный рецепт, богатый свежими овощами и сочным мясом, превратит каждый обед в праздник вкусов. Приготовьтесь насладиться ароматным супом, который согреет вашу душу и наполнит энергией.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 700 г свинины (желательно, лопатка или шея)
- 2 перца (любого цвета, для яркого вида)
- 1 большая луковица
- 6 маленьких морковок или 3 больших
- 1 большая картошка
- 100 г рисовой лапши
- Свежий или сушеный эстрагон (по желанию, для особого вкуса)
- 1 пучок петрушки (для украшения)
- Соль и перец по вкусу
- Подсолнечное или оливковое масло для обжаривания овощей

Приготовление мяса:
1. Начните с того, чтобы тщательно промыть свинину под холодной водой. Важно удалить все загрязнения.
2. Нарежьте мясо на подходящие кубики, чтобы оно готовилось равномерно. Если хотите, можете использовать мясо с костями, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат.
3. Поместите кусочки мяса в большую кастрюлю, добавьте 2 литра воды и немного соли. Варите на среднем огне.

Этап снятия пены:
4. В первые минуты варки наблюдайте, как на поверхности образуется пена. Осторожно удалите ее с помощью шумовки. Этот шаг обеспечит прозрачный и аппетитный суп.

Добавление овощей:
5. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Очистите, промойте и нарежьте перцы кубиками, мелко нарежьте лук и натрите морковку или быстро нарежьте с помощью кухонного комбайна.
6. Разогрейте немного масла в глубокой сковороде и добавьте овощи. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими и не выпустят свои ароматы.

Добавление овощей в суп:
7. После того как мясо варилось около 45 минут, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с мясом. Они придадут супу насыщенный вкус и приятную текстуру.
8. Нарежьте картошку кубиками и добавьте в кастрюлю через 10 минут, чтобы она готовилась равномерно.

Приправление супа:
9. После добавления всех овощей приправьте солью и перцем по вкусу. Не забывайте, что лучше добавлять специи постепенно, чтобы избежать слишком соленого супа.

Завершение приготовления:
10. Когда овощи почти готовы, добавьте рисовую лапшу и варите согласно инструкции на упаковке, обычно от 3 до 5 минут.
11. В конце добавьте эстрагон или нарезанную петрушку, что придаст супу свежий вкус. Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут.

Подача:
12. Подавайте деревенский суп горячим, прямо из кастрюли, в глубоких тарелках. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для кремового и вкусного акцента.
13. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждой ложкой, в компании свежего хлеба.

Практический совет:
Чтобы получить еще более ароматный суп, вы можете добавить несколько лавровых листьев в начале варки. Также можно поэкспериментировать с другими овощами, такими как сельдерей или горошек, чтобы добавить личный штрих.

Пищевая ценность:
Деревенский суп с свининой и овощами является отличным источником белка, витаминов и минералов. Морковь и перцы богаты антиоксидантами, а картошка предоставляет сложные углеводы, идеальные для энергии. Этот рецепт прекрасно подходит для поддержки здорового и сбалансированного образа жизни.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, вы можете заменить свинину курицей, но время приготовления будет короче.
- Какие другие овощи я могу добавить в суп?
Экспериментируйте с сезонными овощами, такими как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.

Рецепты для сочетания:
Этот суп прекрасно сочетается со свежим летним салатом или порцией горячей поленты. Также стакан белого вина или освежающего лимонада идеально дополнит обед.

В заключение, деревенский суп с свининой и овощами – это не только питательное блюдо, но и отличный выбор для моментов, проведенных с близкими. Готовя этот суп, вы не только обогащаете свое кулинарное наследие, но и создаете незабываемые воспоминания. Приятного аппетита!