एक कटोरे में वसंत...

वसंत की सब्जियों का सूप - स्वाद और रंग का विस्फोट

जब सूप की बात आती है, तो ताजगी से भरे हल्के सूप की तुलना में कुछ भी नहीं होता, जो हर कटोरी में वसंत लाता है। यह सरल सब्जियों का सूप नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब हम बिना ज्यादा मेहनत किए एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। सस्ती सामग्री और तेज तैयारी के समय के साथ, यह सूप निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 मध्यम आलू
- 200 ग्राम ब्रोकोली (लगभग 1/2 गुच्छा)
- 100 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम मकई (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 शोरबा क्यूब (पसंद के अनुसार सब्जी या मांस)
- 3 कप पानी (लगभग 750 मिली)
- 1-2 चम्मच सूखी ताजिन (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए फ्रेंच)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

विधि:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 1 सेंटीमीटर। यह सब्जियों को समान रूप से और जल्दी पकाने की अनुमति देगा।

2. पानी उबालना: मध्यम आंच पर एक मध्यम बर्तन रखें और उसमें 3 कप पानी डालें। पानी को उबालने दें।

3. सब्जियाँ डालना: जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए प्याज, गाजर और आलू डालें। ये सब्जियाँ सूप का आधार बनाएंगी और मिठास और सुगंध जोड़ेंगी। इन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि वे नरम न होने लगें।

4. ब्रोकोली, मटर और मकई डालना: बर्तन में ब्रोकोली के टुकड़े, मटर और मकई डालें। ये रंग-बिरंगी सब्जियाँ न केवल सूप को समृद्ध करेंगी, बल्कि एक सुखद बनावट भी लाएंगी। सब कुछ 5-10 मिनट और उबालें।

5. मसाला डालना: जब सभी सब्जियाँ पक जाएं, तो शोरबा क्यूब और सूखी ताजिन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक क्यूब पूरी तरह से घुल न जाए। सूप का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। गर्म सूप को परोसें, यदि चाहें तो एक बूंद जैतून का तेल डालें। यह स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ देगा और सूप को और भी आकर्षक बनाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- सब्जियों के विकल्प: आप मौसमी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी, हरी फलियाँ, या यहां तक कि पालक। प्रत्येक सामग्री एक अद्वितीय स्वाद जोड़ती है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें।
- सूप के बर्फ के टुकड़े: यदि आपके पास सूप बचता है, तो आप बचा हुआ सूप बर्फ के टुकड़ों के सांचे में डाल सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। ये बर्फ के टुकड़े बाद में अन्य व्यंजनों या सूप में स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़े जा सकते हैं।
- स्वादिष्ट संयोजन: यह सूप टोस्ट की एक स्लाइस या कुरकुरी क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप ऊपर कुछ एवोकाडो के टुकड़े या फेटा चीज डाल सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह वसंत का सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। ब्रोकोली विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और गाजर बीटा-कैरोटीन से भरे होते हैं। इसके अलावा, मटर और मकई फाइबर और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह सूप एक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! जमी हुई सब्जियाँ ताजे सब्जियों के समान पौष्टिक होती हैं और सूप में बहुत अच्छी तरह पकती हैं।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे 100% पौधों पर आधारित रखने के लिए सब्जी के शोरबा क्यूब का उपयोग करें।

समापन:
यह वसंत का सब्जियों का सूप न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह एक सरल और तेज़ नुस्खा भी है, जो व्यस्त दिनों के लिए बिल्कुल सही है। हर चम्मच के साथ, आप महसूस करेंगे कि वसंत आपके कटोरे में जगह बना रहा है। मैं आपको इसे आजमाने और विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ प्रयोग करने की चुनौती देता हूँ! शायद, एक दिन, आपके बच्चे भी ब्रोकोली का आनंद लेंगे। बोन एपेटिट!