Primavera en un tazón...

Sopa de verduras de primavera - una explosión de sabores y colores

Cuando se trata de sopas, nada se compara con una sopa ligera, llena de verduras frescas, que trae la primavera a cada tazón. Esta receta simple de sopa de verduras es perfecta para los días en los que queremos disfrutar de un plato saludable y reconfortante sin mucho esfuerzo. Con ingredientes accesibles y un tiempo de preparación rápido, esta sopa seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1 papa mediana
- 200 g de brócoli (aproximadamente 1/2 ramo)
- 100 g de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
- 100 g de maíz (puede ser fresco o enlatado)
- 1 cubo de caldo concentrado (de verduras o carne, según preferencias)
- 3 tazas de agua (aproximadamente 750 ml)
- 1-2 cucharadas de estragón seco (preferiblemente francés para un sabor más refinado)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para servir)

Preparación:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y picando la cebolla, la zanahoria y la papa en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Esto permitirá que las verduras se cocinen de manera uniforme y rápida.

2. Hervir el agua: Coloca una olla mediana a fuego moderado y vierte las 3 tazas de agua. Deja que el agua llegue a ebullición.

3. Agregar las verduras: Una vez que el agua esté hirviendo, añade la cebolla, la zanahoria y la papa picadas. Estas verduras formarán la base de la sopa y añadirán dulzura y sabor. Déjalas hervir durante 5-7 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

4. Agregar el brócoli, los guisantes y el maíz: Añade los trozos de brócoli, los guisantes y el maíz a la olla. Estas verduras coloridas no solo enriquecerán la sopa, sino que también aportarán una textura agradable. Hierve todo durante 5-10 minutos más.

5. Sazonar: Una vez que todas las verduras estén cocidas, añade el cubo de caldo y el estragón seco. Mezcla bien hasta que el cubo se disuelva completamente. Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.

6. Servir: Una vez que la sopa esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar unos minutos. Sirve la sopa caliente, con un chorrito de aceite de oliva si lo deseas. Esto añadirá un sabor extra y hará que la sopa se vea aún más apetitosa.

Consejos útiles:
- Variaciones de verduras: Puedes añadir otras verduras de temporada, como calabacín, judías verdes o incluso espinacas. Cada ingrediente aporta un sabor único, así que no dudes en experimentar.
- Cubos de hielo de sopa: Si te sobra sopa, puedes verter los restos en bandejas de cubitos de hielo y congelarlos. Estos cubos pueden añadirse más tarde a otros platos o sopas para enriquecer su sabor.
- Combinaciones deliciosas: Esta sopa combina muy bien con una rebanada de pan tostado o con picatostes crujientes. También puedes añadir unas rodajas de aguacate o queso feta por encima para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa de primavera es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, y las zanahorias están llenas de beta-caroteno. Además, los guisantes y el maíz añaden fibra y proteínas, lo que convierte esta sopa en una opción nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? ¡Absolutamente! Las verduras congeladas son igual de nutritivas que las frescas y se cocinan muy bien en la sopa.
- ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta vegetariana? Esta receta ya es vegetariana, pero asegúrate de usar un cubo de caldo de verduras para mantener el plato 100% vegetal.

Conclusión:
Esta sopa de verduras de primavera no solo es una opción saludable, sino también una receta simple y rápida, perfecta para días ocupados. Con cada cucharada, sentirás cómo la primavera se abre camino en tu plato. Te desafío a probarla y experimentar con diferentes verduras y especias. ¡Quizás, en algún momento, incluso tus hijos descubran el placer del brócoli! ¡Buen provecho!