देहाती शैली की पसलियों के साथ सेम का सूप

ग्रामीण पसली के साथ सेम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो आपको इसकी समृद्ध सुगंध और स्वादिष्ट बनावट से आकर्षित करता है। यह सूप केवल एक पौष्टिक व्यंजन नहीं है, बल्कि सरल खुशियों और पाक परंपराओं की कहानी भी है। चाहे आप इसे उत्सव के भोजन के लिए तैयार करें या एक सामान्य दिन के लिए, सेम का सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- उबालने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
- सर्विंग: 4-6

सामग्री
- 500 ग्राम ग्रामीण पसली (उत्कृष्ट स्वाद के लिए Angst ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 2 मुट्ठी सेम (ताजगी के लिए बाजार से, बेहतर)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन (सफेद अजवाइन)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 2 चम्मच सूखी सब्जियों का मिश्रण (Sanovita से)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लाल प्याज (सर्विंग के लिए)
- ताजा कटा हुआ डिल
- ताजा या सूखा ताजे पत्ते

पूर्व तैयारी: सेम की तैयारी
सच्चे स्वादिष्ट सेम के सूप के लिए, सेम को सही तरीके से तैयार करना आवश्यक है। एक रात पहले, सेम को पानी में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें चुनते और अच्छी तरह से धोते हैं। यह कदम न केवल सेम को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करता है, बल्कि उबालने का समय भी कम करता है।

चरण 1: सेम उबालना
अगली सुबह, सेम को छान लें और इसे नमक के पानी में उबालें। लगभग 40 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पानी बदलें, क्योंकि इससे कुछ अशुद्धियों को हटाने में मदद मिलेगी और सूप को अधिक स्पष्ट बनाने में मदद मिलेगी। पानी बदलने के बाद, सेम को तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, गाजर, अजवाइन, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। ये सब्जियां न केवल सूप में स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक सुखद रंग भी लाएंगी। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 3: पसलियों को जोड़ना
जब सेम लगभग पक जाएं, तो कटे हुए पसलियों को डालें। आप देखेंगे कि मांस सतह पर झाग बना देगा। इस झाग को इकट्ठा करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, क्योंकि यह सूप की स्पष्टता को प्रभावित कर सकता है।

चरण 4: सूप बनाना
कटी हुई सब्जियों और 1 चम्मच जैतून के तेल को सेम और पसलियों के बर्तन में डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। स्वाद बढ़ाने और एक अनोखीता जोड़ने के लिए नमक, काली मिर्च और सूखी सब्जियों के मिश्रण के साथ मसाला डालें।

चरण 5: सूप को पूरा करना
जब सभी सब्जियाँ पक जाएँ, तो सूप को आंच से हटा लें और उसमें ताजा कटा हुआ डिल और ताजे या सूखे ताजे पत्ते डालें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके सूप में ताजगी और अद्भुत सुगंध जोड़ेंगी।

सेवा
ग्रामीण पसली के साथ सेम का सूप गरमा गरम परोसा जाता है, कटे हुए लाल प्याज के साथ, नमक छिड़ककर और सिरका डालकर। यह सूप के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद अम्लता का विपरीत जोड़ देगा।

टिप्स और सुझाव
- यदि आप अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी सी तीखी चटनी डाल सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप कुछ कटे हुए आलू डालकर सूप को गाढ़ा कर सकते हैं।
- आप पसलियों को सूअर के मांस या सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
सेम का सूप पौधों के प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है। सेम में एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन और आवश्यक खनिज जैसे आयरन और मैग्नीशियम होते हैं, जो संतुलित पोषण में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ? बेहतर बनावट और ताजगी के लिए सूखे सेम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक हल्की बियर या सूखी सफेद शराब इस सेम के सूप के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, ताजगी का एक स्पर्श लाती है।

मुख्य बिंदु
ग्रामीण पसली के साथ सेम का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि हमारी पाक संस्कृति का एक हिस्सा है। इस सूप को बनाने से आपको सुगंध और परंपराओं की दुनिया में ले जाएगा, और हर कौर के साथ मूल्यवान यादें लाएगा। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है, और यह सूप निश्चित रूप से आपके उत्कृष्ट कृतियों में से एक है!