चिकन विंग, गिज़्ज़र्ड और हार्ट सूप

चिकन विंग्स, पिपोट्स और दिल की सूप - एक देहाती और आरामदायक नुस्खा, जो ठंडी दिनों के लिए या जब हम गर्म और सुगंधित व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह सूप सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को मिलाता है और हमें बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाने वाला एक पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन विंग्स - समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट के लिए
- 1 पैकेट पिपोट्स और चिकन दिल - स्वादिष्ट और भरपूर बनाने के लिए
- 1 गाजर - उसकी प्राकृतिक मिठास के लिए
- 1 शिमला मिर्च - रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए
- 1 पार्सनिप - सूप में हल्की मिठास जोड़ने के लिए
- 1 अजवाइन - गहरे स्वाद के लिए
- 1 आलू - सूप को गाढ़ा करने और स्थिरता देने के लिए
- 1 प्याज - किसी भी स्वादिष्ट सूप का आधार
- 1 तोरी - सुखद बनावट जोड़ने के लिए
- 1 अंडा - क्रीमी स्थिरता बनाने के लिए
- नमक - स्वादानुसार
- अजवाइन - ताजगी और सुगंधित अंत के लिए
- धनिया - रंग और ताजगी के लिए
- खट्टा - खट्टापन देने और स्वाद को बढ़ाने के लिए
- 2 चम्मच चावल - सूप को अधिक स्थायी बनाने के लिए
- सब्जियां - सूप को प्राकृतिक सुगंध देने के लिए

चिकन विंग्स, पिपोट्स और दिल की सूप के पीछे की कहानी:
चिकन विंग्स, पिपोट्स और दिल की सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसकी जड़ें देहाती रसोई में हैं। यह व्यंजन अक्सर उन घरों में बनाया जाता है जो मुर्गी के हर हिस्से का उपयोग करते हैं, इसे स्वादिष्ट सूप में बदलते हैं जो विभिन्न स्वादों और बनावटों को मिलाता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, और यह प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने की शक्ति रखता है।

सही सूप प्राप्त करने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
चिकन विंग्स, पिपोट्स और दिल को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त वसा या रक्त को हटा दें, यह सुनिश्चित करें कि सामग्री साफ है। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. मांस उबालना:
मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से भरें। एक चम्मच नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जैसे ही पानी उबलने लगता है, झाग बन जाएगा। इन्हें हटाने के लिए झाग निकालने वाले का उपयोग करें, ताकि सूप स्पष्ट और बिना अशुद्धियों के हो।

3. सब्जियाँ डालना:
जब झाग गायब हो जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें: गाजर, शिमला मिर्च, पार्सनिप, अजवाइन, आलू, प्याज और तोरी। इन्हें क्यूब्स या गोल टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है, पसंद के अनुसार। चावल को कुछ पानी में धोना न भूलें ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। इससे सूप को अधिक सुखद बनावट मिलेगी।

4. सूप पकाना:
सभी सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। सूप को तीव्र सुगंधित और पौष्टिक होना चाहिए।

5. सूप को समाप्त करना:
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो सब्जियों और खट्टे को डालें। ये सूप को खट्टा और ताजा स्वाद देंगे, जो पारंपरिक व्यंजनों की विशेषता है। इसे और 10-15 मिनट तक उबालें।

6. अंडा डालना:
आग बंद करने से 5 मिनट पहले, अंडे को आमलेट की तरह फेंटें। जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और अंडे को पतली धारा में डालें, लगातार एक कांटे से हिलाते रहें। इससे सूप में स्वादिष्ट धागे बनेंगे, जो इसे एक अद्वितीय बनावट देंगे।

7. मसाला और परोसना:
स्वादानुसार नमक डालें, फिर अजवाइन और धनिया को बारीक काट लें और ऊपर छिड़क दें। सूप को गर्मागर्म परोसें, और जो लोग तीखा पसंद करते हैं उनके लिए हरी मिर्च के साथ।

सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- आप मुर्गी के अन्य भागों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे जांघ या सीना, पसंद के अनुसार।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप चावल को क्विनोआ या चावल नूडल्स से बदल सकते हैं।
- सूप को कुछ घंटे पहले भी बनाया जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

2. सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

3. मैं सूप की सुगंध को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
मीठा मिर्च या काली मिर्च जैसे मसाले जोड़ने से सुगंध को बढ़ाया जा सकता है।

आदर्श संयोजन:
चिकन विंग्स, पिपोट्स और दिल की सूप ताज़ा बेक्ड होममेड ब्रेड या कुरकुरी क्राउटन के साथ एकदम सही है। आप सूप के साथ ताज़ी हरी सलाद को मिलाकर ताज़गी का एक विपरीत जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप उपयोग की जाने वाली सामग्री के कारण प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। चिकन विंग्स और पिपोट्स आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिजों को लाती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अंत में, चिकन विंग्स, पिपोट्स और दिल की सूप एक साधारण व्यंजन से अधिक है। यह एक नुस्खा है जो परंपरा और आराम को एक साथ लाता है, आपको प्रामाणिक स्वादों का अनुभव करने का अवसर देता है। मैं आपको इसे प्यार से बनाने, प्रियजनों के साथ साझा करने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! ब Bon Appétit!