चिकन सूप और साम्राज्यीय डंपलिंग

शाही मांसपेशियों के साथ चिकन सूप

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो चिकन सूप निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो हमें परिवार के साथ बिताए गर्म क्षणों की याद दिलाता है। यह शाही मांसपेशियों के साथ चिकन सूप की रेसिपी न केवल आरामदायक है, बल्कि ताजे सामग्रियों और पारंपरिक तैयारी के तरीके के कारण स्वाद से भरपूर है। चाहे आप इसे एक उदास दिन के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सूप एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

सूप के लिए:
- 1 देशी मुर्गी (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 4-5 मध्यम गाजर
- 2-3 अजमोद की जड़ें
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गुच्छा हर्ब (डिल, अजमोद)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

गालुस्ते के लिए:
- 3 अंडे
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम सूजी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण तैयारी:

1. मुर्गी की तैयारी: सबसे पहले मुर्गी को साफ करें, धोएं और टुकड़ों में काटें। यह देशी मुर्गी आपके सूप में प्रामाणिक स्वाद जोड़ देगी। चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, 4 लीटर पानी डालें, और इसे मध्यम आंच पर रखें।

2. सब्जियों का जोड़ना: गाजर, अजमोद की जड़ें, पार्सनिप, अजवाइन और शिमला मिर्च को साफ करें और काटें। इन सभी सब्जियों को चिकन के बर्तन में डालें, साथ में पूरे प्याज (जिसे आप बाद में आसानी से हटाने के लिए केवल छिलका हटा सकते हैं) डालें। ये सामग्री सूप के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेंगी।

3. मसाला डालना: बर्तन में नमक और कुछ काली मिर्च डालें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने दें। इस दौरान, आप सतह पर बने फोम को हटा सकते हैं ताकि सूप अधिक स्पष्ट हो सके।

4. गालुस्ते तैयार करना: जब सूप उबल रहा हो, तो आप गालुस्ते तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, 3 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। एक अन्य कटोरे में, आटे को सूजी के साथ मिलाएं और अंडे के मिश्रण को डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वह एक समान पेस्ट न बन जाए।

5. गालुस्ते सेंकना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (जो 26 सेंटीमीटर व्यास की हो) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और गालुस्ते का मिश्रण ट्रे में डालें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे फूले और सुनहरे न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें या इच्छानुसार आकार दें।

6. सूप को अंतिम रूप देना: एक बार जब सूप उबल जाए, तो सब्जियों और मांस के टुकड़ों को हटाने के लिए इसे छान लें। साफ सूप को फिर से आंच पर रखें, गालुस्ते डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। आप स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च को समायोजित कर सकते हैं।

7. परोसना: गर्म सूप को ताजा कटी हुई हर्ब्स से सजाएं। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि सूप के स्वाद को भी बढ़ाता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप सूप में एक चम्मच जैतून का तेल डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो आप टर्की या बतख का मांस भी उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार फेटा या परमेसन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह शाही मांसपेशियों के साथ चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन में दुबला प्रोटीन होता है, जबकि सब्जियां फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं। गालुस्ते में आटा और सूजी ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

शाकाहारी संस्करण:
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन को सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं जिससे एक स्वादिष्ट सूप बेस बन सके। मशरूम, तोरी, फूलगोभी और कई अन्य मौसमी सब्जियों का उपयोग करके एक सुगंधित सूप तैयार करें, जो उतना ही आरामदायक हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मुर्गी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या इसे बाद में खाने के लिए जमी हुई स्थिति में रखा जा सकता है।

3. मैं बचे हुए मुर्गी के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए मांस का उपयोग सलाद, सैंडविच या अन्य व्यंजनों के लिए कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि आप मेयोनेज़ और कुरकुरी सब्जियों के साथ चिकन सलाद बना सकते हैं।

4. इस सूप को अन्य व्यंजनों के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
शाही मांसपेशियों के साथ चिकन सूप ताजगी भरे सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या गर्म शराब, भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको शाही मांसपेशियों के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप बनाने के लिए प्रेरित करेगी। खाना बनाना एक कला है, और हर व्यंजन के साथ एक कहानी होती है। इसलिए, प्रक्रिया के हर चरण को अपनाएं और हर कौर का आनंद लें!