चिकन डंपलिंग सूप

चिकन डंपलिंग सूप

डंपलिंग सूप एक क्लासिक व्यंजन है जो परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह एक आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको गर्म सूप के रूप में एक गले लगाने की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ चिकन डंपलिंग सूप बनाने का तरीका है, जो सभी के स्वाद की कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

सूप के लिए:
- 500 ग्राम हड्डियों के साथ चिकन ब्रेस्ट (आप ब्रेस्ट, पीठ, पंख, गर्दन का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 गाजर (1 को दो टुकड़ों में काटें, 1 को गोल टुकड़ों में काटें)
- 1 मध्यम प्याज, दो टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 पार्सले की जड़
- 1 सेलरी, दो टुकड़ों में काटी हुई
- 1/2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच वेजिटेबल स्टॉक
- 2-3 लॉरी पत्ते
- कुछ इलायची के दाने
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजाने के लिए बारीक कटा हुआ पार्सले

डंपलिंग के लिए:
- 1 बड़ा अंडा
- 60 ग्राम सूजी
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- सफेद मिर्च (वैकल्पिक)

निर्देश

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट की जांच करें। सुनिश्चित करें कि उसमें पंख नहीं हैं और यदि आवश्यक हो, तो गैस की लौ से उन्हें हटा दें। मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और एक बड़े बर्तन में डालें। सूप में स्वाद देने के लिए 1 चम्मच नमक डालें।

2. मांस उबालना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, जब तक पानी उबलने लगे, लेकिन इसे उबालने न दें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और एक चम्मच या फोम स्किमर से सतह पर बने फोम को हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालना: जब फोम बनना बंद हो जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ (आधा काटा हुआ गाजर, प्याज, पार्सले की जड़ और सेलरी), लॉरी पत्ते, इलायची डालें और सब कुछ धीमी आंच पर उबालने दें। धीमी उबालने से सब्जियों और मांस से फ्लेवर निकालने में मदद मिलेगी, जिससे सूप का समृद्ध स्वाद बनेगा।

4. सूप का रंग: यदि आप चाहते हैं कि सूप का रंग अधिक गहरा पीला हो, तो आप प्याज के छिलके का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं। इसे अधिक समय तक न रखें, अन्यथा सूप का रंग बहुत गहरा हो जाएगा।

5. सूप का अंतिम रूप: लगभग 45 मिनट बाद, जब मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएँ, तो उन्हें फोम स्किमर से बर्तन से निकाल लें। मांस को हड्डियों और त्वचा से हटा दें, और सब्जियों का उपयोग सलाद में किया जा सकता है या अपनी पसंद के अनुसार सूप में फिर से डाला जा सकता है।

6. तरल को छानना: एक छानने वाले का उपयोग करके सूप को छानें ताकि एक स्पष्ट तरल प्राप्त हो सके। छाने हुए सूप को फिर से धीमी आंच पर रखें और कटे हुए मिर्च और गोल टुकड़ों में काटी हुई गाजर डालें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ।

7. डंपलिंग बनाना: एक छोटे कटोरे में, अंडे को तेल के साथ हल्का फेंटें। एक चुटकी नमक और सफेद मिर्च डालें, फिर सूजी को बारीक डालते हुए लगातार मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि सूजी तरल को अवशोषित कर सके।

8. डंपलिंग का आकार देना: जब मिश्रण आराम कर रहा हो, तो एक चम्मच को सूप में डुबोएं और आटे की छोटी मात्रा लें, उन्हें उबलते सूप में गिरने दें। ध्यान रखें कि बहुत अधिक मात्रा न लें, क्योंकि डंपलिंग पकने पर बढ़ेंगी।

9. सूप का अंतिम रूप: जब आपने सभी डंपलिंग डाल दी हैं, तो 1-2 कप गर्म पानी और कटी हुई चिकन डालें। सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट और उबालने दें।

10. सूप को आराम देना: आंच बंद करें और कटा हुआ पार्सले डालें। ढक्कन लगाकर सूप को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम फूले हुए डंपलिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो शानदार तरीके से बढ़ेंगी।

11. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ पार्सले के साथ। आप इस स्वादिष्ट सूप के साथ ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा या कुरकुरी क्राउटन भी परोस सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए हड्डियों के साथ चिकन का उपयोग करें। यदि आपके पास देसी मुर्गी है, तो यह और भी गहरा स्वाद देगा, लेकिन इसके लिए अधिक समय तक उबालना होगा।
- डंपलिंग को आकार में बड़ा या छोटा बनाया जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आप अधिक डंपलिंग चाहते हैं, तो सूजी और अंडे की मात्रा को दोगुना करें।
- आप अपने सूप को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए थाइम या डिल जैसे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह डंपलिंग सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। सूजी के डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदल सकते हैं, और सूप का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

- मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। डंपलिंग अपनी बनावट खो सकती हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि जब आप सूप को फिर से गर्म करें तो उन्हें ताजा जोड़ें।

परोसने की सिफारिशें और संयोजन

डंपलिंग सूप ताज़ी हरी सलाद या मक्खन लगे घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा पेय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह चिकन डंपलिंग सूप की रेसिपी जल्दी ही आपके रसोईघर का पसंदीदा बन जाएगी। हर एक कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें! ब bon appétit!