चरणामृत का सूप

स्टीविया का सूप: स्वास्थ्य और खुशी का एक भाग

स्टीविया का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो हर कटोरे में ताजगी लाता है। यह सूप न केवल गर्मियों के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि अपने आहार में हरी सब्जियों को शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। चलिए एक स्वादिष्ट सूप बनाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करते हैं, जो सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को धुएँ के नोट के साथ मिलाता है, जो हर कौर को एक वास्तविक दावत बना देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री

- 3 गुच्छे स्टीविया (लगभग 300 ग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 1 सफेद मूली (लगभग 200 ग्राम)
- 1 छोटी अजवाइन
- 2 गुच्छे हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा धनिया
- 1 गुच्छा पार्सले
- 3-4 अंडे (पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम दही या भारी क्रीम
- 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 लीटर खट्टा सूप या खट्टे सब्जियाँ
- 1 मुट्ठी चावल (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार काली मिर्च
- धूम्रपान मांस (जैसे हैम या अन्य प्रकार), वैकल्पिक

स्टीविया का सूप बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सफेद प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। मूली और अजवाइन को छीलें और फिर उन्हें बारीक काट लें। स्टीविया को धोकर 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। ताजगी, हरी और नाजुक स्टीविया चुनने की कोशिश करें, ताकि एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर सकें।

चरण 2: सब्जियों को भूनना

एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और कटी हुई प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। अगर आपने हैम का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो इसे अब डालें और इसे थोड़ा भूनने दें, ताकि इसकी सुगंध निकल सके। कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और सब्जियों को नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकने दें।

चरण 3: मूली और अजवाइन डालना

मिश्रण को गर्म पानी से बुझा दें, मात्रा इतनी होनी चाहिए कि सब्जियाँ ढक जाएँ। कटी हुई मूली, अजवाइन और, यदि आप चाहें, चावल डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएँ।

चरण 4: स्टीविया डालना

जब सब्जियाँ आधी पक जाएँ, तो स्टीविया, बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट तक पकाते रहें, जब तक स्टीविया नरम न हो जाए।

चरण 5: सूप को स्वादिष्ट बनाना

अंत में, टमाटर का पेस्ट, मीठा मिर्च पाउडर, काली मिर्च और अलग से उबाला हुआ शोरबा डालें। ये सामग्री आपके सूप के स्वाद और रंग को बढ़ाएगी। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक और उबालें।

चरण 6: पूरा करना और परोसना

एक कटोरे में अंडे फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। बारीक कटा हुआ धनिया और पार्सले डालें और सूप को कुछ मिनटों के लिए ढककर रखें, ताकि इसके स्वाद को संकेंद्रित किया जा सके।

स्टीविया का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, आपके स्वाद के अनुसार भिन्नता प्रदान करता है। प्रत्येक कटोरे में एक चम्मच दही या भारी क्रीम डालें ताकि इसे और क्रीमी बनाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

1. स्टीविया का चयन: ताजगी, हरी और दृढ़ पत्तियों का चयन करें। पीले या मुरझाए हुए पत्तों से बचें, क्योंकि ये सूप के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

2. विविधताएँ: आप आलू या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर से बदल सकते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

3. परोसना: स्टीविया का सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या ममालिगा के साथ बेहतरीन होता है। इसके अलावा, एक गिलास दही या एक ठंडा पेय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

4. भंडारण: यदि आपके पास सूप बचता है, तो आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। समय के साथ, सूप का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

स्टीविया अपनी स्वास्थ्यवर्धक विशेषताओं के लिए जानी जाती है। यह विटामिन A, C और K के साथ-साथ आवश्यक खनिजों से भरपूर है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, पाचन में सहायता करता है और सूजन-रोधी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, इस नुस्खे में उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ फाइबर का एक महत्वपूर्ण योगदान देती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्टीविया के बजाय अन्य प्रकार की हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पालक या उर्ज़ी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। प्रयोग करें और देखें कि आपको क्या पसंद है!

2. क्या स्टीविया का सूप आहार के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह सूप कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में समृद्ध है, जो एक संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

3. मैं सूप के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
जीरा या हल्दी जैसे मसाले डालने से एक अनोखा स्वाद मिल सकता है। इसके अलावा, आप एक चम्मच बाम्बासिक सिरका डालने की कोशिश कर सकते हैं ताकि थोड़ी खटास आए।

4. क्या स्टीविया का सूप फ्रीज किया जा सकता है?
स्टीविया का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि फ्रीज करने से पहले अंडे और क्रीम न डालें। इन्हें सूप को पिघलाते समय जोड़ें।

स्टीविया का सूप न केवल एक आसान नुस्खा है, बल्कि आपके जीवन में स्वास्थ्य लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे ठंडी गर्मी में गरमागरम खाएं या गर्मियों के गर्म दिनों में ठंडा खाएं, यह सूप निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। मैं आपको स्वादिष्ट भोजन और रसोई में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ!