भुने हुए टमाटर की क्रीम सूप - तीव्र और स्वस्थ स्वाद के प्रेमियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा। यह व्यंजन न केवल समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, बल्कि इसे बनाना भी तेज है, जिससे यह हल्के रात के खाने या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श बन जाता है। चलो शुरू करते हैं!
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 4
सामग्री:
- 1 किलोग्राम पके टमाटर (गहन स्वाद के लिए अच्छे पके टमाटर चुनें)
- 2 शिमला मिर्च (मीठेपन के लिए लाल या पीले होना बेहतर है)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
- 500 मिली सब्जी का शोरबा या पानी
निर्देश:
1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सब्जियों को तैयार करने का सही समय है, और गर्मी स्वादों को बढ़ा देगी।
2. टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को धो लें। टमाटरों को आधा काटें और शिमला मिर्च को चौथाई में काटें। प्याज को मोटे स्लाइस में काटा जा सकता है। इन सभी सब्जियों को एक बेकिंग डिश में, त्वचा के साथ ऊपर की ओर रखें, ताकि कारमेलाइजेशन हो सके।
3. लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें पूरी तरह से डिश में डालें। लहसुन आपकी सूप को गहरा स्वाद देगा। आप इसे आधा काट सकते हैं अगर आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं।
4. सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो टमाटरों की प्राकृतिक अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए हल्के से मिलाएं कि सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से ढकी हुई हैं।
5. डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सब्जियाँ नरम और कारमेलाइज्ड न हो जाएँ। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुनने से आपकी सूप में मीठा और जटिल स्वाद आएगा।
6. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो डिश को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और सब्जी का शोरबा या पानी डालें। एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं जब तक कि आप क्रीमी बनावट प्राप्त न कर लें। यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण करने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।
7. सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सूप को बारीक छलनी से छान सकते हैं।
8. भुने हुए टमाटर की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी के पत्तों से सजाकर और यदि चाहें तो जैतून के तेल के साथ। टोस्ट की एक स्लाइस या कुरकुरी क्राउटन इस व्यंजन को पूरा करने के लिए आदर्श हैं।
व्यावहारिक सुझाव:
- आप स्वाद के अधिक शेड जोड़ने के लिए गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो भुनते समय थोड़ा ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- यह सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
यह भुने हुए टमाटर की क्रीम सूप की रेसिपी न केवल एक साधारण व्यंजन है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको हर चम्मच में खुशी लाएगा। इस त्वरित और स्वस्थ व्यंजन के साथ शरद ऋतु के स्वादों का अधिकतम आनंद लें!
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 4
सामग्री:
- 1 किलोग्राम पके टमाटर (गहन स्वाद के लिए अच्छे पके टमाटर चुनें)
- 2 शिमला मिर्च (मीठेपन के लिए लाल या पीले होना बेहतर है)
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
- 500 मिली सब्जी का शोरबा या पानी
निर्देश:
1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह सब्जियों को तैयार करने का सही समय है, और गर्मी स्वादों को बढ़ा देगी।
2. टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को धो लें। टमाटरों को आधा काटें और शिमला मिर्च को चौथाई में काटें। प्याज को मोटे स्लाइस में काटा जा सकता है। इन सभी सब्जियों को एक बेकिंग डिश में, त्वचा के साथ ऊपर की ओर रखें, ताकि कारमेलाइजेशन हो सके।
3. लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें पूरी तरह से डिश में डालें। लहसुन आपकी सूप को गहरा स्वाद देगा। आप इसे आधा काट सकते हैं अगर आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं।
4. सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो टमाटरों की प्राकृतिक अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए हल्के से मिलाएं कि सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से ढकी हुई हैं।
5. डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सब्जियाँ नरम और कारमेलाइज्ड न हो जाएँ। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुनने से आपकी सूप में मीठा और जटिल स्वाद आएगा।
6. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो डिश को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और सब्जी का शोरबा या पानी डालें। एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं जब तक कि आप क्रीमी बनावट प्राप्त न कर लें। यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण करने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।
7. सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सूप को बारीक छलनी से छान सकते हैं।
8. भुने हुए टमाटर की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी के पत्तों से सजाकर और यदि चाहें तो जैतून के तेल के साथ। टोस्ट की एक स्लाइस या कुरकुरी क्राउटन इस व्यंजन को पूरा करने के लिए आदर्श हैं।
व्यावहारिक सुझाव:
- आप स्वाद के अधिक शेड जोड़ने के लिए गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो भुनते समय थोड़ा ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- यह सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
यह भुने हुए टमाटर की क्रीम सूप की रेसिपी न केवल एक साधारण व्यंजन है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको हर चम्मच में खुशी लाएगा। इस त्वरित और स्वस्थ व्यंजन के साथ शरद ऋतु के स्वादों का अधिकतम आनंद लें!
सामग्री
- 8 टमाटर, आधे कटे हुए - 2 शिमला मिर्च, साफ करके चौकौर काटे हुए - 1 मध्यम प्याज, छिलका उतारकर चौकौर काटा हुआ - 8 लहसुन की कलियाँ - 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका - 1.5 लीटर सब्जी (या मुर्गी) शोरबा - 150-180 ग्राम टमाटर का पेस्ट - ताजा थाइम (थाइम का एक अधिक पश्चिमी संस्करण) सूखा या ताजा, - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च