बसंत का सूप

बसंत की सूप - थाली में ताज़गी की एक हल्की हवा

बसंत की पाक कला की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसी रेसिपी पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो ताजगी और जीवन शक्ति से भरी है: बसंत की सूप। यह सूप बसंत के दिन में एक सूरज की किरण की तरह है, हल्का और प्राकृतिक सुगंधों से भरा हुआ। हर चम्मच के साथ, यह आपको हरे और फूलों से भरे बागों में ले जाएगा। यह आपके खाने में रंग और स्वास्थ्य का एक छींटा जोड़ने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 6

सामग्री

- 1 सलाद पत्ता
- 1束 चुकंदर
- 2束 लाल साग
- 1束 धनिया
- 1 कैन छिलके वाली टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 गाजर
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 मुट्ठी चावल
- 1 अंडा (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए)
- 1 नींबू का रस
- तेल (2-3 बड़े चम्मच)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (लगभग 5 लीटर)

सूप बनाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर और हरी मिर्च को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ आपके सूप की सुगंध का आधार बनेंगी। इन्हें समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है, ताकि ये समान रूप से पकें।

2. सब्जियों को उबालना: कटे हुए सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी (लगभग 5 लीटर) डालें, थोड़ा नमक और 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। पानी को उबालें और सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. हरी सब्जियों की तैयारी: जब सब्जियाँ उबल रही हैं, सलाद, चुकंदर और लाल साग को उबालें। इन्हें उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें। यह कदम जीवंत रंग को बनाए रखने और लाल साग के कड़वे स्वाद को खत्म करने के लिए आवश्यक है। 5 मिनट बाद, इन्हें छान लें और बारीक काट लें।

4. हरी सब्जियाँ डालना: जब बर्तन में सब्जियाँ उबल जाएं, तो काटी हुई हरी सब्जियाँ (सलाद, चुकंदर और लाल साग) डालें। ये एक नाजुक बनावट और ताज़गी का स्वाद जोड़ेंगी।

5. चावल और टमाटर डालना: अब, धोए हुए चावल और बारीक काटी हुई छिलके वाली टमाटर डालें। सूप को 15 मिनट और उबालें, जब तक चावल पक न जाएं।

6. अंडा फेंटना: एक अलग कटोरे में अंडा फेंटें। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। अंडा सूप को एक सुखद क्रीमiness देगा।

7. सूप को पूरा करना: 15 मिनट बाद, सूप को आंच से हटा दें और फेंटा हुआ अंडा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। नींबू का रस निचोड़ें ताकि एक खट्टा स्वाद मिले, फिर स्वादानुसार नमक डालें।

8. धनिया: अंत में, कटी हुई ताज़ी धनिया डालें, जो सूप में एक अतिरिक्त सुगंध लाएगी और इसे सुंदर बनाएगी।

9. परोसना: सूप को कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि स्वाद मिल जाए, फिर इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताज़ा ब्रेड का टुकड़ा।

परफेक्ट सूप के लिए उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजगी और मौसमी सामग्री का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: आप इस रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए अंडे को हटा सकते हैं और नमकीन पानी के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक गाढ़ा सूप: यदि आप अधिक गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो सब्जियों को उबालते समय कटे हुए आलू डाल सकते हैं।
- फ्रीज किया जा सकता है: यदि आपके पास सूप बचा है, तो इसे आसानी से फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे सील बंद कंटेनरों में डालें और बाद में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सूप कितने समय तक रख सकता हूँ? बसंत की सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में स्टोर करें।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! सूप बहुपरकार है, इसलिए आप जूकीनी, मटर या यहाँ तक कि हरी बीन्स जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अलग स्वाद और बनावट मिल सके।
- सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? बसंत की सूप एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है।

पोषण संबंधी लाभ

बसंत की सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। सूप में सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और हरी सब्जियाँ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। एक कटोरी सूप आवश्यक पोषक तत्वों का एक आदर्श मिश्रण प्रदान करती है, जो एक संतुलित आहार के लिए बेहतरीन विकल्प है।

एक व्यक्तिगत नोट

मुझे अपनी दादी के बाग में बिताए गए बसंत के दिनों की याद आती है, जहां ताज़ी हरी सब्जियों की खुशबू हवा में फैली हुई थी। इस सूप को बनाते समय, मुझे लगता है कि मैं उन सरल, लेकिन खुशी से भरे पलों को फिर से जी रहा हूँ। मैं आपको इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और मेज के चारों ओर सुखद यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

अंत में, बसंत की सूप बसंत के जीवंत मौसम का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। हल्की, पौष्टिक और सुगंधित, यह सूप आपको तरोताजा और खुश महसूस कराएगी। अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने में संकोच न करें और हर चम्मच का आनंद लें!