अंडे और दही के साथ सलाद का सूप

अंडे और दही का सलाद सूप: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

अंडे और दही का सलाद सूप एक ऐसा नुस्खा है जो सब्जियों की ताजगी को स्वाद की समृद्धि के साथ मिलाता है, जिससे आपके प्लेट में एक दृश्य और स्वादिष्ट पकवान आता है। यह सूप न केवल हमारे भोजन में रंग का एक छींटा लाता है, बल्कि इसके पौष्टिक तत्वों के कारण यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। शुरू करने से पहले, आइए सामग्री से परिचित हों और इस नुस्खे के पीछे की कहानी से प्रेरित हों।

आवश्यक सामग्री:

- 2 पत्ते सलाद (यदि संभव हो, हरी सलाद या रोमेन्स)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 जार दही (या पसंद के अनुसार छाछ)
- 2 अंडे
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार खट्टा (या नींबू का रस, अधिक खट्टा स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए डिल या हरी धनिया

संक्षिप्त इतिहास:
सलाद सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसकी विविधता और तैयारी में आसानी के लिए सराहा जाता है। इसकी सब्जियों और ताजगी से भरे स्वाद के कारण यह व्यंजन रोज़मर्रा के भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए एकदम सही है। कहा जाता है कि सूप के नुस्खे पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए गए हैं, प्रत्येक परिवार के पास अपनी अनूठी विविधता है।

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले सलाद, गाजर और हरी प्याज को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सलाद को पतले स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को छोटे टुकड़ों या कद्दूकस करें, जो भी पसंद हो। हरी प्याज को बारीक काट लें, लेकिन बाद में उपयोग के लिए दो तने बचा लें।

2. सब्जियों को भूनें:
एक बड़े बर्तन में, दो चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई हरी प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का पारदर्शी न हो जाए। यह कदम सूप में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

3. गाजर डालें:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो गाजर डालें और 5 मिनट तक और भूनें। आप देखेंगे कि स्वाद मिलना शुरू हो जाएगा, जिससे आपके सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

4. सलाद को मिलाना:
सलाद की स्ट्रिप्स को बर्तन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। सलाद जल्दी से नरम हो जाएगा, अपना रस छोड़ देगा, जो स्वाद में मदद करेगा।

5. सूप तैयार करना:
बर्तन में पर्याप्त पानी डालें ताकि सब्जियां ढक जाएं। टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और फिर सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

6. अंडे उबालें:
एक अन्य बर्तन में, दो अंडों को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें। उन्हें लगभग 8-10 मिनट तक उबालें ताकि वे अच्छी तरह से उबले हुए हों। उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छिलका हटा दें। उन्हें आधा या चौथाई काटकर सूप में डालें।

7. सूप को अंतिम रूप देना:
जब सब्जियां उबालकर नरम हो जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। दही (या छाछ) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार खट्टा या नींबू का रस डालकर स्वाद को समायोजित करें।

8. सूप परोसना:
अंत में, सूप को कटोरे में डालें और उबले हुए अंडों के टुकड़े और कटी हुई हरी डिल या धनिया से सजाएं। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजे सब्जियाँ चुनें: सामग्री की गुणवत्ता अंतर लाती है। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ ताज़ा और मौसमी हों ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
- स्वाद को अनुकूलित करें: यदि आप एक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा हरी मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।
- सामग्री में विविधता लाएं: आप अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरी या हरी फलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि पकवान में विविधता बढ़े।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं दही को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम या छाछ का उपयोग कर सकते हैं।

2. सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
दही के साथ सूप को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह डीफ्रॉस्टिंग पर अलग हो सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे ताजा खाएं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
अंडे और दही का सलाद सूप एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह नुस्खा ताजे सब्जियों, अंडों से प्रोटीन और दही से प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, जो स्वास्थ्यवर्धक आहार में योगदान करता है।

संयोगी व्यंजन या पेय:
अंडे और दही का सलाद सूप फोकैशिया या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। पेय के मामले में, ताजा नींबू पानी या पुदीने की चाय भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंत में, अंडे और दही का सलाद सूप एक सरल नुस्खा है, लेकिन आपके स्वाद और स्वास्थ्य पर एक मजबूत प्रभाव डालता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, जो इसके समृद्ध स्वाद और लाभों को भोगता है। ब Bon appétit!