Soupe de salade avec des œufs et du yaourt

Soupe de salade aux œufs et au yaourt : une recette délicieuse et saine

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe de salade aux œufs et au yaourt est une recette qui allie la fraîcheur des légumes à la richesse des saveurs, offrant dans l'assiette un plat visuellement et gustativement attrayant. Cette soupe n'ajoute pas seulement une touche de couleur à nos repas, mais c'est aussi un excellent choix pour une alimentation saine, grâce à ses ingrédients nutritifs. Avant de commencer, familiarisons-nous avec les ingrédients et laissons-nous inspirer par l'histoire derrière cette recette.

Ingrédients nécessaires :

- 2 pièces de laitue (de préférence laitue verte ou romaine)
- 1 botte d'oignons verts
- 1 grande carotte
- 1 pot de yaourt (ou de lait fermenté, selon votre préférence)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Bortsch au goût (ou jus de citron pour un goût plus acide)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- Aneth ou cerfeuil vert pour la décoration

Brève histoire :
La soupe de salade est un plat traditionnel, apprécié pour sa polyvalence et sa facilité de préparation. Sa riche teneur en légumes et en saveurs fraîches en fait un plat parfait tant pour les repas quotidiens que pour les occasions spéciales. On dit que les recettes de soupe ont été transmises de génération en génération, chaque famille ayant sa propre version unique.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par nettoyer la laitue, la carotte et l'oignon. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide. Coupez la laitue en fines lanières et la carotte en petits cubes ou râpée, selon votre préférence. L'oignon vert peut être haché finement, mais gardez deux tiges pour les utiliser plus tard lors de la friture.

2. Faites sauter les légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon vert haché et faites sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Cette étape ajoutera une délicieuse saveur à la soupe.

3. Ajoutez la carotte :
Une fois l'oignon prêt, ajoutez la carotte et continuez à faire sauter pendant encore 5 minutes. Vous remarquerez comment les saveurs commencent à se mélanger, créant une base savoureuse pour votre soupe.

4. Incorporation de la laitue :
Ajoutez les lanières de laitue dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. La laitue se fanera rapidement, libérant son jus, ce qui contribuera aux saveurs.

5. Préparation de la soupe :
Versez de l'eau dans la casserole, suffisamment pour couvrir les légumes. Ajoutez la pâte de tomate, mélangez bien, puis laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 15 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût.

6. Faites bouillir les œufs :
Dans une autre casserole, faites bouillir les deux œufs dans de l'eau salée. Faites-les bouillir pendant environ 8-10 minutes pour les obtenir durs. Une fois cuits, refroidissez-les sous un jet d'eau froide et écalez-les. Coupez-les en deux ou en quartiers pour les ajouter à la soupe.

7. Finalisation de la soupe :
Après que les légumes aient bouilli et soient devenus tendres, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez le yaourt (ou le lait fermenté) et mélangez bien. Ajustez le goût avec du bortsch ou du jus de citron selon vos préférences.

8. Service de la soupe :
Enfin, versez la soupe dans des bols et décorez avec les œufs durs coupés et l'aneth ou le cerfeuil vert haché. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive par-dessus pour plus de saveur.

Conseils pratiques :

- Choisissez des légumes frais : La qualité des ingrédients fait la différence. Assurez-vous que les légumes soient frais et de saison pour obtenir les meilleurs résultats.
- Personnalisez le goût : Si vous préférez une soupe plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment ou des épices comme le paprika.
- Variez les ingrédients : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou les haricots verts, pour ajouter de la variété au plat.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer le yaourt par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou du lait fermenté, selon vos préférences.

2. Combien de temps la soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La soupe peut se conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

3. La soupe peut-elle être congelée ?
Il est recommandé de ne pas congeler la soupe avec du yaourt, car elle peut se séparer lors de la décongélation. Je vous suggère de la consommer fraîche.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de soupe de salade aux œufs et au yaourt contient environ 150-200 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Cette recette est riche en vitamines (A, C et K) grâce aux légumes frais, en protéines provenant des œufs et en probiotiques issus du yaourt, contribuant ainsi à une alimentation saine.

Recettes ou boissons qui peuvent être combinées :
La soupe de salade se marie merveilleusement bien avec une focaccia ou une salade de tomates et de concombres. En ce qui concerne les boissons, une limonade fraîche ou un thé à la menthe sont d'excellents choix pour compléter le repas.

En conclusion, la soupe de salade aux œufs et au yaourt est une recette simple mais ayant un impact fort sur vos goûts et votre santé. Je vous encourage à l'essayer et à savourer chaque bouchée, en profitant de la richesse des saveurs et des bienfaits qu'elle apporte. Bon appétit !