साटे सॉस के साथ चिकन ग्रिल

त्योहार मेनू: चिकन ग्रिल और साटे सॉस: एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

जब त्योहारों के भोजन या परिवार के सरल लंच की बात आती है, तो समृद्ध सुगंध, जीवंत रंग और लुभावनी खुशबू की तुलना में कुछ भी नहीं है। आज, मैं आपको एक पाक आनंद तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं: साटे सॉस के साथ चिकन ग्रिल, ताजा मिक्स्ड सलाद और कुरकुरे फ्राइड आलू के साथ। यह नुस्खा बनाना आसान है, लेकिन यह एक विशेष स्वाद अनुभव प्रदान करता है, जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- पकाना: 20 मिनट
- कुल: 50 मिनट
- सर्विंग: 4

1. सामग्री

चिकन ग्रिल
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट या चिकन थाई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सूखे थाइम की भरपूर मात्रा

मिक्स्ड सलाद
- 1 ग्रीनहाउस खीरा या 4 बगीचे खीरे
- 2-3 टमाटर
- 1 बड़ा लाल मिर्च
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 1 छोटी कैन मकई
- गाजर और अजवाइन की कद्दूकस की हुई (वैकल्पिक)
- कटी हुई हरी धनिया
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सिरका या ½ नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

फ्राइड आलू
- लाल आलू
- तलने के लिए तेल
- नमक

साटे सॉस
- 1 छोटा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- ½ चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच मिर्च (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच कुरकुरे मूंगफली का मक्खन (मूंगफली के टुकड़ों के साथ)
- 250 मिलीलीटर नारियल का दूध
- बहुत थोड़ा नमक (क्योंकि मूंगफली का मक्खन और सोया सॉस पहले से ही नमकीन होते हैं)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1-2 बड़े चम्मच मछली सॉस

2. चिकन ग्रिल की तैयारी

1. मांस की तैयारी: चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके और मसालों के स्वाद को अवशोषित कर सके। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सूखे थाइम के साथ मसाला लगाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से मसाले लगे हों, ताकि स्वाद एकीकृत हो सके।

2. ग्रिल को गर्म करना: ग्रिल या इलेक्ट्रिक स्टोव तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले यह अच्छी तरह से गर्म हो गया है। यदि आप कोयले की ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कोयले सफेद-लाल न हो जाएं।

3. चिकन पकाना: चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से भुन जाए। मांस तब तैयार होता है जब इसका आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

4. मांस को आराम करने देना: पकाने के बाद, मांस को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस अधिक कोमल और रसीला बन जाता है।

3. साटे सॉस की तैयारी

1. सामग्री काटना: सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काटें। ये आपके सुगंधित सॉस का आधार हैं।

2. भूनना: एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. स्वाद डालना: मीठा मिर्च पाउडर, ब्राउन शुगर, सोया सॉस और मूंगफली का मक्खन डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर नारियल का दूध डालें और सॉस को केवल 2 मिनट तक उबालें। यदि आप एक तीखा सॉस चाहते हैं, तो मिर्च भी डालें।

4. सॉस को समाप्त करना: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए मछली सॉस भी डाल सकते हैं।

5. मांस को मैरिनेट करना: चिकन के टुकड़ों को साटे सॉस में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

4. मिक्स्ड सलाद की तैयारी

1. सब्जियों को काटना: सभी सब्जियों (खीरा, टमाटर, लाल मिर्च, हरी प्याज) को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। ये आपके व्यंजन में ताजगी और रंग लाएंगे।

2. सलाद का मसाला: एक बड़े कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ, मकई और हरी चटनी डालें। जैतून का तेल और सिरका या नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

5. फ्राइड आलू की तैयारी

1. आलू काटना: आलू को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें, जो भी आपको पसंद हो।

2. तलना: एक गहरे पैन में तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। आलू को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें और नमक डालें।

6. परोसना

इस स्वादिष्ट मेनू को परोसने के लिए, टॉर्टिला की पत्तियों का उपयोग करके चिकन को साटे सॉस में लपेटें, बीच में मिक्स्ड सलाद डालें। एक आकर्षक प्रस्तुति के लिए प्लेट को झींगे के चिप्स से सजाएं। फ्राइड आलू को अलग से एक कटोरे में परोसा जा सकता है।

7. विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप चिकन को टोफू या ग्रिल की गई सब्जियों से बदल सकते हैं, और उन्हें साटे सॉस में मैरिनेट कर सकते हैं।
- पेय के सुझाव: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो साटे सॉस के तीव्र स्वाद को संतुलित करता है।
- सॉस को बनाए रखना: साटे सॉस को फ्रिज में रखा जा सकता है और अन्य व्यंजनों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे ग्रिल की गई सब्जियों या स्नैक्स के लिए डिप।

8. पोषण संबंधी लाभ

यह मेनू चिकन से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत, मूंगफली के मक्खन से स्वस्थ वसा और सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है। सलाद में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, और फ्राइड आलू, हालांकि कम स्वस्थ होते हैं, को संतुलित लंच के लिए मध्यम मात्रा में खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या बीफ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- क्या साटे सॉस आहार के लिए उपयुक्त है? साटे सॉस में कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, लेकिन यह स्वाद से भरपूर है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।
- क्या साटे सॉस को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, साटे सॉस को फ्रीज किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघलने दिया जाए।

मैं आशा करता हूँ कि यह नुस्खा आपके त्योहार के भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा। भोजन का आनंद लें!