लहसुन के साथ मिर्च की चटनी

लहसुन मिर्च सॉस - किसी भी मेज के लिए एक विशेषता

कौन ऐसा सॉस पसंद नहीं करेगा जो उनके पसंदीदा व्यंजनों को पूरी तरह से पूरा करे? लहसुन मिर्च सॉस एक शानदार विकल्प है, न केवल स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए, बल्कि स्टेक या ग्रिल की सब्जियों के लिए भी। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा किसी भी भोजन को यादगार पाक अनुभव में बदल सकता है। चलो साथ में इस सुगंधित सॉस को बनाने के तरीके की खोज करें!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 2 मध्यम मिर्च (चमकीले रंग के लिए लाल या पीली)
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 टमाटर की कैन (या ताजा टमाटर, यदि आप चाहें)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 तेज पत्ता
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)

विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, मिर्च और टमाटर को अच्छी तरह धो लें। यदि आप चाहें, तो आप मिर्च को पहले भून सकते हैं ताकि उनकी त्वचा हट जाए। यह विधि सॉस में धुएँ का स्वाद जोड़ देगी, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो सीधे पैन में भूनना भी ठीक है।

2. तेल गरम करें: एक मध्यम सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। जैतून का तेल केवल एक मूल सामग्री नहीं है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर स्वस्थ वसा का स्रोत भी है।

3. लहसुन भूनें: 4 लहसुन की कलियों को आधा काटें या पूरे डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि जल न जाए, क्योंकि जले हुए लहसुन से कड़वाहट आ सकती है। लहसुन अपनी सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करने से न हिचकिचाएं।

4. तेज पत्ता डालें: जब लहसुन भुन जाए, तो तेज पत्ता डालें। यह सॉस को एक नाजुक सुगंध देगा, जो इसके स्वाद में जटिलता लाएगा।

5. मिर्च भूनें: मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। ये आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

6. टमाटर और चीनी डालें: जब मिर्च नरम हो जाएं, तो टमाटर की कैन और एक चम्मच चीनी डालें। चीनी टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में मदद करेगी, जिससे एक सुखद मीठा स्वाद आएगा। सभी चीजों को 3-4 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. मसाला डालें: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस चरण में सॉस का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले को समायोजित कर सकें।

8. मिश्रण करें: एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें। सॉस को एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है; एक अधिक देहाती बनावट के लिए, कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें।

9. परोसना: लहसुन मिर्च सॉस किसी भी प्रकार के मीटबॉल या ग्रिल की सब्जियों के साथ परोसने के लिए आदर्श है। यह टॉर्टिला चिप्स या ताजे सब्जियों के लिए डिप के रूप में भी शानदार काम करता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो भूनते समय थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रखा जा सकता है, इसलिए यह भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही है।
- संभावित विविधताओं में ताजा जड़ी-बूटियों, जैसे कि तुलसी या अजमोद, को जोड़ना शामिल है, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सॉस मिर्च और टमाटर से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और कैलोरी में कम (प्रति सर्विंग लगभग 70 कैलोरी) है। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो जैतून के तेल से स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मिर्च के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! भुनी हुई ज़ुचिनी या बैंगन एक अनूठा स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मैं सॉस को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? एक क्रीमी बनावट पाने के लिए पानी में पतला किया गया थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें।
- क्या यह सॉस शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक पूरी तरह से शाकाहारी नुस्खा है।

आदर्श संयोजन:
यह सॉस सूअर या मुर्गी के स्टेक के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन शाकाहारी व्यंजनों के साथ भी। आप इसे एक ताजे सफेद शराब या कारीगर बियर के साथ आनंदित कर सकते हैं, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

लहसुन मिर्च सॉस निश्चित रूप से अपनी सरलता और परिष्कार के साथ आपको आकर्षित करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इस क्लासिक नुस्खे में अपनी व्यक्तिगतता का एक स्पर्श जोड़ें! शुभ भोजन!