लहसुन के साथ खट्टा क्रीम

लहसुन की चटनी और दही - एक साधारण और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
सर्विंग्स: 4

लहसुन की चटनी और दही एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो प्राचीन पाक परंपराओं में निहित है। लहसुन और दही का यह सुगंधित संयोजन न केवल व्यंजनों को समृद्ध करता है, बल्कि अपने आप में एक विशेषता बन जाता है। चाहे आप इसे फ्रेंच फ्राइज, ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें या मांस के लिए सॉस के रूप में, लहसुन की चटनी किसी भी भोजन में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।

सामग्री:

- 1 लौंग लहसुन (या अगर आप सच में लहसुन के प्रेमी हैं तो और भी)
- 1 चम्मच तेल (अपनी पसंद के अनुसार जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 1 बड़ा चम्मच मिनरल वॉटर (एक अतिरिक्त कार्बोनेशन के लिए)
- 100 ग्राम दही (एक क्रीमी बनावट के लिए अच्छी तरह से फेंटे हुए दही का चयन करें)
- ताजा डिल या अजमोद का एक मुट्ठी (ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण:

- एक कुटने वाला या लहसुन कुचलने वाला
- मिश्रण के लिए एक कटोरा
- एक चम्मच

चरण दर चरण:

1. लहसुन की तैयारी:
सबसे पहले, लहसुन की लौंग को छीलें। यदि आप कम तीव्रता वाला स्वाद चाहते हैं, तो आप अंदर के अंकुर को भी हटा सकते हैं। लहसुन को नमक के एक चुटकी के साथ कुटने वाले में कुचलें। नमक लहसुन के रस को निकालने में मदद करेगा, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

2. सामग्री जोड़ना:
जब लहसुन अच्छी तरह से कुचला जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें। दही डालें और लहसुन को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। यह मिश्रण आपके लहसुन की चटनी का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा।

3. बनावट को समायोजित करना:
जब आप हिलाते हैं, तो धीरे-धीरे तेल और मिनरल वॉटर डालें। तेल चिकनाई लाएगा, और मिनरल वॉटर चटनी को हल्का और थोड़ा कार्बोनेटेड बना देगा। मिश्रण को समरूपता प्राप्त होने तक हिलाते रहें।

4. पूरा करना और सजाना:
अंत में, डिल या अजमोद को बारीक काटें और मिश्रण में मिलाएं। यह न केवल चटनी के स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि इसमें एक जीवंत रंग भी जोड़ेगा। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

5. परोसना:
लहसुन की चटनी और दही को तुरंत फ्रेंच फ्राइज, ग्रिल की गई सब्जियों के साथ या मांस के लिए सॉस के रूप में परोसें। यह परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही संगत है।

व्यावहारिक सुझाव:

- लहसुन का चयन: ताजे, चिकनी और कठोर छिलके वाले लहसुन की कलियों का चयन करें। पुराना लहसुन कड़वा हो सकता है।
- विविधताएँ: आप नींबू का रस जोड़कर एक खट्टा स्वाद प्राप्त करने की कोशिश कर सकते हैं या एक तीखी लहसुन की चटनी के लिए कुचले हुए मिर्च को जोड़ सकते हैं।
- भंडारण: लहसुन की चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। समय के साथ स्वाद बढ़ता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह लहसुन की चटनी और दही का नुस्खा प्रति सर्विंग (100 ग्राम) में लगभग 80 कैलोरी है। लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, दही कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजे लहसुन के स्थान पर लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकता हूं? सैद्धांतिक रूप से, हां, लेकिन स्वाद अलग होगा। ताजा लहसुन एक तीव्र और ताज़ा सुगंध प्रदान करता है।
- क्या मैं दही को दही से बदल सकता हूं? हाँ, यह एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है, लेकिन स्वाद अधिक खट्टा होगा।

संयोग की सिफारिशें:

लहसुन की चटनी और दही निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाती है:

- फ्रेंच फ्राइज या मैश किए हुए आलू
- सूअर या मुर्गी के स्टेक
- ग्रिल या उबली हुई सब्जियाँ
- टोस्ट किया हुआ ब्रेड, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए

व्यक्तिगत नोट:

यह लहसुन की चटनी और दही का नुस्खा मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहाँ लहसुन की सुगंध हंसी और मेज पर सुनाई जाने वाली कहानियों के साथ मिल जाती है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सिफारिश करता हूँ, शायद पारिवारिक रात्रिभोज की तैयारी करते समय। थोड़ी सी प्रेम और खुशी जोड़ें और आप एक साधारण लहसुन की चटनी को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देंगे।