करी सॉस

एक स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस तैयार करने के लिए, हम मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन में 50 ग्राम मक्खन को पिघलाने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन समान रूप से पिघले बिना जल जाए, क्योंकि जले हुए मक्खन हमारे सॉस के अंतिम स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम 2 बड़े चम्मच डीजन सरसों डालते हैं, जो सॉस में तीव्रता और हल्का मसालेदार स्वाद जोड़ता है। हम एक लकड़ी के स्पैटुला या व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हैं, ताकि दोनों सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम 150 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम डालते हैं, जो सॉस को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। हम गांठ बनने से रोकने के लिए ध्यान से हिलाते रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम आग के साथ खेलें, इसे मध्यम स्तर पर बनाए रखें ताकि क्रीम बहुत उबाल न जाए, जिससे सामग्री अलग हो सकती है।

अब स्वाद के साथ खेलने का समय है। स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पीसा हुआ काली मिर्च डालें। ये मसाले सॉस के सभी स्वादों को उजागर करेंगे। फिर, हम 1-2 बड़े चम्मच करी पाउडर डालते हैं, जो सॉस को अतिरिक्त रंग और विदेशी सुगंध देगा। हम फिर से हिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि करी सॉस में अच्छी तरह से मिल जाए।

करी डालने के बाद, हम सॉस को लगभग 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर उबालने देते हैं ताकि स्वाद सही तरीके से मिल जाएं। यह स्वाद लेने और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करने का आदर्श समय है। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो हम इसे आँच से हटा सकते हैं। यह सॉस चिकन, मछली या ग्रैटिन सब्जियों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, हर मुख्य व्यंजन को विशेष स्पर्श देता है। इसे तुरंत परोसा जा सकता है या गर्म करके बिना स्वाद खोए। हर कौर का आनंद लें और इस सॉस द्वारा प्रदान किए गए स्वादों के सही संयोजन का आनंद लें!