ब्रुनेट-शैली का रागू सॉस

ब्रुनेटीका स्टाइल की रागू सॉस - एक स्वादिष्ट डिलिकेसी

मैं आपको एक ब्रुनेटीका स्टाइल की रागू सॉस की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देगी! यह समृद्ध और सुगंधित सॉस पास्ता के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसका उपयोग अन्य व्यंजनों जैसे कि लासग्ना या नमकीन पाई के भराव के रूप में भी किया जा सकता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या एक उत्साही शुरुआती, यह रेसिपी आपको एक असाधारण, सुगंध और बनावट में समृद्ध सॉस बनाने के लिए आवश्यक सभी जानकारी प्रदान करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पौशक संख्या: 4-6

सामग्री

- 2 मध्यम गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 सेलेरी की डंडी
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 300 ग्राम बीफ कीमा
- 1 बोतल (400 मिली) टमाटर का रस
- ½ कप (लगभग 125 मिली) लाल शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

रागू सॉस बनाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी
हम सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि हमारी सॉस साफ और स्वस्थ होगी। धोने के बाद, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और बहुत बारीक काटें। यदि आप तेज़ प्रक्रिया पसंद करते हैं, तो आप सब्जियों को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। गाजर, प्याज और सेलेरी सॉस को एक विशेष सुगंध और मीठा स्वाद देंगे।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें। उन्हें धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि भूनने से उनके स्वाद को बढ़ाएगा और आपके सॉस के लिए एक आदर्श आधार प्रदान करेगा।

3. मांस जोड़ना
जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बीफ कीमा डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। इस बिंदु पर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मांस को 5-10 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

4. लाल शराब से डीग्लेज़ करें
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो लाल शराब डालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि शराब बर्तन के नीचे से सभी स्वादिष्ट स्वादों को निकालने में मदद करेगी। शराब को थोड़ा उबालने दें, जब तक यह वाष्पित न हो जाए, लगभग 5 मिनट। इससे सॉस को अद्भुत गहराई मिलेगी।

5. टमाटर का रस जोड़ें
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो थोड़ा पानी से पतला टमाटर का रस डालें। शेष सामग्री के साथ रस को अच्छी तरह से मिलाएं। इससे एक समृद्ध और क्रीमी सॉस बनेगा।

6. सॉस को उबालें
आंच को न्यूनतम पर कम करें और सॉस को 2 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि यह चिपक न जाए और समान रूप से पक सके। जैसे-जैसे सॉस उबलता है, स्वाद और अधिक गहन होते जाएंगे और बेहतर मिश्रित होंगे।

व्यावहारिक सुझाव

- शराब: एक उच्च गुणवत्ता वाली लाल शराब चुनें जिसे आप पीने के लिए तैयार हों। इसकी सुगंध सॉस में दिखाई देगी।
- मांस: आप सूअर के मांस या मांस के मिश्रण के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को कटी हुई मशरूम से बदलें।
- मसाले: अधिक समृद्ध सुगंध के लिए ओरेगानो, तुलसी या लॉरिल जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- पतला करना: यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी या सब्जी का सूप जोड़ सकते हैं।

सेवा

यह ब्रुनेटीका स्टाइल की रागू सॉस अल डेंटे पकी हुई पास्ता जैसे टालियाटेल या स्पेगेटी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो चीज़ छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, सॉस ताज़ी हरी सलाद और एक कुरकुरी रोटी के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

संयोग और विविधताएँ

- लासग्ना: इस सॉस का उपयोग लासग्ना के भराव के रूप में करें, जिसमें रिकोटा और मोज़ेरेला के स्तर जोड़ें।
- रवीओली: रवीओली को पनीर या मांस से भरें और रागू सॉस के साथ परोसें ताकि एक शानदार भोजन मिल सके।
- पिज्जा: इस सॉस का उपयोग घर के बने पिज्जा के लिए बेस के रूप में करें। यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रागू सॉस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। बीफ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं। औसतन, एक सर्विंग सॉस में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और बनावट से भरा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं रागू सॉस का उपयोग अन्य व्यंजनों में कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रागू सॉस बहुपरकारी है और इसका उपयोग लासग्ना से लेकर पिज्जा तक, या यहां तक कि ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी किया जा सकता है।

- एक सुगंधित रागू सॉस का रहस्य क्या है?
धीमी पकाई कुंजी है! जितना अधिक आप इसे उबालने देते हैं, उतना ही स्वाद बढ़ता है। जल्दी मत करो, और परिणाम इसके लायक होंगे।

- मैं रागू सॉस को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सॉस को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे भागों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि हमेशा एक स्वादिष्ट भोजन तैयार हो सके।

मुझे उम्मीद है कि यह ब्रुनेटीका स्टाइल की रागू सॉस की रेसिपी आपको वास्तव में खास कुछ पकाने के लिए प्रेरित करेगी! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें। ब Bon appétit!