हरी सलाद और चिरचिरा सूप

हरी सलाद और खट्टे मेथी की सूप कुछ ही सामग्रियों के साथ बनाई जाती है और यह भारी नहीं होती। इसे पानी और हरी प्याज से शुरू किया जाता है, फिर धोई गई और मोटे टुकड़ों में कटी हुई पत्तियों को डाला जाता है। अंत में, स्टार्च, दूध और दही एक हल्की गाढ़ाई बनाते हैं, जो सूप को जोड़ती है बिना इसे बहुत गाढ़ा किए। यह एक डाइटिक विकल्प है, जो तब उपयुक्त होता है जब आप एक साधारण सूप चाहते हैं, जिसमें ताजगी और थोड़ी खटास होती है। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: हरी सलाद और खट्टे मेथी का सूप सामग्री 1 हेड हरी सलाद 200 ग्राम हरी मेथी 1 हरी प्याज 1 गुच्छा डिल 300 मिली दही 200 मिली दूध 2 चम्मच स्टार्च नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार उबालने के लिए पानी तैयारी की विधि 1. एक बर्तन में पानी उबालने रखें। मूल नुस्खे में पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए उस मात्रा का उपयोग करें जो आप सूप के लिए तैयार करना चाहते हैं। 2. हरी सलाद और मेथी को अच्छे से धो लें ताकि मिट्टी के कोई निशान न रहें। पत्तियों को सूखने के लिए छोड़ दें। 3. हरी प्याज और डिल को धो लें। हरी प्याज को बारीक काटें, और डिल को अंत में रखें। 4. जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए हरी प्याज को बर्तन में डालें। इसे एक उबाल आने दें। 5. हरी सलाद को हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे मेथी के साथ बर्तन में डालें। पत्तियों को बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है; हाथ से तोड़े गए टुकड़े इस सूप के लिए उपयुक्त रहते हैं। 6. सब्जियों को तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं। सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए समय-समय पर पत्तियों की बनावट की जांच करें। 7. सूप में नमक और काली मिर्च मिलाएं। 8. अलग से, गाढ़ाई तैयार करें। 2 चम्मच स्टार्च को दूध और दही के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण जितना संभव हो उतना समरूप न हो जाए। 9. ताकि दही का मिश्रण गर्म सूप के संपर्क में आने पर अचानक न बदले, कुछ चम्मच गर्म सूप लें और धीरे-धीरे गाढ़ाई पर डालें। तब तक मिलाएं जब तक यह सूप के तापमान के करीब न हो जाए। 10. गाढ़ाई को बर्तन में डालें, साथ ही मिलाते रहें। 11. सूप को एक बार और उबालने दें। 12. आग बंद करें और कटे हुए हरे डिल को छिड़कें। सूप परोसने के लिए तैयार है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक साधारण सूप है, जिसमें कम सामग्री और सीधी तैयारी होती है। हरी सलाद और मेथी को एक साथ बिना अधिक एडिटिव्स के उपयोग किया जाता है, और स्टार्च, दूध और दही की गाढ़ाई इसे थोड़ी क्रीमी बनाती है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि यह भारी नहीं है। स्वाद मुख्य रूप से हरी पत्तियों, हरी प्याज, डिल और मेथी से आता है, और दही सूप को तले हुए या अन्य एडिटिव्स के मुकाबले हल्का बनाए रखता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सलाद और मेथी को ध्यान से धोएं। पत्तियों में नसों के बीच मिट्टी रह सकती है, खासकर अगर वे बगीचे से इकट्ठा की गई हों। सलाद को हाथ से उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ें, इसे बारीक नहीं काटें। मेथी को सलाद के साथ उसी चरण में जोड़ा जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। स्टार्च को सूप में डालने से पहले दूध और दही के साथ मिलाना चाहिए। यदि आप इसे सीधे गर्म तरल में डालते हैं, तो गांठें बनने का खतरा होता है। गाढ़ाई पर गर्म सूप डालने का चरण महत्वपूर्ण है। दही और दूध का मिश्रण धीरे-धीरे बर्तन के तापमान के करीब लाया जाना चाहिए, फिर इसे सूप में डाला जा सकता है। गाढ़ाई डालने के बाद, सूप को केवल एक बार उबालने की आवश्यकता होती है। इसे लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक मूल नुस्खा दही, दूध और स्टार्च का उपयोग करता है। ये सामग्री अंतिम बनावट का हिस्सा हैं, इसलिए उनके स्थान पर अन्य सामग्री का उपयोग करने से सूप की स्थिरता बदल सकती है। यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो नुस्खा कोई विकल्प नहीं देता है। अपेक्षित स्वाद के लिए, डिल को अंत में जोड़ा जाता है, जब सूप उबल चुका हो। विविधताएँ सूप को अधिक या कम गाढ़ा छोड़ा जा सकता है, प्रारंभ में उपयोग किए गए पानी की मात्रा के आधार पर। ठोस सामग्री और गाढ़ाई के लिए मात्रा वही रहती है, लेकिन पानी की मात्रा मूल नुस्खे में निर्धारित नहीं की गई है। एक अधिक गाढ़ा स्थिरता के लिए, स्टार्च, दूध और दही के अनुपात को बनाए रखें। हालांकि, सूप की मात्रा को ध्यान में रखते हुए स्टार्च की मात्रा को न बदलें, क्योंकि इससे बनावट बदल सकती है। सेवा के विचार सूप को गर्म परोसें, अंत में डिल छिड़कें। इसे मूल नुस्खे का पालन करने के लिए अन्य एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है। यह दोपहर के भोजन में पहले पाठ्यक्रम के रूप में या हल्के भोजन के रूप में उपयुक्त है। मेथी की खटास और हरी पत्तियों का स्वाद तब सबसे अच्छा अनुभव होता है जब सूप अन्य सामग्री से भरा न हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हरी सलाद और मेथी कब डाली जाती है? इन्हें तब डाला जाता है जब हरी प्याज उबल चुकी हो और पानी उबल चुका हो। सलाद को हाथ से तोड़कर मेथी के साथ बर्तन में डालें। दही, दूध और स्टार्च के मिश्रण पर गर्म सूप क्यों डाला जाता है? गर्म सूप को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है ताकि गाढ़ाई का तापमान सूप के तापमान के करीब आ सके। इस तरह, मिश्रण को बर्तन में डालना आसान होता है, बिना अचानक तापमान परिवर्तन के। क्या मैं गाढ़ाई को सीधे गर्म सूप में डाल सकता हूँ? यह बेहतर है कि आप नुस्खे के चरणों का पालन करें और पहले दही, दूध और स्टार्च के मिश्रण पर कुछ चम्मच गर्म सूप डालें। जब आप इसे सूप के तापमान के करीब लाते हैं, तो आप इसे बर्तन में डाल सकते हैं। सलाद और मेथी को कितनी देर उबालना चाहिए? सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। पत्तियों को तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं, फिर गाढ़ाई डालें। डिल कब डाला जाता है? डिल को काटकर अंत में छिड़का जाता है, जब सूप ने गाढ़ाई के साथ एक बार उबाल लिया हो। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और नुस्खे में सामग्री की कुल मात्रा को संदर्भित करते हैं, पानी, नमक और काली मिर्च को शामिल किए बिना। ये दही के प्रकार और दूध के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। पूरे बर्तन के लिए, सूप में लगभग हो सकता है: 350-500 कैलोरी 18-25 ग्राम प्रोटीन 55-70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 5-15 ग्राम वसा प्रति सर्विंग मात्रा का अनुमान नहीं लगाया जा सकता जब तक कि हम सूप की अंतिम मात्रा और सर्विंग की संख्या न जानें। स्टार्च और डेयरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जबकि हरी सलाद, मेथी, हरी प्याज और डिल थोड़ी कैलोरी लाते हैं, लेकिन मात्रा और स्वाद जोड़ते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को ठंडा होने के बाद, एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। चूंकि इसमें दही और दूध होते हैं, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक नहीं रखना बेहतर है। फिर से गर्म करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने जा रहे हैं। सूप को धीरे-धीरे गर्म किया जाना चाहिए और इसे बहुत देर तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। हल्के से मिलाएं, क्योंकि स्टार्च और डेयरी द्वारा दी गई बनावट संग्रहण के बाद बदल सकती है। यह नुस्खा ताजगी के साथ, तैयार करने के तुरंत बाद उपभोग के लिए अधिक उपयुक्त है।