उपवास थाली/दोपहर का भोजन

स्वादिष्ट उपवास दोपहर का भोजन नुस्खा: मशरूम सॉटे चावल और आलू

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौश्चर की संख्या: 4

एक ऐसी दुनिया में जहां खाद्य विकल्प विविध और विविध हैं, आज का नुस्खा हमें सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, ताकि एक ऐसा उपवास दोपहर का भोजन तैयार किया जा सके जो न केवल पौष्टिक हो, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हो। यह नुस्खा मशरूम के उपयोग को आसान बनाता है, जो पौधों के प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है, आलू और चावल के साथ मिलकर एक सुगंधित और बनावट से भरी प्लेट में बदल जाता है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास
उपवास के नुस्खों की दुनिया भर की विविध रसोई में एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर शुद्धिकरण की अवधि और अधिक स्वस्थ आहार के साथ जुड़ी होती है। मशरूम, जो सदियों से उनकी बहुपरकारीता के लिए सराहे जाते हैं, कई शाकाहारी और उपवास के व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है, उनके उमामी स्वाद और समृद्ध पोषण संबंधी सामग्री के कारण।

आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम मशरूम (वांछित रूप से चंपिनियन या बुनाशिमे)
- 300 ग्राम आलू
- 200 ग्राम चावल (वांछित रूप से लंबे अनाज वाला चावल)
- 4 चम्मच जैतून का तेल (एक गहन स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन)
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले अपनी पसंद के अनुसार (उदाहरण के लिए, मीठी मिर्च या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ)

आवश्यक उपकरण
- बड़ा पैन
- उबालने के लिए बर्तन
- लकड़ी की स्पैटुला
- चाकू और काटने का बोर्ड
- छलनी या छानने वाला

चरण-दर-चरण: उपवास दोपहर का भोजन पकाना

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, एक नम कपड़े से मशरूम को साफ करें और उन्हें चौथाई में काट लें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हाथ में हैं, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सुचारू हो सके। आलू को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के घन में काट लें, और अंत में उपयोग करने के लिए धनिया को बारीक काट लें।

2. मशरूम पकाना
एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मशरूम डालें और 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो शुरुआत में थोड़ी सी नमक डाल सकते हैं, ताकि मशरूम जल्दी से पानी छोड़ सकें।

3. आलू उबालना
इस बीच, एक बर्तन में पानी उबालें, एक चम्मच नमक डालें और आलू के घन डालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों, ताकि वे अपना आकार बनाए रखें। एक बार उबालने के बाद, एक छलनी का उपयोग करके पानी निकालें।

4. चावल तैयार करना
एक अन्य पैन में, शेष जैतून का तेल गरम करें और चावल डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह थोड़ी पारदर्शी न हो जाए। फिर, उबलते पानी (चावल की मात्रा का 2 गुना) डालें और ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। समय-समय पर जांचें कि क्या और पानी की आवश्यकता है।

5. पकवान को इकट्ठा करना
जब मशरूम और आलू तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें एक बड़े बाउल में मिला सकते हैं। उबले हुए चावल डालें और सामग्री को कुचलने से बचाते हुए सावधानी से मिलाएं। नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएं, फिर कटा हुआ धनिया डालें।

6. परोसना
पकवान को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, सीधे पैन से। एक शानदार विचार यह है कि इसे लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाए, जो एक तीव्र स्वाद और एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। यह उपवास का दोपहर का भोजन अगले दिन का आनंद लेने के लिए भी एकदम सही है, उतना ही स्वादिष्ट।

उपयोगी सुझाव
- मशरूम: सुनिश्चित करें कि आप ताजे, दृढ़ और बिना धब्बे वाले मशरूम चुनें। आप विविधता जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आलू: यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप उन्हें उबालने के बाद पैन में थोड़ा भून सकते हैं।
- चावल: यदि आप अधिक सुगंधित चावल पसंद करते हैं, तो आप पानी में एक बे पत्ता या कुछ केसर के धागे डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप रंग और पोषक तत्वों के लिए गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा फाइबर और पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है। मशरूम बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बासमती चावल या ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी और उपवास के लिए है।
- मैं इसके साथ कौन सी पेय पदार्थ परोस सकता हूँ? एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय इस पकवान को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसके स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें! शुभ भोजन!