सूखे मशरूम का सलाद

सूखी मशरूम का सलाद - एक ऐसा व्यंजन जो हर भोजन में गर्माहट और सुगंध लाता है

तैयारी का समय:
कुल समय: 12-13 घंटे (भिगोने का समय शामिल)
पकाने का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

कौन एक स्वादिष्ट सलाद को पसंद नहीं करता है, जो तीव्र सुगंध और विविध बनावट से भरा हो? सूखी मशरूम का सलाद एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे उसके समृद्ध स्वाद और विविधता के लिए समय के साथ सराहा गया है। यह सलाद न केवल एक ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परिपूर्ण है। इसके अलावा, यह उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर जब इसे शाकाहारी मेयोनेज़ के साथ बनाया जा सकता है।

इस नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का अंतिम स्वाद बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

सामग्री:
- 200 ग्राम सूखी मशरूम
- 3 मध्यम आकार के प्याज
- 1 बे पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (या यदि आप चाहें तो शाकाहारी मेयोनेज़)
- 50 मिलीलीटर सिरका
- 150 मिलीलीटर पानी

सूखी मशरूम का सलाद बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसमें थोड़ा समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। चलो शुरू करते हैं!

चरण 1: मशरूम की तैयारी

पहला कदम मशरूम का ध्यान रखना है। इन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि किसी भी अशुद्धि को हटा दिया जाए। धोने के बाद, इन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडा पानी डालें। मशरूम को 10-12 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, पानी को 2-3 बार बदलें ताकि समुचित हाइड्रेशन सुनिश्चित हो सके। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है क्योंकि सूखी मशरूम पानी को अवशोषित करती हैं और अपनी मूल रूप में लौट आती हैं, जो सुगंध से भरी होती हैं।

चरण 2: मशरूम को उबालना

जब मशरूम भिगो जाएं, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें मशरूम, एक पूरा प्याज (जो सलाद के अंतिम स्वाद में योगदान देगा), नमक, काली मिर्च और बे पत्ते डालें। मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें, या जब तक मशरूम नरम न हो जाएं। अधिक पकने से बचने के लिए कभी-कभी जाँच करना न भूलें।

चरण 3: प्याज की तैयारी

इस बीच, प्याज का ध्यान रखते हैं। बाकी के दो प्याज को बारीक काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें और 50 मिलीलीटर सिरका, 150 मिलीलीटर पानी, नमक, काली मिर्च और बचा हुआ बे पत्ता के साथ एक मैरिनेड तैयार करें। इस मिश्रण में प्याज को blanch करने से कड़वाहट कम करने में मदद मिलेगी और सलाद में एक अच्छा स्वाद जोड़ने में मदद मिलेगी। प्याज को मैरिनेड में 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना

जब मशरूम उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यदि आप चाहें, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, एक बड़े कटोरे में, मशरूम को blanched और ठंडा प्याज के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ (या शाकाहारी मेयोनेज़) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सभी सामग्री समान रूप से ढक जाएं।

चरण 5: सलाद परोसना

सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं। यह एक ऐसा सलाद है जो जितना अधिक समय तक रहता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है! सूखी मशरूम का सलाद एक प्लेट पर परोसें, ताजे अजमोद या डिल के कुछ पत्तों से सजाएं ताकि यह सुंदर दिखे।

उपयोगी सुझाव और सुझाव:
- यदि आप थोड़ी तीव्रता जोड़ना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून डालने की कोशिश करें।
- सूखी मशरूम का सलाद ताजे ब्रेड या नमकीन बिस्कुट के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र बनता है।
- परोसने से पहले ताजा नींबू के रस की कुछ चम्मच डालकर इसे और अधिक तीव्रता दें।

पोषण संबंधी लाभ:
मशरूम प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जबकि कैलोरी कम होती है। सूखी मशरूम का सलाद उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो इसे एक हल्की नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी मशरूम के बजाय ताजा मशरूम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन आपको पकाने के समय को समायोजित करना होगा। ताजा मशरूम को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और वे बहुत तेजी से उबलते हैं।

2. क्या मैं सलाद बिना मेयोनेज़ के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो, या आप इसे बस छोड़ सकते हैं, जैतून का तेल और सिरका डालकर एक साधारण ड्रेसिंग बना सकते हैं।

3. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
यह सलाद फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप परोसने के समय मेयोनेज़ न डालें ताकि सामग्री नरम न हो जाएं।

4. सूखी मशरूम का सलाद किस अन्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है?
यह सलाद ग्रिल की गई मछली, चिकन या मीट और पनीर के प्लेटर के हिस्से के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसे बहुपरकारी और स्वादिष्ट बनाता है।

यह सूखी मशरूम का सलाद न केवल प्लेट में एक परंपरा लाता है, बल्कि यह साधारण सामग्रियों की महक और बनावट का विस्फोट भी प्रदान करता है। इसे आजमाएं और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!