सोया पैटी

सोया पेस्ट - उपवास के लिए एक शाकाहारी व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सोया पेस्ट एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो उपवास कर रहे हैं या स्वस्थ शाकाहारी विकल्प की तलाश में हैं। यह सरल और त्वरित नुस्खा हुमस बनाने से प्रेरित है और इसमें एक अद्वितीय स्वाद और क्रीमी बनावट है, जो रोटी पर फैलाने या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह आपकी आहार में पौधों के प्रोटीन को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

सोया पेस्ट का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, सोयाबीन को उनके प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों की उच्च मात्रा के लिए सराहा गया है और इन्हें दुनिया भर में विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया गया है। सोया पेस्ट पौधों के पेस्ट का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है, जिसमें सरल और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि बहुपरकारी भी है, इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

- 1 कप सोयाबीन (लगभग 200 ग्राम)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3-4 लहसुन की कलियां (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 1/2 कप टमाटर का रस (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का रस (ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच जीरा (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ताजा हर्ब्स: पसंद के अनुसार धनिया और डिल
- सोया उबालने के लिए 1 कप पानी

आवश्यक उपकरण

- सोया उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर
- लकड़ी का चम्मच
- परोसने के लिए कटोरा

पकाने की विधि

1. सोया का तैयारी
सबसे पहले, सोया को ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर, उन्हें 8-12 घंटे तक, preferably रात भर, पर्याप्त पानी में भिगोकर रखें। यह कदम सोयाबीन को नरम करने और पकाने के समय को कम करने के लिए आवश्यक है।

2. सोया उबालना
अगले दिन, सोयाबीन को छान लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें। पर्याप्त ताजा पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं और मध्यम आंच पर लगभग 1.5 - 2 घंटे तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें और आवश्यकतानुसार और पानी डालें।

3. पेस्ट तैयार करना
जब सोयाबीन उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें, जैतून का तेल, छिली हुई लहसुन, टमाटर का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस, नमक और जीरा डालें।

4. मिलाना
सोया उबालने के लिए 1 कप पानी डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आप एक चिकनी पेस्ट न बना लें। यदि आप अधिक क्रीमी बनावट पसंद करते हैं, तो आप धीरे-धीरे उबले हुए पानी को जोड़ सकते हैं, जब तक कि आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

5. हर्ब्स जोड़ना
अंत में, आप बारीक कटी हुई हर्ब्स जोड़ सकते हैं, स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि उन्हें पेस्ट में समान रूप से मिलाया जा सके।

6. परोसना और संग्रहीत करना
सोया पेस्ट को एक कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आप इसे टोस्टेड ब्रेड, पटाखे या ताजे सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। ढककर, पेस्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सोयाबीन का चयन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले सोयाबीन का चयन करें, जो कि जैविक हो, ताकि बेहतर स्वाद और पोषण लाभ प्राप्त कर सकें।
- मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मिश्रण में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- स्वादिष्ट संयोजन: यह पेस्ट ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे शाकाहारी सैंडविच के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

सोया पेस्ट प्रोटीन में समृद्ध है, जो डेयरी और मांस के उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से बी और ई) और आयरन और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं। यह एक पौष्टिक विकल्प है, जो आपको भरा हुआ और ऊर्जावान रखेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में सोयाबीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा और पकाने के समय को समायोजित करना होगा, क्योंकि ये पहले से ही पके हुए हैं।

2. मैं पेस्ट का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ?
आप विभिन्न मसालों जैसे पपरिका, करी या जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्वाद मिल सके।

3. सोया पेस्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजे फलों का स्मूदी इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संयोजन होंगे।

अंत में, सोया पेस्ट एक सरल और पौष्टिक नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आहार को शाकाहारी व्यंजनों के साथ समृद्ध करना चाहते हैं। एक स्वादिष्ट स्वाद और क्रीमी बनावट के साथ, यह उपवास के दिनों या किसी अन्य अवसर के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और हर एक काटने का आनंद लें!