सोया नूडल्स के साथ प्यूरी और सलाद

सोया की कटलेट, आलू का प्यूरी और मौसमी सलाद - उपवास के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण: 4

किसने कहा कि उपवास के भोजन बोरिंग होने चाहिए? यह स्वादिष्ट सोया की कटलेट, मलाईदार आलू के प्यूरी और ताजे मौसमी सलाद के साथ, किसी भी भोजन को असली स्वाद का उत्सव में बदल देगी। सोया की कटलेट उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो मांस के सेवन को कम करना चाहते हैं, और आलू के प्यूरी और सलाद के साथ संयोजन न केवल स्वाद लाता है, बल्कि पोषक तत्वों की विविधता भी लाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 2 पैकेट सोया की कटलेट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 6-7 चम्मच आटा
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल पसंदीदा)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च के दाने (लगभग 1-2 चम्मच)
- तेज पत्ता (2-3 पत्ते)
- धनिया के दाने (1-2 चम्मच)
- थोड़ा थाइम (वैकल्पिक)
- 1 किलो आलू (प्यूरी के लिए)
- 100 मिली दूध (प्यूरी के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (प्यूरी के लिए)
- सलाद के लिए हरी सलाद, मूली, हरी प्याज, टमाटर और लाल मिर्च

सोया की कटलेट की कहानी

सोया की कटलेट एक आधुनिक आविष्कार है जो पिछले कुछ दशकों में विशेष रूप से शाकाहारी या शाकाहारी जीवनशैली अपनाने वालों के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है। ये व्यंजन पौधों के प्रोटीन से बने होते हैं, जो अक्सर सोया से होते हैं, जो प्रसंस्करण के माध्यम से पारंपरिक मांस के लिए एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट विकल्प बन जाते हैं। सोया की कटलेट आसानी से विभिन्न मसालों और सॉस के साथ अनुकूलित की जा सकती हैं, जिससे ये किसी भी अवसर के लिए आदर्श बन जाती हैं।

सोया की कटलेट बनाने की विधि

1. कटलेट उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी, नमक, काली मिर्च के दाने, तेज पत्ता, धनिया के दाने और थोड़ा थाइम डालें। पानी को उबालने के लिए लाएं। सोया की कटलेट डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम और थोड़े लचीले न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कटलेट को फिर से हाइड्रेट करने और उनकी बनावट में सुधार करने में मदद करता है।

2. कटलेट को छानना
जब कटलेट उबाल जाएं, तो उन्हें एक झरनी में निकालें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए हल्के से दबाएं। कटलेट पर थोड़ा नमक छिड़कें और हल्के से मिलाएं।

3. कटलेट को आटे में लपेटना
एक कटोरे में आटा डालें और बारी-बारी से कटलेट को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह परत तलने के दौरान कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगी।

4. कटलेट को तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप कटलेट डालें, ताकि वे सुनहरे और कुरकुरी बन सकें। कटलेट को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

आलू के प्यूरी बनाने की विधि

1. आलू उबालना
आलू को छीलें, उन्हें क्यूब में काटें और ठंडे पानी में डालें। उबालने के लिए लाएं और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. आलू का प्यूरी बनाना
आलू को छान लें और उसमें मक्खन और दूध डालें। एक आलू मेशर या मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और मलाईदार प्यूरी प्राप्त करें। स्वादानुसार नमक समायोजित करें।

मौसमी सलाद बनाने की विधि

1. सब्जियों को काटना
सब्जियों को धोकर काटें: मूली को गोल स्लाइस में, हरी प्याज को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें एक बड़े कटोरे में मिलाएं।

2. सलाद को एकत्रित करना
स्वादानुसार थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने दें।

सेवा करना

प्रत्येक प्लेट पर आलू के प्यूरी का एक भाग रखें, उसके बगल में कुरकुरी सोया की कटलेट और मौसमी सलाद का एक बड़ा भाग रखें। यह व्यंजन न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि यह टेक्सचर और फ्लेवर का एक सही संयोजन भी है।

व्यावहारिक सुझाव:

- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप कटलेट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: एक अलग स्वाद के लिए पेपरिका, लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप एक फूड प्रोसेसर की मदद से आलू का प्यूरी बना सकते हैं, जिससे एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सोया की कटलेट को अन्य प्रकार की सोया से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टोफू या टेम्पेह का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा।

2. सोया की कटलेट के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी होती हैं?
प्यूरी के अलावा, सोया की कटलेट चावल या क्विनोआ और भुनी हुई सब्जियों के साथ भी अच्छी होती हैं।

3. मैं सोया की कटलेट को बाद में खाने के लिए कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप तले हुए कटलेट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें कुरकुरी बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।

यह सोया की कटलेट, आलू का प्यूरी और सलाद की रेसिपी न केवल उपवास के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपके दैनिक आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। हर कौर का आनंद लें और एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें। बुनियादी भोजन का आनंद लें!