सेलरी और मकई के साथ सब्जी के कटलेट

जुकीनी, गाजर और मक्का के साथ सब्जी के कटलेट - एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपके साथ-साथ आपके प्रियजनों के लिए भी खुशी लाए, तो जुकीनी, गाजर और मक्का के साथ सब्जी के कटलेट एक सही विकल्प हैं। ये कटलेट न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि इन्हें ऐपेटाइज़र, नाश्ते या यहां तक कि मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 जुकीनी (लगभग 250 ग्राम)
- 1 छोटा लाल प्याज
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 अंडा
- 1 गुच्छा हरी अजवाइन (लंबे पत्ते)
- 1 बड़ा चम्मच डिब्बाबंद मक्का (छाना हुआ)
- 1-2 बड़े चम्मच आटा (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर (स्वादानुसार)

नुस्खे का इतिहास:
सब्जी के कटलेट का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में सब्जियों के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करके स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट तरीका हैं जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं या शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा बच्चों को खाना पकाने में शामिल करने के लिए भी आदर्श है: कटलेट बनाना मजेदार है और हर कोई अपनी पसंदीदा सामग्री में योगदान कर सकता है।

कटलेट बनाने की विधि:
1. जुकीनी को अच्छी तरह से धो लें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, त्वचा को छोड़कर, जो रंग और पोषक तत्व जोड़ता है। इसे एक बर्तन में डालें और कुछ मिनटों के लिए अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए छोड़ दें। यह कदम अत्यंत महत्वपूर्ण है ताकि कटलेट बहुत गीले न हों।

2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। अजवाइन के पत्ते को बारीक काटा जा सकता है या आपकी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

3. एक बड़े कटोरे में, सूखे जुकीनी, प्याज, गाजर, अजवाइन, मक्का, अंडा और आटा डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, इसके लिए आप लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

4. एक पैन में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए मिश्रण की एक बूँद डालें; यदि यह चटकने लगे, तो तेल तैयार है।

5. एक चम्मच का उपयोग करके सब्जियों के मिश्रण को लें और कटलेट बनाएं। उन्हें पैन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें ताकि समान रूप से तला जा सके।

6. कटलेट को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तला जाए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

7. कटलेट को गर्म या ठंडा परोसें, ताज़ी सलाद या दही की चटनी के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक ठोस कटलेट चाहते हैं, तो आप मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
- ये कटलेट फ्रिज में रखने के लिए आदर्श हैं और अगले दिन गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं।
- आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: पालक या कद्दू जोड़ें ताकि एक अलग संस्करण बना सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
सब्जी के कटलेट विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो जुकीनी, गाजर और अजवाइन की सामग्री के कारण होते हैं। ये सब्जियाँ फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन में मदद करती हैं और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखती हैं। इसके अलावा, अंडा जोड़ने से आपको प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तलने के लिए तेल को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप कटलेट को 200°C पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के आधे में पलटते हुए। इस तरह, आप उपयोग किए गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

2. मैं कटलेट को कैसे परोस सकता हूँ?
- ये लहसुन दही की चटनी या ताज़ी सलाद के साथ परोसने के लिए सही हैं। आप इन्हें एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं कटलेट को फ्रीज कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! कटलेट को फ्रीज किया जा सकता है, और जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो आप इन्हें सीधे फ्रीजर से तला सकते हैं या तलने से पहले फ्रिज में पिघलने के लिए छोड़ सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
- स्वाद बढ़ाने के लिए फेटा पनीर डालें।
- मक्का को मटर या मशरूम से बदलें, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! जुकीनी, गाजर और मक्का के साथ सब्जी के कटलेट का आनंद लें! ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके आहार में अधिक सब्जियों को लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। हर कौर एक स्वाद और स्वास्थ्य का विस्फोट है!