पदस्थ राजनयिक

पौष्टिक मिठाई: एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई

कौन कहता है कि पौष्टिक मिठाइयाँ स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं हो सकतीं? आज, मैं आपको एक सुंदर मिठाई, जिसे पौष्टिक मिठाई कहा जाता है, बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह मिठाई परिष्कृत चीनी नहीं रखती है और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करती है, और इसकी सुगंध रसोई को लुभावनी खुशबू से भर देगी। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

- 400 मिली सोया दूध
- 400 मिली नारियल का दूध
- 4 ग्राम एगर-एगर (या पैकेज के निर्देशों के अनुसार वनस्पति जिलेटिन)
- 100-120 ग्राम ग्रीन शुगर (या 20-30% अधिक चीनी)
- 1 वनीला फली
- 150 ग्राम नट्स (पीसकर)
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 नींबू या लाइम का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 ग्राम जमी हुई फल (अपनी पसंद के फल चुनने के लिए अपनी दृष्टि का उपयोग करें; खट्टे चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं)
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (2 चम्मच पानी में घुला हुआ)
- 150 ग्राम डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए)

विधि

चरण 1: वनीला की तैयारी
हम सुगंध से शुरू करते हैं! वनीला फली को लें और उसे लंबाई में काटें। ध्यान से, चाकू की पीठ का उपयोग करके सुगंधित बीजों को खुरच लें। ये बीज आपके मिठाई में गहरा और जटिल स्वाद जोड़ेंगे।

चरण 2: सामग्री को उबालना
एक बर्तन में, वनीला के बीज, वनीला फली, नारियल का दूध, 350 मिली सोया दूध और 80 ग्राम ग्रीन शुगर को मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें और उबालें। आप देखेंगे कि वनीला की सुगंध हवा में भर जाती है! यह प्रक्रिया का आनंद लेने का एक सही क्षण है।

चरण 3: एगर-एगर की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, एगर-एगर को 50 मिली सोया दूध में घोलें। जब बर्तन में मिश्रण उबलने लगे, तो घुला हुआ एगर-एगर डालें और जल्दी से हिलाएं। 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। आंच बंद करें और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।

चरण 4: नट्स और किशमिश का बेस तैयार करना
फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, नट्स को किशमिश के साथ पीस लें। 20 सेंटीमीटर व्यास के गोल कटोरे में (या यदि आप विविधता चाहते हैं तो दो छोटे कटोरे में) पीसे हुए नट्स डालें और एक ठोस बेस बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं।

चरण 5: मिश्रण डालना
दूध के मिश्रण से वनीला फली निकालें और धीरे-धीरे मिश्रण को नट्स के बेस पर डालें। ध्यान रखें कि बेस को न तोड़ें, धीरे-धीरे और समान रूप से डालें। मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: फल की चटनी तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, जमी हुई फल, शेष ग्रीन शुगर और पानी में घुली कॉर्नस्टार्च डालें। उबालें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें। मुझे थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है, लेकिन आप तय करें कि आपके लिए क्या सबसे अच्छा है!

चरण 7: चॉकलेट से सजाना
एक स्पर्श परिष्कार जोड़ने के लिए, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। सजावटी आकार बनाने के लिए, एक बेकिंग पेपर को बेलन पर रखें और उस पर पिघली हुई चॉकलेट डालें। ठंडा होने दें, फिर इसे घुमावदार या इच्छित आकार में काटें।

सेवा

जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो ऊपर से फल की चटनी डालें और चॉकलेट के घुमावदार टुकड़ों से सजाएं। यह पौष्टिक मिठाई न केवल सुंदर है, बल्कि स्वाद के लिए भी एक आनंद है! इसे एक कप हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- एगर-एगर बनाम जिलेटिन: एगर-एगर पारंपरिक जिलेटिन का एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह कमरे के तापमान पर भी सेट हो जाता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
- विविधताएँ: आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, और किशमिश को सूखे खुबानी से बदलकर एक अलग मिठास का अनुभव कर सकते हैं।
- प्राकृतिक मिठास: यदि आप एक अलग प्राकृतिक मिठास पसंद करते हैं, तो आप मधुरता के लिए शहद का प्रयोग कर सकते हैं (आहार प्रतिबंधों के अनुसार)।

पोषण संबंधी लाभ

यह पौष्टिक मिठाई का नुस्खा नट्स से स्वस्थ वसा से भरपूर है और डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, सोया दूध और नारियल का दूध अच्छी मात्रा में पौधों के प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक मिठास का उपयोग कैलोरी सेवन को कम करता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बादाम दूध या ओट दूध का प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों पर आधारित हैं और इनमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं।
- मैं मिठाई को कितने समय तक रख सकता हूँ? यह मिठाई फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी रहती है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद अनुभव के लिए इसे ताजगी से खाना बेहतर है।

अब जब आपने सभी चरणों को पूरा कर लिया है, तो इसे बनाने का समय है! आप केवल एक परिष्कृत मिठाई नहीं प्राप्त करेंगे, बल्कि इस स्वादिष्ट पौष्टिक मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को भी खुशी देंगे। हर बाइट का आनंद लें!