मसालेदार आलू

स्वादिष्ट मसालेदार आलू की रेसिपी – एक स्वादिष्ट साइड डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हैं, तो मसालेदार आलू सही विकल्प हैं! यह रेसिपी जेमी ओलिवर की शैली से प्रेरित है, जो आपके उबले हुए आलू को एक सुगंधित व्यंजन में बदल देगी, जो किसी भी प्रकार के मांस के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आइए देखें कि हम चरण दर चरण एक सही परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (अधिमानतः छोटे आलू, जैसे नए आलू)
- 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (स्वाद के लिए आवश्यक)
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस या बाल्सामिक सिरका (असिडिटी का एक छींटा देने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (या सूखे जड़ी-बूटियाँ, पसंद के अनुसार)
- तुलसी (ताजा या सूखी, स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी:

1. सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। यदि आप नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है; बस सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से धोए गए हैं।

2. आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और एक बड़ा चम्मच नमक डालें। पानी को उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक उबालें। आलू को पकाया जाना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं होना चाहिए, इसलिए एक कांटे से जांचना महत्वपूर्ण है। यदि कांटा आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं। मैं पहले उबालने पर पानी बदलने की सिफारिश करता हूं ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट सके।

3. इस बीच, सुगंधित सॉस तैयार करें। धनिया को बारीक काटें और यदि आप ताजा तुलसी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी काट लें। एक कटोरे में, धनिया, तुलसी, जैतून का तेल, नींबू का रस या बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप एक ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों तो उन्हें छीलना आवश्यक है, क्योंकि इस तरह जड़ी-बूटियों की सॉस आलू में बेहतर तरीके से समा जाएगी। छिलका हटा दें (यदि आवश्यक हो) और उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें।

5. एक बड़े कटोरे में, गर्म आलू को सुगंधित सॉस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक आलू का टुकड़ा मसालेदार सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ है।

सेवा:

मसालेदार आलू दूध में कलेजी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे एक बहुपरकारी साइड डिश हैं, जो किसी भी प्रकार के मांस, चिकन से लेकर मछली या सूअर के मांस तक के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने स्वाद के अनुसार अतिरिक्त मसाले या जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मैरी या थाइम, जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल इस व्यंजन के स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल चुनें।
- यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पूर्व-उबले हुए या जमी हुई आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे आलू के साथ स्वाद हमेशा बेहतर होगा।
- रंग और बनावट जोड़ने के लिए, आप ऊपर कुछ सूखे टमाटर के टुकड़े या कटी हुई हरी जैतून छिड़क सकते हैं।

इस सरल और स्वादिष्ट मसालेदार आलू की रेसिपी को आजमाएँ, जो त्वरित साइड डिश के लिए आदर्श है, और एक ऐसा व्यंजन का आनंद लें जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा!