Gewürzte Kartoffeln

Leckeres Rezept für gewürzte Kartoffeln – eine schmackhafte Beilage

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einer einfachen, aber geschmackvollen Beilage suchen, sind gewürzte Kartoffeln die perfekte Wahl! Dieses Rezept, inspiriert von Jamie Olivers Stil, verwandelt Ihre gekochten Kartoffeln in eine aromatische Delikatesse, die ideal zu jeder Art von Fleisch passt. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir ein perfektes Ergebnis erzielen können.

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise kleinere, wie neue Kartoffeln)
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl (wesentlich für den Geschmack)
- 3 Esslöffel Zitronensaft oder Balsamico-Essig (für einen Hauch von Säure)
- 1 Bund frische Petersilie (oder getrocknete Kräuter nach Wahl)
- Basilikum (frisch oder getrocknet, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gut unter kaltem Wasser zu waschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie neue Kartoffeln verwenden, müssen Sie sie nicht schälen; stellen Sie nur sicher, dass sie gut gewaschen sind.

2. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie einen großzügigen Esslöffel Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollten gegart, aber nicht zu weich sein, daher ist es wichtig, sie mit einer Gabel zu überprüfen. Wenn die Gabel leicht eindringt, sind sie fertig. Ich empfehle, das Wasser beim ersten Kochen zu wechseln, um überschüssige Stärke zu entfernen.

3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die aromatische Sauce vor. Hacken Sie die Petersilie fein und, falls Sie frisches Basilikum verwenden, hacken Sie es ebenfalls. In einer Schüssel kombinieren Sie die Petersilie, das Basilikum, das Olivenöl, den Zitronensaft oder den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alle Zutaten gut. Wenn Sie eine feinere Textur wünschen, können Sie einen Mixer oder einen Mörser verwenden, um die Aromen zu kombinieren.

4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Es ist wichtig, sie zu schälen, während sie noch warm sind, da die Kräutersauce so besser in die Kartoffeln eindringen kann. Entfernen Sie die Schale (falls erforderlich) und schneiden Sie sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.

5. In einer großen Schüssel mischen Sie die heißen Kartoffeln mit der aromatischen Sauce. Stellen Sie sicher, dass jedes Kartoffelstück gut mit der Gewürzsauce bedeckt ist.

Servieren:

Gewürzte Kartoffeln sind köstlich, serviert mit Leber in Milch, aber sie sind eine vielseitige Beilage, die perfekt zu jeder Art von Fleisch passt, von Hühnchen bis Fisch oder Schweinefleisch. Zögern Sie nicht zu experimentieren und zusätzliche Gewürze oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzuzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Praktische Tipps:
- Hochwertiges Olivenöl ist entscheidend, um die Aromen dieses Gerichts hervorzuheben. Wählen Sie ein extra natives Öl für optimalen Geschmack.
- Wenn Sie es eilig haben, können Sie vorgekochte oder gefrorene Kartoffeln verwenden, aber der Geschmack wird immer besser sein mit frischen Kartoffeln.
- Um einen Hauch von Farbe und Textur hinzuzufügen, können Sie einige Stücke von sonnengetrockneten Tomaten oder geschnittenen grünen Oliven darüber streuen.

Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für gewürzte Kartoffeln, perfekt für eine schnelle Beilage, und genießen Sie ein Gericht, das jeden Gast beeindrucken wird!