जड़ वाली सब्जियों का सूप हरी मटर के साथ

उपवास का सूप: एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन

उपवास का सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो सुगंध और ऊर्जा से भरा है, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब हम अपने शरीर को डिटॉक्स करना चाहते हैं या एक हल्का भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। ताजे सब्जियों से भरपूर यह सूप का नुस्खा आपके मेज पर रंगों और स्वादों का विस्फोट लाता है, हर सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

- 1 सफेद प्याज
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 2-3 लाल शिमला मिर्च
- 2-3 गाजर
- 1/4 सेलरी की जड़
- 1 पार्सनिप
- 200 ग्राम हरी मटर (कैन में)
- लगभग 1500 मिली पानी
- 1/2 कैन टमाटर की प्यूरी (लगभग 200 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- काली मिर्च का मिश्रण (1/2 चम्मच)
- कटी हुई ताजा हर्ब्स (धनिया और डिल)

उपवास के सूप के पीछे की कहानी

उपवास का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसकी लंबी परंपरा है, जिसे पीढ़ियों से दुनिया भर में बनाया गया है। यह न केवल पाक परंपराओं का प्रतीक है, बल्कि पौष्टिक भोजन का सेवन करने का एक सचेत विकल्प भी है। कई संस्कृतियों में, यह सूप उपवास के समय से जुड़ा होता है, जब लोग पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन यह उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, सभी सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर साफ करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो अशुद्धियों को हटाने और सुगंधों की ताजगी को बढ़ाने में मदद करता है।

2. प्याज को भूनना
एक मध्यम आकार के बर्तन में सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। 2-3 मिनट तक भूनने से इसकी मीठी सुगंध निकलती है, जो सूप के स्वाद का आधार बनेगी।

3. कद्दूकस की गई सब्जियों को डालना
गाजर, पार्सनिप और सेलरी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इन कद्दूकस की गई सब्जियों को भुने हुए प्याज में डालें और कुछ मिनटों तक भूनते रहें। ये सब्जियाँ सूप में प्राकृतिक मिठास और सुखद बनावट लाती हैं।

4. शिमला मिर्च और मसाले डालना
शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें। काली मिर्च का मिश्रण एक हल्की तीखापन जोड़ेगा, इसलिए इस चरण में इसे शामिल करना न भूलें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. सूप को उबालना
पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और सब्जियों को धीरे-धीरे पकने दें। यह प्रक्रिया स्वादों के विकसित होने की अनुमति देती है और सब्जियों को नरम बनाती है।

6. मसाला डालना
लगभग 20 मिनट बाद, जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर की प्यूरी एक सुखद खट्टापन जोड़ती है, इसलिए इसे भी डालें। इसे कुछ मिनट और उबालने दें।

7. सूप को पूरा करना
पकाने के अंतिम मिनटों में, कैन से निकाली गई हरी मटर और कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें। हर्ब्स न केवल स्वाद को बेहतर बनाते हैं, बल्कि सूप को एक जीवंत रूप भी देते हैं।

8. परोसना
आंच बंद करें और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाएंगे। सूप को गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताजा ब्रेड के टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक तीव्रता के लिए, आप उबालने के दौरान कुछ तेज पत्ते भी डाल सकते हैं।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
- विविधता: आप मौसमी सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या हरी फलियों को जोड़कर इस व्यंजन को विविधता में डाल सकते हैं।
- परोसना: उपवास का सूप ताजा टमाटर के रस या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यंत स्वस्थ भी है। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सूप का सेवन शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या एक स्वस्थ आहार अपनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं उपवास का सूप कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें ताकि इसके स्वाद लौट आए।

2. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्या उपवास का सूप बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर है और पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है।

अंत में, उपवास का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि सब्जियों का एक वास्तविक उत्सव है। हर कौर के साथ, आप एक जीवंत स्वाद और एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेंगे। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी राय साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!