ईस्टर का मीट लोफ

ईस्टर का ड्रोब - स्वाद से भरपूर एक पारंपरिक नुस्खा

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10 (एक बड़ा बर्तन)

ईस्टर एक परंपराओं और प्रतीकों से भरा त्योहार है, और ड्रोब सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है जो परिवार को एक साथ लाता है। यह स्वादिष्ट ड्रोब नुस्खा सूअर का जिगर, मुर्गी की कलेजी और कई सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, जिसे लाल अंडों और ताजे ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। आइए हम मिलकर कदम दर कदम एक स्वादिष्ट ड्रोब बनाने की प्रक्रिया को जानें!

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का जिगर
- 500 ग्राम मुर्गी की कलेजी
- 1 गाजर
- 1 कटोरा पिलाफ (लगभग 300 ग्राम)
- कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ
- एक गुच्छा डिल
- एक गुच्छा धनिया
- 3 कच्चे अंडे
- 3 चम्मच तेल
- 30 ग्राम मक्खन (सजावट के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- मसाले: नमक और काली मिर्च
- 1 छिलका उतारा हुआ टमाटर (सजावट के लिए)

हमारा मिशन इन सरल सामग्रियों को एक शानदार व्यंजन में बदलना है। चलो शुरू करते हैं!

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, सूअर का जिगर और मुर्गी की कलेजी को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक बड़े बर्तन में पानी और थोड़ा सा नमक डालें। सूअर का जिगर, मुर्गी की कलेजी और मोटे टुकड़ों में कटी गाजर को उबालने के लिए डालें। उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि वे पक न जाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें चेक करते रहें, क्योंकि पकाने का समय सामग्री के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: सामग्री को काटना
जब सूअर का जिगर और मुर्गी की कलेजी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यह चरण एक समान और चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक-एक करके प्रोसेसर में डालें ताकि उन्हें प्रभावी ढंग से प्रोसेस किया जा सके।

चरण 3: मिश्रण करना
एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ सूअर का जिगर और मुर्गी की कलेजी को पिलाफ के साथ मिलाएं। पिलाफ व्यंजन को मात्रा और सुखद स्थिरता देता है, इसलिए इसे न छोड़ें। अब, हरी प्याज, डिल और धनिया की पत्तियों को बारीक काटें और उन्हें बर्तन में डालें। तेल को जोड़ें ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके और सामग्रियों को बांधा जा सके। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हों।

चरण 4: अंडों की तैयारी
एक अलग कटोरे में, 3 कच्चे अंडों को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। अंडे न केवल मिश्रण को बांधते हैं, बल्कि नमी और स्वाद भी जोड़ते हैं। फेटे हुए अंडों को ड्रोब के मिश्रण पर डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 5: ड्रोब को असेंबल करना
मिश्रण को एक गोल बर्तन में डालें, जिसके तल पर बेकिंग पेपर लगा हो। यह कदम ड्रोब के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। सतह को पतले मक्खन के स्लाइस और छिलका उतारे हुए टमाटर के स्लाइस से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखाई दे। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट जोड़ देगा।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ड्रोब को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक होने दें। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब सतह सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी हो जाती है। आपकी रसोई से निकलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी!

चरण 7: परोसना
जब ड्रोब थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप ड्रोब को लाल अंडों, अचार और ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह ईस्टर के भोजन के लिए एकदम सही व्यंजन है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई काली जैतून या हल्का पकाया हुआ मशरूम डालने का प्रयास कर सकते हैं, फिर उन्हें मिश्रण में जोड़ें।
- ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह निश्चित रूप से इतना समय नहीं बचेगा!
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप सूअर का जिगर मुर्गी के जिगर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
ड्रोब की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो सूअर के जिगर और मुर्गी की कलेजी के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह शरीर के स्वास्थ्य में योगदान करने वाले आवश्यक विटामिन जैसे B12, आयरन और जिंक भी शामिल करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सूअर का जिगर और मुर्गी की कलेजी इस नुस्खे के लिए सबसे पारंपरिक और स्वादिष्ट होते हैं।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि ड्रोब पक गया है?
जांच करें कि यह छूने पर दृढ़ है और इसके ऊपर सुनहरी परत है। बीच में चाकू के साथ परीक्षण करने से आपको पता चलेगा कि यह ठीक से पक गया है।

3. ड्रोब के साथ और कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
ड्रोब लाल चुकंदर की सलाद, कुरकुरी हरी सलाद या एक भाग मक्के के दलिया के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

4. मैं नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
नुस्खे में सभी सामग्री प्राकृतिक हैं और इनमें ग्लूटेन नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग की जाने वाली पिलाफ ग्लूटेन-फ्री है।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक स्वादिष्ट और पारंपरिक ईस्टर ड्रोब बनाने के लिए तैयार हैं। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला और प्रेम का एक रूप है। शुभ भोजन और खुशहाल त्योहार!