चने का पेस्ट

टमाटर और प्याज के साथ चने का सलाद - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल और तेज़ नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ, जो एक स्वस्थ मिठाई या नाश्ता बनाने के लिए है: टमाटर और प्याज के साथ चने का सलाद। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके आहार में पोषक तत्वों को भी जोड़ता है, क्योंकि चना एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन का स्रोत है।

चना का इतिहास हजारों साल पुराना है, यह दुनिया की सबसे पुरानी फलियों की फसलों में से एक है। इसे विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, और न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। यह फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है।

आइए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 800 ग्राम कैन में चना (अधिक सोडियम हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें)
- 2 मध्यम आकार के, पके और रसीले टमाटर
- 1 लाल प्याज, preferably मीठा
- 1 ताजा नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन अधिक तीव्र स्वाद के लिए अनुशंसित)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चने की तैयारी: कैन से चने को अच्छी तरह से छान लें, फिर ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि कोई संरक्षक हट सके। इससे आपके पकवान में एक ताज़ा स्वाद आएगा।

2. चने को मैश करें: एक ब्लेंडर में, छने हुए चने को डालें और इसे एक समान पेस्ट में मिलाएं। इसे पूरी तरह से चिकनी पेस्ट में न बदलें, बल्कि थोड़ी बनावट को बनाए रखें। इससे पकवान में एक सुखद विपरीतता आएगी।

3. जैतून का तेल डालें: ब्लेंडर चालू करते समय धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। इससे पेस्ट को इमल्सीफाई करने में मदद मिलेगी और एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगी। आमतौर पर, 3-4 चम्मच पर्याप्त होते हैं, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

4. सब्जियों की तैयारी: टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को रिंग या छोटे टुकड़ों में काटें, पसंद के अनुसार। ताज़ी सब्जियों को जोड़ने से पकवान में रंग और ताजगी आएगी।

5. अंतिम मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, चने की पेस्ट को कटे हुए टमाटर और प्याज के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। अब मौसम का समय है! स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और नींबू का रस डालें। नींबू की खटास चने के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

6. परोसना: यह चने का पेस्ट सीधे खाया जा सकता है, एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में, पीटा या ताज़ी सब्जियों के साथ, या सैंडविच के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे कुछ कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ ताकि एक स्वादिष्ट टेक्सचर कॉन्ट्रास्ट मिले।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो जीरा या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।
- चने का पेस्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यह भोजन की तैयारी के लिए आदर्श है।
- आप स्वाद और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए जैतून या एवोकाडो जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चना पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह नुस्खा कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो अपने वजन को बनाए रखना चाहते हैं या एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में चने के बजाय सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन आपको इसे पहले उबालना होगा, जिससे तैयारी का समय बढ़ जाएगा।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
- यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जैतून के तेल का लेबल जांचें।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
- आप बेल मिर्च, खीरे, या ताज़े डिल का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक ताज़ा स्वाद प्राप्त हो।

4. इस नुस्खे के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
- ठंडी नींबू पानी या हरी चाय इस पकवान के हल्के खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस नुस्खे को आजमाएं और अपने भोजन को एक पाक साहसिकता में बदल दें। खाना बनाना एक कला है, और हर सामग्री की अपनी कहानी होती है। चाहे आप इसे अपने लिए, अपने परिवार के लिए या दोस्तों के लिए बनाएं, टमाटर और प्याज के साथ चना का पेस्ट निश्चित रूप से चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!