बीन्स सलाद

बीन्स की सलाद - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट (यदि आप सूखी बीन्स का उपयोग करते हैं)
कुल समय: 75 मिनट
पौश की संख्या: 4

बीन्स की सलाद की दुनिया में आपका स्वागत है

बीन्स की सलाद एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पौष्टिक तत्वों से भरपूर है, जो बीन्स की मलाईदार बनावट को सब्जियों की ताजगी और गर्मियों की सुगंध के साथ मिलाता है। यह सलाद न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह दैनिक भोजन, पिकनिक या विशेष अवसरों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। बीन्स, जो पौधों पर आधारित प्रोटीन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, सदियों से खाया जा रहा है, और विभिन्न संस्कृतियों में बीन्स के व्यंजन को फिर से व्याख्यायित किया गया है, प्रत्येक में एक अनूठा स्पर्श है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम बीन्स (सूखी या डिब्बाबंद)
- 1 मध्यम लाल प्याज
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- 1/2 नींबू का रस (या स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण 1: बीन्स की तैयारी

यदि आप सूखी बीन्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहला कदम उन्हें भिगोना है। इससे पकाने का समय कम होता है और पचाने में सुधार होता है। इसलिए, बीन्स को ठंडे पानी में डालें और रात भर भिगोने दें।

अगले दिन, बीन्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। फिर, उन्हें ताजे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। उबालें और जब यह उबलने लगे, तो 10 मिनट तक उबालें। इस समय, पानी बदलना महत्वपूर्ण है। यह विधि उन पदार्थों को कम करती है जो पाचन में असुविधा का कारण बन सकते हैं।

इस प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं, फिर साफ पानी डालें और बीन्स को ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो यह चरण बहुत आसान है; बस बीन्स को छान लें और अतिरिक्त सोडियम निकालने के लिए थोड़ी देर धो लें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। लाल प्याज को पतले स्लाइस में काटें; यह सलाद को कुरकुरापन और मीठा स्वाद देगा। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वह बीन्स के मिश्रण में अच्छी तरह मिल सके।

धनिया को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। यह न केवल एक जीवंत रंग जोड़ता है, बल्कि एक ताजा और सुगंधित स्वाद भी लाता है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

जैसे ही बीन्स पक जाएं और नरम हो जाएं, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में, बीन्स को प्याज, टमाटर और कटा हुआ धनिया के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें, साथ ही नींबू का रस और जैतून का तेल। सभी सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: परोसना

बीन्स की सलाद तुरंत परोसने पर स्वादिष्ट होती है, लेकिन जब इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है, तो यह और भी बेहतर होती है, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ताजे ब्रेड, टॉरटिला के साथ या ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप छोटे टुकड़ों में काटे हुए रंगीन बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- एक चम्मच डिजॉन सरसों थोड़ी मसालेदारता और जटिलता जोड़ सकती है।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप कुछ हरे या काले जैतून काटकर डाल सकते हैं।
- यह सलाद फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यह भोजन की तैयारी के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ

बीन्स पौधों पर आधारित प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विभिन्न विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। बीन्स का सेवन पाचन स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है, वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। यह सलाद भी कम कैलोरी वाला है, जिसमें प्रति भाग लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद बीन्स एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे सलाद में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें।

2. क्या मैं इस सलाद को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं, जैसे कि प्रोटीन के लिए एवोकाडो या टोफू जोड़ सकते हैं।

3. इस सलाद के साथ कौन से अन्य व्यंजन अच्छे लगते हैं?
बीन्स की सलाद ग्रिल्ड व्यंजनों, मछली और अन्य गर्मियों की सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है।

4. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

अंतिम टिप्पणी

बीन्स की सलाद एक साधारण व्यंजन से कहीं अधिक है; यह स्वादों का विस्फोट है और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और हर एक निवाले का आनंद लें!