उपवास के लिए चावल से भरे हुए शिमला मिर्च

स्वादिष्ट शाकाहारी चावल भरे शिमला मिर्च की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

भरे शिमला मिर्च के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
भरे शिमला मिर्च एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, अक्सर पारिवारिक भोजन और त्योहारों से जुड़ा होता है। यह शाकाहारी चावल भरे शिमला मिर्च की रेसिपी एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट संस्करण है, जो शाकाहारियों की इच्छाओं को पूरा करती है और उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास का पालन कर रहे हैं। स्वस्थ और सुगंधित सामग्रियों का सही संयोजन इन शिमला मिर्चों को किसी भी भोजन का पसंदीदा बना देता है।

आवश्यक सामग्री:
- 4-6 शिमला मिर्च (अच्छे दिखने के लिए विभिन्न रंगों की होना बेहतर है)
- 200 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल पसंदीदा है)
- 2 मध्यम प्याज
- 400 ग्राम टमाटर प्यूरी (या 2-3 पके टमाटर)
- 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 2 बड़े चम्मच हॉट पेपर पेस्ट (वैकल्पिक)
- सॉस के लिए 4-5 टमाटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा आलू (शिमला मिर्च को ढकने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शिमला मिर्च की तैयारी:
- सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। फिर, प्रत्येक शिमला मिर्च के ढक्कन को सावधानी से काटें और बीज हटा दें। उन्हें अच्छी तरह से छानने के लिए एक छलनी या रसोई के तौलिये पर छोड़ दें।

2. चावल की सफाई:
- इच्छित चावल चुनें और इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, जिससे पकाने के दौरान चावल चिपकते नहीं हैं।

3. भराई तैयार करना:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- एक शिमला मिर्च काटें (आप एक छोटी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या शिमला मिर्च का एक हिस्सा काट सकते हैं) और इसे प्याज में डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए भूनें।
- प्याज और शिमला मिर्च में हॉट पेपर पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- एक कप पानी डालें और मिश्रण को उबालने दें।

4. चावल डालना:
- जब पानी उबलने लगे, तो धोए हुए चावल डालें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न डालें। चावल केवल आधा उबलेगा, ताकि वह बहुत नरम न हो जाए।
- अच्छी तरह मिलाएं, फिर आग बंद करें और भराई को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

5. शिमला मिर्च भरना:
- प्रत्येक शिमला मिर्च को चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें। मदद के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
- आलू को मोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक भरी शिमला मिर्च के ऊपर एक टुकड़ा रखें। यह न केवल समान पकाने में मदद करता है, बल्कि एक अच्छा स्वाद भी जोड़ता है।

6. सॉस तैयार करना:
- टमाटरों को क्यूब में काटें और एक गहरे बर्तन के底に रखें। यह परत पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी।
- भरी शिमला मिर्च को टमाटरों के ऊपर रखें और बाकी टमाटर प्यूरी को थोड़े पानी से पतला करके डालें, ताकि शिमला मिर्च लगभग 3/4 ढक जाएं।

7. शिमला मिर्च पकाना:
- कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कम करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चावल की भराई में ताजा जड़ी-बूटियाँ जैसे धनिया या डिल जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप शिमला मिर्च को अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान और बढ़ता रहेगा।
- आप विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भराई में कद्दू के टुकड़े या कद्दू को जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
ये शाकाहारी चावल भरे शिमला मिर्च न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। एक सर्विंग (लगभग 2 शिमला मिर्च) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो चावल से जटिल कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह एक हल्का, लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउन राइस एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
- मैं हॉट पेपर पेस्ट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हॉट पेपर पेस्ट को छोड़ सकते हैं या मीठी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
ये भरे शिमला मिर्च ताजे सब्जियों के सलाद या ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप ताजगी के लिए सब्जियों पर आधारित दही सॉस भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
यदि आप एक अलग स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में उबले हुए चने या कटी हुई मशरूम डालने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप शिमला मिर्च के बजाय कद्दू या बैंगन का उपयोग करके एक दिलचस्प विकल्प बना सकते हैं।

यह शाकाहारी चावल भरे शिमला मिर्च की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!