उपवास का चावल

सब्जियों के साथ उपवास चावल - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की बात करें तो उपवास चावल निश्चित रूप से एक पसंदीदा है। यह आसान बनाने वाला नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो उपवास के दिनों के लिए या उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं। इस नुस्खे की नींव सुगंधित सब्जियों और चावल का संयोजन है, जो एक आरामदायक व्यंजन में बदल जाता है, जो किसी भी भोजन के लिए सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम चावल (आदर्श रूप से बासमती या अर्बोरियो चावल का उपयोग करें ताकि अधिक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके)
- 1 गाजर (मध्यम, प्राकृतिक मिठास के लिए)
- 1 प्याज (सफेद या पीला, पसंद के अनुसार)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या 1-2 चम्मच सूखा डिल)
- 1-2 सब्जी के टुकड़े (या एक प्राकृतिक सब्जी का विकल्प)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- पानी (लगभग 500 मिलीलीटर, लेकिन चावल की किस्म के अनुसार भिन्न होता है)

चरणबद्ध तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: प्याज और गाजर को छीलने से शुरू करें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ये आपके पकवान में स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनते रहें।

3. चावल डालना: जब सब्जियाँ अच्छी तरह भुन जाएँ, तो धोया हुआ चावल डालें (चावल को धोना अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आवश्यक है, जो चावल को चिपकने से रोकने में मदद करेगा)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चावल स्वादों को अवशोषित कर सके।

4. चावल उबालना: पैन में एक कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर ढककर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें, यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें, जब तक चावल नरम न हो जाए और अधिकांश तरल को अवशोषित न कर ले।

5. मसाला डालना: जब चावल लगभग पक जाए, तो कटा हुआ डिल और सब्जी के टुकड़े डालें। स्वादों को वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। डिल एक ताजा और सुगंधित नोट लाता है जो व्यंजन को काफी बेहतर बनाता है।

6. परफेक्ट गार्निश: जब चावल पक रहा हो, तो आप स्वादिष्ट मिर्चों की चटनी की एक गार्निश तैयार कर सकते हैं। ये चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, सुखद बनावट और स्वाद का विपरीत लाते हैं।

सेवा

जब चावल तैयार हो जाए, तो उसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे हल्का करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से मिर्च की चटनी के साथ या साइड में।

व्यावहारिक सुझाव

- सब्जियों का विकल्प: आप नुस्खे को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या मटर भी जोड़ सकते हैं।
- चावल: यदि आपको क्रीमी चावल पसंद है, तो आप पानी के बजाय थोड़ा नारियल का दूध डाल सकते हैं, ताकि एक विदेशी नोट मिल सके।
- डिल: यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो आप सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा सुगंध बेजोड़ है।

पोषण संबंधी लाभ

चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर लाती हैं। डिल अपने पाचन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जिससे यह नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए पानी और उबालने के समय को समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए चावल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए थोड़ा पानी डालें ताकि यह अधिक नम हो जाए।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
ताजा नींबू पानी या हर्बल चाय उपवास चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

निष्कर्ष

सब्जियों के साथ उपवास चावल एक बहुपरकारी, बनाने में आसान नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह एक संतोषजनक और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस सरल नुस्खे को आजमाएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ। शुभ भोजन!