तीन प्रकार के करी और पुदीने के सब्जी मिश्रण के साथ मसालेदार चावल

तीन प्रकार के करी और पुदीने के साथ सब्जियों का मिश्रण वाला मसालेदार चावल

गहन सुगंधों और जीवंत रंगों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप तीन प्रकार के करी के साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार चावल तैयार करें, जिसे ताजे सब्जियों के मिश्रण और पुदीने के साथ परोसा जाए। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि व्यक्तित्व से भरी है, जो एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या शुरुआती, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक नया पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 कप पहले से पका हुआ और ठंडा किया हुआ चावल
- 4 लौंग लहसुन, कटी हुई
- 1/4 चम्मच कच्चा करी
- 1/4 चम्मच भुना हुआ करी
- 1/4 चम्मच तीखा करी
- 1/4 चम्मच कैयेन मिर्च
- जैतून का तेल
- 1 कप सब्जियों का मिश्रण (गाजर, शिमला मिर्च, ज़ुकीनी, ब्रोकोली आदि)
- 1/2 कटी हुई मिर्च (इच्छानुसार समायोजित की जा सकती है)
- 1/3 कप सूखी सफेद शराब
- 2 डंडी सूखी पुदीना, कटी हुई
- 1/3 चम्मच तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

यह मसालेदार चावल करी की रेसिपी अंतरराष्ट्रीय रसोईयों के प्रभावों को मिलाती है, जिसमें समय के साथ विकसित होने वाली सुगंधित सामग्री और खाना पकाने की तकनीकें शामिल हैं। चावल, कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन, विभिन्न मसालों और ताजे सब्जियों को जोड़ने के लिए एक आदर्श कैनवास बनता है। करी, अपनी समृद्ध सुगंधों के साथ, गहराई जोड़ता है, और सब्जियों और पुदीने के साथ संयोजन सुखद विपरीत प्रदान करता है।

पकाने के चरण

1. चावल तैयार करना: सबसे पहले, एक मध्यम आँच पर एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। कटे हुए लहसुन के 2 लौंग डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

2. मसालों का इन्फ्यूज करना: पैन में कैयेन मिर्च छिड़कें और जल्दी से मिलाएँ, लगभग 1 मिनट तक सुगंधों को इन्फ्यूज करने दें। यह कदम सभी मसालों के स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक है।

3. चावल डालना: अब, ठंडे और पके हुए चावल को डालें। मसालों के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें। चावल चमकने लगेगा, यह संकेत देते हुए कि यह सुगंधों के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो गया है।

4. स्वाद देना: तीन प्रकार के करी (कच्चा, भुना और तीखा), नमक और काली मिर्च डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, चावल को पैन से निकालें और गर्म रखें।

5. सब्जियों की तैयारी: एक वोक में थोड़ा जैतून का तेल डालें और उच्च आँच पर गर्म करें। बची हुई कटी हुई लहसुन और मिर्च डालें, 2 मिनट तक भूनें। यह कदम पकवान को मसालेदार और तीव्र सुगंध देगा।

6. सब्जियों को पकाना: वोक में सब्जियों का मिश्रण डालें और उच्च आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। सब्जियों की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए उच्च तापमान बनाए रखना आवश्यक है।

7. शराब डालना: वोक में सूखी सफेद शराब डालें, ढक्कन लगाकर 2 मिनट तक उबालें। यह कदम सब्जियों को शराब की सुगंध को अवशोषित करने में मदद करेगा, पकवान में एक नाजुकता जोड़ता है।

8. पकवान को समाप्त करना: 2 मिनट बाद, कटी हुई पुदीना और तुलसी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए कुछ क्षणों के लिए फिर से गर्म करें।

9. परोसना: मसालेदार चावल को प्लेटों में डालें, ऊपर सब्जियां डालें और एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- पहले से पका हुआ चावल का उपयोग करें, क्योंकि यह बेहतर तरीके से सुगंधों को अवशोषित करता है और पकाने पर चिपकता नहीं है।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो चावल डालने से पहले करी को कुछ सेकंड भून सकते हैं।
- मौसम के अनुसार सब्जियों के साथ प्रयोग करें - वसंत में शतावरी और मटर बेहतरीन जोड़ हैं!
- यदि आप अधिक नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो चावल में थोड़ा हल्का सोया सॉस डालें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह मसालेदार चावल करी और सब्जियों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। साबुत अनाज, सब्जियाँ और मसाले फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। पुदीना न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके पाचन संबंधी लाभों के लिए भी जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कभी भी सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे थोड़ा कम समय तक पकाएं, क्योंकि यह जल्दी पकता है।

2. मैं पकवान को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक कैयेन मिर्च डालें या एक तेज मिर्च का उपयोग करें। इसके अलावा, स्रिराचा सॉस एक अतिरिक्त तीखेपन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

3. सबसे अच्छे सब्जियाँ कौन सी हैं?
गाजर, शिमला मिर्च, ज़ुकीनी और ब्रोकोली शानदार हैं, लेकिन आप अलग स्वाद के लिए ज़पलितो, बैंगन या यहां तक कि मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं बचे हुए भोजन को रख सकता हूँ?
बिल्कुल! चावल और सब्जियाँ फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती हैं। इन्हें स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

सेवा का सुझाव

एक उत्सव सेवा के लिए, ऊपर कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ और पतली नींबू की स्लाइस डालें, रंग और सुगंध का एक विपरीत बनाने के लिए। यह पकवान एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडे फलों की चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

निष्कर्ष के रूप में, तीन प्रकार के करी और पुदीने के साथ सब्जियों का मिश्रण वाला मसालेदार चावल एक शानदार विकल्प है, जो स्वाद और रंग से भरा हुआ है। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपने सामग्रियों को तैयार करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!