सेलरी प्यूरी मशरूम सॉस और लाल चुकंदर के साथ

सेलरी का प्यूरी मशरूम सॉस और चुकंदर के साथ - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपवास लंच

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की बात करें, तो सेलरी का प्यूरी मशरूम सॉस और चुकंदर निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प है। यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको एक पौष्टिक लंच भी प्रदान करेगा, जो उपवास के दिनों या जब आप एक हल्का भोजन करना चाहते हैं के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप एक खाना पकाने के शौकीन हों या केवल एक शुरुआत करने वाले, मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने के प्रत्येक चरण में मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम सेलरी (लगभग एक बड़े सेलरी का आधा)
- 5 ताज़ी मशरूम (जो पसंदीदा चैंपिनियन या किसी भी किस्म के हों)
- 3 हरी प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 200 मिली पानी (सॉस के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक
- परोसने के लिए चुकंदर और हरे मिर्च के साथ सिरका (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के विपरीत के लिए अनुशंसित)

सामग्रियों के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
सेलरी एक बहुपरकारी सामग्री है, जो सदियों से दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यह अपनी विशिष्ट सुगंध और पोषण लाभ के लिए जाना जाता है, जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। दूसरी ओर, मशरूम एक उत्कृष्ट पौधों प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श बनाते हैं। चुकंदर, अपनी जीवंत रंगों के साथ, न केवल एक आकर्षक रूप लाता है, बल्कि एक मीठा और मिट्टी का स्वाद भी लाता है, जो इस व्यंजन को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है।

चरण दर चरण: सेलरी के प्यूरी और मशरूम सॉस की तैयारी

1. सामग्रियों की तैयारी:
सेलरी को साफ करने से शुरू करें। मोटी छिलका हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, फिर सेलरी को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। सुनिश्चित करें कि आप एक ताजा सेलरी चुनते हैं, जिसमें हरी पत्तियाँ और ताजगी हो, ताकि आपको एक स्वादिष्ट प्यूरी मिल सके।

2. सेलरी को उबालना:
सेलरी के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और थोड़ा नमक डालें। पानी को उबालें और सेलरी को लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक यह नरम न हो जाए। आप एक कांटे से इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं - अगर यह आसानी से प्रवेश करता है, तो यह तैयार है।

3. प्यूरी तैयार करना:
एक बार जब सेलरी उबल जाए, तो पानी निकाल दें और सेलरी के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें। स्वादानुसार नमक और कुछ ताजा डिल की पत्तियाँ डालें। एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी होने तक मिलाएँ। यदि आप एक और भी चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप ब्लेंडर के बजाय एक आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।

4. मशरूम सॉस की तैयारी:
जब सेलरी उबल रही है, तो आप मशरूम सॉस तैयार कर सकते हैं। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, हरी प्याज को गोल आकार में काटें और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में, मशरूम, हरी प्याज, लाल मिर्च और 200 मिली पानी डालें। इसे उबालें और लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक मशरूम अपना रस छोड़ न दें और मिश्रण कम न हो जाए। नमक डालें और सॉस पर ताजे कटी हुई अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

5. डिश को असेंबल करना:
एक बार जब आप प्यूरी और सॉस दोनों तैयार कर लें, तो आप प्लेट को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। एक कटोरे या सपाट प्लेट पर, एक उदार मात्रा में सेलरी का प्यूरी डालें, फिर उसके ऊपर मशरूम सॉस डालें।

सेवा का सुझाव:
स्वादिष्ट विपरीत के लिए, चुकंदर और हरे मिर्च के साथ सिरका के साथ परोसें। चुकंदर का खट्टा स्वाद प्यूरी की क्रीमी बनावट और सॉस की समृद्ध सुगंध को पूरी तरह से संतुलित करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. *क्या मैं सेलरी के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?* हाँ, आप स्वाद में बदलाव के लिए सेलरी को आलू या गाजर से बदल सकते हैं।
2. *मैं किस प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?* कोई भी ताजा मशरूम अच्छी तरह से काम करता है; आप अलग स्वाद के लिए शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम का भी प्रयास कर सकते हैं।
3. *मैं इस व्यंजन को अधिक भरपूर भोजन में कैसे बदल सकता हूँ?* आप प्यूरी के साथ एक सर्विंग क्विनोआ या पका हुआ चावल जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं। सेलरी कैलोरी में कम होती है, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 16 कैलोरी होती है, फाइबर में समृद्ध होती है, जो पाचन में मदद करती है। मशरूम बी और डी विटामिन का योगदान करते हैं, जबकि चुकंदर अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप काली मिर्च या मीठी मिर्च जैसे अन्य मसाले जोड़ सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- अजमोद के बजाय ताजा तुलसी या धनिया का उपयोग करके अलग स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
- यदि आप अपने प्यूरी को और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो कुछ चम्मच पौधों के क्रीम या मक्खन जोड़ें ताकि अतिरिक्त क्रीमीनेस मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने में लग जाना है! यह सेलरी का प्यूरी मशरूम सॉस और चुकंदर निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। इसे आजमाएँ और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ लंच का आनंद लें!