सरसों के क्रस्ट में आलू (शाकाहारी)

मस्टर्ड क्रस्ट आलू (उपवास के लिए)

कौन आलू को पसंद नहीं करता? ये बहुपरकारी कंद अक्सर दुनिया भर के कई रसोईघरों में एक मुख्य सामग्री माने जाते हैं। आज की रेसिपी में, मैं आपको एक स्वादिष्ट मस्टर्ड क्रस्ट आलू की तैयारी का तरीका सिखाऊंगा, जो उपवास के दिनों के लिए या जब आप अपने भोजन में स्वाद और बनावट का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। आलू फूले हुए, अंदर से नरम और बाहर से मस्टर्ड के कारण कुरकुरे और सुगंधित होंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (मध्यम आकार के चुनें, ताकि वे समान रूप से पकें)
- 3 बड़े चम्मच मस्टर्ड (आप विभिन्न प्रकार के मस्टर्ड के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्लासिक से लेकर हर्ब वाले तक)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (जैतून का तेल एक अधिक परिष्कृत स्वाद देगा)
- 2-3 लौंग लहसुन (अधिक स्वाद के लिए ताजा कुचला हुआ)
- सूखे तुलसी (या ताजे, पसंद के अनुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (गहन स्वाद के लिए ताजा पीसी हुई)

तैयारी:

1. आलू तैयार करना:
सबसे पहले, आलू को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। आप उन्हें लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट सकते हैं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। मोटे स्लाइस काटने से आंतरिक रस को बनाए रखने में मदद मिलती है।

2. आलू उबालना:
कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें और आलू को लगभग 8-10 मिनट तक उबालने दें। उद्देश्य उन्हें थोड़ा नरम करना है, लेकिन इतना नहीं कि वे टूट जाएं। एक कांटे से जांचें; यह आसानी से अंदर जाना चाहिए, लेकिन आलू को दृढ़ रहना चाहिए।

3. मस्टर्ड सॉस तैयार करना:
एक कटोरे में, मस्टर्ड को जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, तुलसी और कुचले हुए लहसुन को डालें। यह सॉस आलू को तीव्र स्वाद और स्वादिष्टता देगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं।

4. आलू को कोट करना:
आलू उबालने के बाद, उन्हें छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आलू को मस्टर्ड सॉस के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से सॉस से ढक न जाए।

5. भूनना:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आलू को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों। उन्हें लगभग 30 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। समय के मध्य में, आलू को पलट दें ताकि वे समान रूप से भुन सकें।

6. परोसना:
मस्टर्ड क्रस्ट आलू को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद के साथ या विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में। वे एक नाश्ते के रूप में भी स्वादिष्ट होते हैं, दही सॉस या शाकाहारी मेयोनेज़ के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मस्टर्ड सॉस में तिल के बीज जोड़ सकते हैं ताकि एक अनोखा स्वाद और बनावट मिले। इसके अलावा, स्मोक्ड पेपरिका का एक छिड़काव एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है।
- संयोजन: ये आलू टमाटर और खीरे के सलाद या हल्के नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ एकदम सही हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी भोजन को शानदार ढंग से पूरा करेगा।
- पोषण संबंधी लाभ: आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (जैसे विटामिन C और B6) और खनिजों (जैसे पोटेशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। लहसुन जोड़ने से इम्यून सिस्टम के लिए अतिरिक्त लाभ मिलते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं मीठा मस्टर्ड उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह एक अलग, अधिक सौम्य स्वाद देगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं आलू को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ट्रे पर एक ही परत में रखें और उन्हें एक साथ न रखें।

अंत में, मस्टर्ड क्रस्ट आलू एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो आपके भोजन में स्वाद और विविधता लाती है। विभिन्न मसालों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोज सकें। खाना बनाना केवल शरीर को पोषण देना नहीं है, बल्कि रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना भी है। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं!