सब्जियों के साथ चावल का व्यंजन

मैंने कई बार यह चावल और सब्जियों की डिश बनाई है, खासकर जब मुझे कुछ सरल खाने का मन होता है और मैं जल्दी से बिना मांस के भोजन तैयार करना चाहती हूं। यह उपवास के दिनों में या जब मैं मांस या मछली के टुकड़े के साथ एक गर्म साइड डिश चाहती हूं, तब उपयोगी होती है। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और इसे बनाना भी आसान है। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 3-4 कठिनाई: सरल रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन या साइड डिश सामग्री 1 कप चावल (लगभग 180 ग्राम) 1 गाजर 2 शिमला मिर्च (1 हरी, 1 लाल) 1 प्याज एक छोटा टुकड़ा लीक 1 कली लहसुन सेलरी की डंठल (लगभग 1-2 डंठल) 8 चेरी टमाटर 3 चम्मच तेल 1.5 कप पानी (लगभग 350 मिलीलीटर) नमक काली मिर्च थाइम बेसिल ताजा अजमोद (वैकल्पिक, अंत में छिड़कने के लिए) पकाने की विधि 1. मैं सब्जियों से शुरू करती हूं। प्याज और लीक को लंबी पतली स्लाइस में काटती हूं। लहसुन को बारीक काटती हूं। उन्हें एक बड़े पैन में 3 चम्मच तेल के साथ मध्यम आंच पर डालती हूं। समय-समय पर हिलाती हूं, जलने नहीं देती। 2. चावल को अलग से थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालती हूं, इसे 2-3 बार धोने के बाद। इसे लगभग 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक यह लगभग तैयार न हो जाए, बहुत नरम न हो। चावल को छानकर अलग रखती हूं। 3. शिमला मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटती हूं, न तो बहुत छोटे और न ही बहुत बड़े। गाजर और सेलरी के साथ भी ऐसा ही करती हूं। जब प्याज नरम हो जाए, तो शिमला मिर्च, गाजर और सेलरी को प्याज और लीक पर डालती हूं। 2-3 मिनट तक हिलाती हूं। 4. सब्जियों पर 1.5 कप पानी डालती हूं। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकाती हूं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं (लगभग 10 मिनट, यह सुनिश्चित करें कि तरल बहुत कम न हो जाए)। 5. जब सब्जियाँ पक रही हों, तब मैं चेरी टमाटरों को जल्दी से उबालती हूं, उन्हें हल्का छीलती हूं और बारीक काटती हूं। उन्हें अन्य सब्जियों में डालती हूं। हिलाती हूं और ढक्कन के बिना छोड़ देती हूं, ताकि टमाटर भी नरम हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। 6. नमक, काली मिर्च, थोड़ी थाइम और बेसिल डालकर स्वाद देती हूं। चखती हूं और जरूरत के अनुसार समायोजित करती हूं। 7. जब टमाटर लगभग चूर हो जाएं, तो उबले हुए चावल डालती हूं। कुछ मिनटों तक लगातार हिलाती हूं, जब तक यह थोड़ा कम न हो जाए और सब कुछ मिल न जाए। 2-3 मिनट और पकाती हूं, इससे ज्यादा नहीं, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं। 8. आग बंद कर देती हूं। अगर है, तो कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कती हूं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूं मेरे लिए, यह एक त्वरित भोजन तैयार करने का एक तरीका है, चाहे मेरे मेहमान शाकाहारी हों या मुझे कुछ सरल चाहिए। यह अचार के साथ या अकेले, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छी तरह से मेल खाता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शुरुआत में प्याज को जलने न दें। चावल को अलग से उबालना चाहिए, सब्जियों के साथ सीधे नहीं, ताकि यह चिपक न जाए या बहुत नरम न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप लंबे दाने वाले चावल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं साधारण चावल पर ही रहती हूं। चेरी टमाटर हल्की मिठास देते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं हैं तो आप उन्हें बदल सकते हैं। वैकल्पिक आप सेलरी को पार्सनिप से बदल सकते हैं, यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं। यदि आपके पास लीक नहीं है, तो आप केवल प्याज डाल सकते हैं। चेरी टमाटर को पके हुए सामान्य टमाटरों से बदल सकते हैं, लेकिन उन्हें छीलना होगा। विविधताएँ यदि आप अधिक सब्जियाँ चाहते हैं, तो आप क्यूब में कटे हुए तोरई जोड़ सकते हैं। अलग स्वाद के लिए आप स्वाद के अनुसार थोड़ा ताजा थाइम या डिल डाल सकते हैं। आप इसे जल्दी से पुलाव में बदल सकते हैं, यदि आप चाहें कि चावल को सीधे सब्जियों के साथ मिलाएं, लेकिन बनावट अलग होगी। सेवा करने के विचार यह अचार या खट्टे सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। साइड डिश के रूप में, आप इसे ग्रिल्ड मांस या ओवन में भुने मांस के साथ रख सकते हैं। यह एक मछली के टुकड़े के साथ भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चावल को उबालने से पहले धोना चाहिए? हाँ, मैं इसे 2-3 बार धोती हूँ ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए और यह उबालते समय बहुत चिपके नहीं। चेरी टमाटरों के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? कोई भी पका हुआ टमाटर चलेगा। पहले उन्हें छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। क्या मैं इस डिश को साबुत अनाज चावल के साथ बना सकता हूँ? यह संभव है, बस साबुत अनाज चावल के लिए पकाने का समय अधिक होता है। आप इसे अलग से उबालें, फिर इसे अंत में रेसिपी में डालें। यदि मेरे पास लीक नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? हाँ, बिना लीक के, केवल प्याज के साथ यह डिश भी अच्छी बनती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में 230-270 कैलोरी होती है, यह चावल के प्रकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। इसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (चावल, सब्जियाँ), कुछ फाइबर और बहुत कम वसा (तेल) होता है। प्रोटीन मध्यम होते हैं, प्रति सर्विंग लगभग 4-5 ग्राम। यह उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन यह एक हल्का और उपवास के लिए उपयुक्त भोजन है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में, ढके हुए कंटेनर में, दो दिनों तक रखा जा सकता है। चावल तरल को अवशोषित कर लेगा, इसलिए फिर से गर्म करते समय आप इसे इच्छित बनावट पर लौटाने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। इससे अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियों और चावल का बनावट बदल जाएगा।