लहसुन के साथ क्रीमी बीन्स

क्रीम बीन विद गार्लिक - एक पौष्टिक और सुकून देने वाली डिश

बीन को समय के साथ न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी फायदों के लिए भी सराहा गया है। यह प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए परफेक्ट बनाता है। यह गार्लिक क्रीम बीन की रेसिपी केवल उपवास के दौरान एक आदर्श विकल्प नहीं है, बल्कि इसे किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, इसकी तीव्र सुगंध और मुलायम बनावट के कारण।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलो सूखी सफेद बीन (मध्यम दाने वाली)
- 2 लहसुन की कलियां
- 2 सेलरी की जड़ें
- 4 गाजर
- 2 प्याज
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 चम्मच वनस्पति तेल (अगर पसंद हो तो एक्स्ट्रा वर्जिन)
- ताजा हरी पत्तियाँ (सजावट के लिए, जैसे अजमोद या डिल)

बीन की तैयारी

1. प्रक्रिया की शुरुआत: जिस रात आप इस डिश को बनाना चाहते हैं, उससे पहले बीन को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और बीन के पाचन में मदद करने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से बीन को ढकता है, क्योंकि यह कुछ तरल को अवशोषित करेगा।

2. बीन उबालना: अगले दिन, बीन को छानकर ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें, ताजा पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब यह उबलने लगे, तो तापमान कम करें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें, या जब तक दाने नरम न हो जाएं।

3. सब्जियों को उबालना: बीन के पकने के अंतिम 15-20 मिनट में, बर्तन में सब्जियाँ डालें। बड़े टुकड़ों में काटी गई सेलरी, गाजर और प्याज आपके पकवान को विशेष स्वाद देंगे। यह पोषक तत्वों का लाभ उठाने और स्वाद को समृद्ध करने का एक शानदार अवसर है।

4. सब्जियाँ निकालें: जब बीन पक जाए, तो सब्जियों को निकाल लें। इन्हें बाद में एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, ताकि आप उनके पोषक तत्वों को न खोएं।

क्रीम बीन बनाने की प्रक्रिया

5. बीन को मिक्स करें: एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करते हुए, उबली हुई बीन को मिक्सिंग कंटेनर में डालें, साथ में कटी हुई और छिली लहसुन। 2-3 चम्मच हल्का गर्म किया हुआ वनस्पति तेल डालें। यह क्रीमी टेक्सचर पाने में मदद करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

6. मसाला डालें: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप थोड़ी मात्रा से शुरू कर सकते हैं और बाद में समायोजित कर सकते हैं, ताकि मनचाहा स्वाद प्राप्त हो सके।

7. अच्छी तरह मिक्स करें: सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक मुलायम और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो आप बीन के उबालने का थोड़ा पानी डालकर टेक्सचर को समायोजित कर सकते हैं।

8. फिनिशिंग: जब आप एक मुलायम क्रीम प्राप्त कर लें, तो चखें और अगर आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।

परोसने की विधि

9. प्रस्तुति: क्रीम बीन को एक सपाट प्लेट पर परोसें, ताजा कटी हुई हरी पत्तियों से सजाएं ताकि रंग और सुगंध में बढ़ोतरी हो। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ टोस्टेड ब्रेड का साथ दे सकते हैं, जो आपके भोजन में कुरकुरापन जोड़ेगा।

संयोग और विविधता के सुझाव

- सुगंधित जोड़: यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो मिक्स करने से पहले थोड़ा नींबू का रस या कुछ बाम्बू सिरका की बूँदें डाल सकते हैं। यह एक ऐसी खटास देगा जो बीन की समृद्धि को संतुलित करेगी।
- गार्निश के विविधताएँ: आप क्रीम बीन को सुगंधित क्राउटन या ग्रिल की गई सब्जियों, जैसे शिमला मिर्च या ज़ुचिनी के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि भोजन और भी समृद्ध हो सके।
- पूरक पेय: इस रेसिपी के साथ एक आदर्श पेय होगा एक सूखा सफेद वाइन या ताजा नींबू पानी, जो आपके भोजन में ताजगी जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

बीन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांस का सेवन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में सुधार और कोलेस्ट्रॉल के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें आवश्यक खनिज जैसे आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- बीन को पकाने से पहले भिगोना क्यों महत्वपूर्ण है?
बीन को भिगोने से पकाने का समय कम होता है और इसकी पाचन क्षमता में सुधार होता है, जिससे गैस बनने का जोखिम कम होता है।

- क्या मैं कैन बीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करने के लिए सूखी बीन का उपयोग करना बेहतर है। अगर आप कैन बीन का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हट जाए।

- क्रीम बीन को कितने समय तक रखा जा सकता है?
क्रीम बीन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या चूल्हे पर फिर से गर्म कर सकते हैं, थोड़े पानी के साथ इसकी स्थिरता को वापस लाने के लिए।

गार्लिक क्रीम बीन एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो ठंडी दिनों या उन पलों के लिए परफेक्ट है जब आप एक सुकून देने वाला व्यंजन चाहते हैं। हर कौर के साथ, आप न केवल अच्छे स्वाद का अनुभव करेंगे, बल्कि सामग्री की अच्छाई भी महसूस करेंगे। इसलिए, इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!