हरी लहसुन और चने के साथ आलू

स्वादिष्ट उपवास की रेसिपी: हरी लहसुन और चने के आलू

यदि आप एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करे और आपके बजट के अनुकूल हो, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह हरी लहसुन और चने के आलू की रेसिपी न केवल उपवास के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि यह एक स्वस्थ, प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प भी है।

उपवास की रेसिपियों का इतिहास लंबा है, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह सरल रेसिपी, जिसमें सामग्री सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलती है, हमें हमारी डाइट में सब्जियों और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के महत्व की याद दिलाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम आलू
- 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- 100 ग्राम उबले और छाने हुए चने (आप कैन से चने का उपयोग कर सकते हैं या घर पर चने उबाल सकते हैं)
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 1 गुच्छा हरा डिल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- मीठा पेपरिका (1 चम्मच)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले हरी लहसुन को छीलें। इसे अच्छी तरह से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। फिर, डिल को बारीक काट लें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके पकवान में ताजा और अद्वितीय स्वाद जोड़ेंगी।

2. लहसुन को भूनना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई लहसुन डालें। इसे नरम होने तक भूनें और इसकी सुगंध निकलने दें, लगभग 2-3 मिनट। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि जलती हुई लहसुन का कड़वा स्वाद रेसिपी को खराब कर सकता है।

3. चने डालना: जब लहसुन नरम हो जाए, तो छाने हुए चने डालें। इसे लहसुन के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर, नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, कटा हुआ डिल डालें और पैन को आंच से हटा दें।

4. आलू उबालना: एक अन्य बर्तन में, अच्छे से धोए हुए आलू को छिलके के साथ नमक के पानी में उबालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 20-25 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर एक कांटे से जांचें कि वे अधिक न उबलें।

5. मिश्रण तैयार करना: एक बार जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें छिलकर स्लाइस में काट लें। आलू की स्लाइस को पैन में डालें, चने और लहसुन के मिश्रण के ऊपर। आलू को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. ओवन में भुनना: मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पकवान को 10 मिनट के लिए भुनने दें। यह चरण स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा और पकवान को सुखद बनावट देगा।

7. परोसना: जब पकवान ओवन से बाहर निकलता है, तो इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे अतिरिक्त ताजा डिल से सजाकर हरी सलाद या ताजा टमाटर की सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह पकवान ठंडी नींबू पानी या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास उबले हुए चने नहीं हैं, तो आप सूखे चने को 8 घंटे के लिए पानी में भिगो सकते हैं, फिर इसे नरम होने तक उबालें। यह आपको बेहतर बनावट और ताजा स्वाद देगा।
- आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि पकवान का स्वाद बदल सके।
- मिश्रण में कुछ रंग-बिरंगे शिमला मिर्च के टुकड़े डालने से रंग और मीठा स्वाद बढ़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह हरी लहसुन और चने के आलू की रेसिपी जटिल कार्बोहाइड्रेट, पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चना प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, जिससे यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक आदर्श भोजन बनता है। इसके अलावा, हरी लहसुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इसमें एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन से चने का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसका अच्छी तरह से धो लें।
- मैं पकवान को कितने समय तक रख सकता हूँ? आप बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों की उत्पत्ति की हैं।

संभावित विविधताएँ:
- तीखा स्वाद देने के लिए, मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- आप आलू को तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी का एक हल्का संस्करण मिल सके।

मुझे उम्मीद है कि यह हरी लहसुन और चने के आलू की रेसिपी आपको रसोई में खुशी और संतोष लाएगी। खाना बनाना एक कला का रूप है, और प्रत्येक पकवान नए स्वादों की खोज और प्रियजनों के साथ यादगार पल बनाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!