उपवास का केक

मैंने इस शाकाहारी केक की रेसिपी कई बार बनाई है, खासकर जब मुझे बिना अंडे या डेयरी के कुछ मीठा और संतोषजनक चाहिए होता है। यह आसान है, केवल बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जाता है, और परिणाम एक नरम केक होता है, जो नारियल या पिसे हुए नट्स की मोटी परत में लिपटा होता है। अगर आपके पास सभी सामग्री हैं, तो इसे ओवन में डालने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह किसी भी शाकाहारी भोजन या जब आपको जल्दी से डेसर्ट की आवश्यकता हो, के लिए अच्छा होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट, ओवन और आप कितनी जल्दी काटते और असेंबल करते हैं, इस पर निर्भर करता है तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: लगभग 30-40 मिनट, ट्रे और ओवन पर निर्भर करता है पोर्टियन: लगभग 24 टुकड़े कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: शाकाहारी डेसर्ट, मेहमानों या परिवार के लिए केक सामग्री तले के लिए: - 500 ग्राम छनी हुई आटा - 200 ग्राम चीनी - 5 बड़े चम्मच शहद (क्लासिक शहद, एगेव सिरप नहीं; सख्त शाकाहारी के लिए, कुछ लोग इसे सिरप से बदलते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी शहद के साथ होती है) - 150 मिली पानी - 1 चम्मच खाद्य अमोनिया (ऊपर दिए गए पानी में घुला हुआ) - 100 मिली तेल (मैं सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल करता हूं) - रम की सुगंध (स्वादानुसार) सिरप/क्रीम के लिए: - 300 मिली पानी - 300 ग्राम चीनी - 5 बड़े चम्मच कोको - 1 पैकेट यूनिरिया मार्जरीन (250 ग्राम) - रम की सुगंध (स्वादानुसार) फिनिशिंग के लिए: - नारियल (कद्दूकस किया हुआ) या पिसे हुए नट्स, इतनी मात्रा में कि आप हर टुकड़े को उसमें लपेट सकें निर्माण की विधि 1. तले के लिए, एक बड़े बाउल में छनी हुई आटा डालें। 2. 150 मिली पानी में अमोनिया को घोलें। अगर आपके पास अमोनिया नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सीधे आटे के साथ मिलाएं। 3. आटे पर अमोनिया का पानी, चीनी, शहद, तेल और रम की सुगंध डालें। 4. एक चम्मच या स्पैटुला से अच्छे से मिलाएं, जब तक पूरी तरह से समरूप न हो जाए। आटा काफी गाढ़ा होगा, बहने वाला नहीं। 5. एक ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मैं एक सामान्य ओवन ट्रे का उपयोग करता हूं, लेकिन 25x35 सेमी ट्रे भी ठीक है। 6. आटे को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 7. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 30-40 मिनट बाद, टूथपिक से जांचें। अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 8. तले को निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा कटने पर यह टूट जाएगा। सिरप/क्रीम के लिए: 9. एक बर्तन में पानी और चीनी डालें और इसे गर्म करें। इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक छोड़ दें, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। 10. कोको डालें और गांठें न बनने के लिए मिलाएं। इसे थोड़ी देर और गर्म करें, जब तक यह बहुत हल्का गाढ़ा न हो जाए, लेकिन तरल बना रहे। 11. इसे आंच से उतारें और कटे हुए मार्जरीन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। 12. अंत में, स्वादानुसार रम की सुगंध डालें। 13. असेंबली के समय सिरप को गर्म रखें। अगर इसे बहुत ठंडा होने दिया जाए, तो मार्जरीन अलग होना शुरू हो जाएगा, इसलिए इस चरण में तेजी से काम करें। असेंबली: 14. ठंडा तले को यथासंभव समान टुकड़ों में काटें। 15. एक टुकड़ा लें और इसे गर्म सिरप में जल्दी से डुबोएं, सभी तरफ। ज्यादा देर तक न रखें, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा। 16. तुरंत हर टुकड़े को नारियल या पिसे हुए नट्स में लपेटें, फिर एक प्लेट पर रखें। 17. सभी टुकड़ों को खत्म करने तक जारी रखें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं क्योंकि यह सरल और सस्ती सामग्री के साथ बनती है, बिना किसी परेशानी के। यह कुछ दिनों तक सुरक्षित रहती है और अच्छी तरह से टिकती है, इसलिए यह शाकाहारी के लिए या जब मुझे कई लोगों के लिए जल्दी कुछ चाहिए, तब उपयोगी है। इसका स्वाद क्लासिक है और यह किसी भी मेज पर अच्छा लगता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - तले में क्रम का पालन करें, खासकर अमोनिया को पानी में घोलने में। - सिरप को ठंडा न होने दें, जब गर्म हो तब काम करें। - टुकड़ों को लपेटते समय ध्यान से काम करें, ताकि यह न टूटे। वैकल्पिक - अगर आपके पास खाद्य अमोनिया नहीं है, तो बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) का उपयोग करें, जो सीधे आटे के साथ मिलाना है। इस रेसिपी के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग नहीं किया जा सकता। - सख्त शाकाहारी के लिए, शहद को एगेव सिरप या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। - मार्जरीन: शाकाहारी के लिए मक्खन की सिफारिश नहीं की जाती है। विविधताएँ - आप नारियल के बजाय पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं। मैंने दोनों के साथ बनाया है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। - अगर आप रम का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो स्वादानुसार तले और सिरप दोनों में सुगंध डालें। सर्विंग के विचार - यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा है। - आप इसे प्लेट पर रख सकते हैं और प्लास्टिक की चादर से ढक सकते हैं; यह कुछ घंटों बाद बेहतर हो जाता है। - आयोजनों के लिए, आप इसे छोटे मफिन पेपर में व्यवस्थित कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अमोनिया के बजाय बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, इस केक के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग नहीं किया जा सकता। अगर आपके पास अमोनिया नहीं है, तो बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। 2. सिरप के लिए कौन सा मार्जरीन उपयुक्त है? यूनिरिया क्लासिक मार्जरीन या किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त मार्जरीन। यह महत्वपूर्ण है कि यह वनस्पति हो, नरम फैलाने योग्य न हो। 3. अगर तला टूट जाए, तो मैं क्या करूँ? इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगर फिर भी यह टूटता है, तो आप बड़े टुकड़े काट सकते हैं। 4. तले के टुकड़े कितनी सिरप अवशोषित करते हैं? काफी, लेकिन अगर आप उन्हें सिरप में बहुत देर तक रखते हैं, तो वे बहुत नरम हो जाएंगे। उन्हें जल्दी से सिरप में डुबोकर नट्स में ले जाएं। 5. क्या मैं सिरप को अधिक गाढ़ा कर सकता हूँ? आपको इसे बहुत गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है। इसे तरल रहना चाहिए ताकि यह तले में समा सके। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे थोड़ा गर्म पानी से पतला करें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक टुकड़े पर कितनी सिरप और नट्स डालते हैं। लगभग: 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम वसा, 2 ग्राम प्रोटीन प्रति टुकड़ा। केक में आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, तेल और मार्जरीन से वसा, और बहुत कम प्रोटीन होता है। मान लगभग हैं और यह उस पर निर्भर करता है कि आप टुकड़े कैसे काटते हैं या आप कौन से नट्स का उपयोग करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना शाकाहारी केक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है, ढका हुआ, 3-4 दिन। इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन यह थोड़ा सख्त हो जाएगा। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। अगर आप इसे ज्यादा समय तक रखते हैं, तो यह बहुत नरम हो सकता है या सतह पर सूख सकता है। यह रेसिपी व्यावहारिक है, इसमें ज्यादा रहस्य नहीं हैं और यह जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। अगर आपको क्लासिक शाकाहारी डेसर्ट पसंद हैं, तो इसे जब भी आपको कुछ तेज और संतोषजनक चाहिए, आजमाया और फिर से बनाया जा सकता है।

सामग्री

आधार 200 ग्राम चीनी 5 चम्मच शहद 150 मिली पानी जिसमें 1 चम्मच अमोनिया घुला हुआ है 100 मिली तेल 500 ग्राम आटा सिरप
क्रिम 300 मिली पानी 300 ग्राम चीनी 1 पैकेट यूनिरेया मार्जरीन 5 चम्मच कोको रम का सार सजावट नारियल या पिसे हुए अखरोट