सोया स्निट्ज़ेल आलू के मैश के साथ

जब मैंने पहली बार सोया श्निट्ज़ेल बनाया, तो मैं थोड़ा संदेह में था, मुझे नहीं पता था कि मुझे क्या उम्मीद करनी चाहिए। मांस के बिना भोजन का विचार मुझे आकर्षित करता था और यह वास्तव में मेरी सोच से कहीं अधिक सरल था। मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कितनी जल्दी बनता है, साधारण सामग्री के साथ। आलू का प्यूरी एक निश्चित साइड डिश है, इसलिए मैंने क्लासिक विकल्प चुना। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट (उबालने और तलने सहित) पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, उपवास या शाकाहारी, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 5 बड़े आलू 1 पैकेट सोया श्निट्ज़ेल 5 बड़े चम्मच सफेद आटा 2 अंडे नमक काली मिर्च ओरेगानो वेजिटा एक चुटकी मिर्च तलने के लिए तेल 3 बड़े चम्मच मार्जरीन लहसुन पाउडर तरीका 1. आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, छिलका उतार लें, फिर चार टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी और नमक के साथ उबालने के लिए रखें, मध्यम आंच पर। 2. एक अलग बर्तन में सोया श्निट्ज़ेल डालें। इसमें नमक, काली मिर्च, ओरेगानो, वेजिटा और एक चुटकी मिर्च डालें। लगभग 1 लीटर पानी डालें और उबालें। 15-20 मिनट तक छोड़ दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। 3. जब सोया श्निट्ज़ेल उबल जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें और लगभग 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इससे बचा हुआ पानी वाष्पित होने में मदद मिलती है और श्निट्ज़ेल पानीदार नहीं होता। 4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। सोया के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और फिर से आटे में लपेटें। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करती है। 5. गरम तेल में सोया श्निट्ज़ेल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। 6. जब आलू अच्छी तरह उबल जाएं, तो उन्हें पानी से छान लें। उनमें नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और 3 बड़े चम्मच मार्जरीन डालें। एक फेटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि वे नरम प्यूरी में न बदल जाएं। 7. परोसते समय, सोया श्निट्ज़ेल को आलू के प्यूरी के साथ रखें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं सोया श्निट्ज़ेल और आलू का प्यूरी जल्दी बनता है, ज्यादा खर्चीला नहीं है और विशेष सामग्री या उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। यह शाकाहारी मेहमानों के लिए और जब मैं हल्का भोजन चाहता हूं, तब भी उपयुक्त है। प्यूरी कुछ परिचित है, और सोया श्निट्ज़ेल काफी भरपूर है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सोया श्निट्ज़ेल को बहुत कम समय तक सूखने न दें, नहीं तो वे समान रूप से नहीं तले जाएंगे। अगर आपके पास समय है, तो उबालने के बाद सोया श्निट्ज़ेल को हल्का सा दबा सकते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। कढ़ाई में अधिक न डालें, ताकि वे अच्छी तरह से सुनहरे हो सकें। वैकल्पिक सामग्री अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। अंडों को आटे और पानी के पेस्ट से बदला जा सकता है, एक शाकाहारी संस्करण के लिए (लेकिन बनावट बदल जाएगी)। विविधताएँ अगर आपके पास ताजा जड़ी-बूटियाँ हैं, तो प्यूरी में डालें। सोया श्निट्ज़ेल को प्यूरी के बजाय सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है। परोसने के विचार यह अचार या गर्मियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से जाता है। तलने के बाद सोया श्निट्ज़ेल पर थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सोया श्निट्ज़ेल के बजाय किसी अन्य प्रकार की सोया का उपयोग कर सकता हूं? आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन काटने और बनावट का तलने में बहुत महत्व है। बड़े सोया के टुकड़े इस नुस्खे के सबसे करीब निकलते हैं। 2. बिना अंडों के, परत कैसे बनाई जा सकती है? आप पानी और आटे का एक साधारण पेस्ट बना सकते हैं या अधिक गाढ़े पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परत पतली होगी। 3. सोया को 30 मिनट तक सूखने क्यों देना चाहिए? इससे श्निट्ज़ेल तले जाने पर नरम नहीं होते और परत अच्छी तरह चिपकती है। 4. क्या मैं प्यूरी के लिए नए आलू का उपयोग कर सकता हूं? यह संभव है, लेकिन प्यूरी कम क्रीमी होगी और बनावट थोड़ी अलग होगी। 5. स्वाद के लिए कौन से मसाले नहीं छोड़ने चाहिए? नमक, काली मिर्च, वेजिटा और लहसुन पाउडर अंतर पैदा करते हैं। ओरेगानो और मिर्च एक अतिरिक्त देते हैं, लेकिन अनिवार्य नहीं हैं। पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग (रेसिपी का 1/4) के लिए अनुमान: - कैलोरी: 380-420 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 12-16 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम - वसा: 12-16 ग्राम ये मान विभिन्न प्रकार के मार्जरीन, तलने के दौरान अवशोषित होने वाले तेल की मात्रा और उपयोग किए गए सोया श्निट्ज़ेल के वास्तविक वजन के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना सोया श्निट्ज़ेल को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए कढ़ाई में डालना बेहतर है, माइक्रोवेव में नहीं। आलू का प्यूरी केवल ताजा अच्छा होता है; पुनः गर्म करने पर यह सख्त हो सकता है या बनावट बदल सकता है, इसलिए इसे जब जरूरत हो तब बनाना बेहतर है।